Membangun rantai budidaya dan pengolahan jangkrik untuk ekspor

Dalam tren pembangunan pertanian berkelanjutan dan pemanfaatan sumber daya alam, Cricket One Company Limited telah memelopori penelitian dan investasi dalam model budidaya jangkrik menuju arah industri. Perusahaan (DN) ini membangun sistem peternakan jangkrik skala besar yang terhubung dengan puluhan rumah tangga petani di Kelurahan Loc Hung, Provinsi Dong Nai, dan secara bertahap membentuk kawasan bahan baku yang stabil dan profesional.

Lini pemrosesan produk kriket di Cricket One Company Limited di komune Loc Ninh, provinsi Dong Nai . Foto: B.Nguyen

Tepat di area ini, Cricket One juga berinvestasi pada pabrik pengolahan berstandar internasional, menerapkan teknologi modern untuk menghasilkan bubuk protein dan produk berbahan dasar jangkrik, memasok pasar domestik dan mengekspor ke banyak negara di seluruh dunia .

Di balik model startup unik ini adalah Bapak Dang Cao Nam, Direktur Cricket One Company Limited. Dengan pemikiran kreatif dan visi jangka panjangnya, Bapak Nam telah berhasil mengumpulkan modal dalam jumlah besar dari investor internasional, menciptakan fondasi bagi pembangunan pabrik pengolahan jangkrik modern, yang berkontribusi dalam membawa produk protein serangga Vietnam ke pasar global.

Aplikasi teknologi tinggi dalam budidaya jangkrik skala industri

Berbagi kisah rintisannya, Bapak Dang Cao Nam berkata: “Saya memilih untuk memulai bisnis beternak dan mengolah produk dari jangkrik – sumber makanan yang kaya protein, serat, dan antioksidan... Ini adalah sumber protein yang bersih karena jangkrik hanya diternak untuk makanan dan air, dan tidak menggunakan antibiotik apa pun. Selain itu, beternak jangkrik sangat ramah lingkungan, menjadi sumber protein hijau karena beternak 1 kg jangkrik hanya membutuhkan sekitar 1,5 kg makanan, 2 liter air, dan hampir tanpa emisi gas rumah kaca.”

Bapak Dang Cao Nam membandingkan: Untuk menghasilkan 1 kg daging, beternak jangkrik jauh lebih ekonomis daripada beternak hewan lain, terutama dalam hal perlindungan lingkungan. Khususnya, untuk menghasilkan 1 kg daging sapi dan 1 kg jangkrik, biaya pakan jangkrik 10 kali lebih rendah; waktu pemeliharaan 100 kali lebih singkat, luas lahan yang digunakan 100 kali lebih sedikit, dan jumlah air 2.000 kali lebih sedikit. Lebih khusus lagi, jumlah emisi gas rumah kaca dari beternak jangkrik dibandingkan dengan beternak sapi adalah 100 kali lebih rendah.

Bapak Nam dan rekan-rekannya adalah pelopor dalam investasi di bidang budidaya jangkrik berteknologi tinggi dalam skala industri. Bapak Nam memperkenalkan: Peternakan jangkrik dibangun dalam skala besar, di mana jangkrik dipelihara dalam tangki plastik besar, dirancang dengan banyak lantai untuk menghemat ruang budidaya; sistem penyediaan dan pemanenan air minum sepenuhnya otomatis; teknologi IoT diterapkan untuk mengendalikan dan mengatur lingkungan. Sistem penyediaan air minum otomatis ini juga merupakan penemuan eksklusif Cricket One Company Limited. Untuk mendapatkan sumber makanan bagi jangkrik, beliau dan rekan-rekannya bekerja sama erat dengan berbagai universitas untuk meneliti dan mengolah pakan khusus bagi jangkrik dari produk sampingan pertanian .

Menurut Bapak Nam, solusi beternak jangkrik di nampan plastik sangat fleksibel karena mudah dipindahkan, diubah, dan terutama membantu menghemat lahan pertanian. Ini adalah model yang mudah ditiru. Bapak Nam berkata: Sebuah peternakan sekitar 1.200 m2, setelah satu bulan pemeliharaan, dapat memanen 8 ton jangkrik, menghasilkan sekitar 120 juta VND/batch, dengan keuntungan sekitar 30%. Sebelum memanen jangkrik, petani membiarkan jangkrik bertelur dan kemudian menggunakan sumber telur ini untuk mengerami generasi baru. Petani yang berpartisipasi dalam rantai budidaya jangkrik untuk memasok pabrik pengolahan hanya perlu berinvestasi di peternakan, perusahaan akan meminjamkan mereka kotak, menyediakan makanan, mentransfer teknik pertanian, mengawasi proses pertanian dan mengonsumsi produk. Untuk memulai pertanian kecil, petani hanya perlu investasi awal sekitar 100 juta VND untuk berpartisipasi.

Saat ini, perusahaan telah berinvestasi di 4 peternakan jangkrik besar dan bekerja sama dengan puluhan petani jangkrik untuk membangun sumber bahan baku guna memastikan kualitas pengolahan. Dengan skala budidaya ratusan ton jangkrik segar, Cricket One Company Limited merupakan perusahaan dengan jaringan peternakan jangkrik mentah terbesar di Asia dan 3 teratas di dunia.

Berkat modelnya yang unik, startup Cricket One telah berpartisipasi dalam berbagai program dan proyek yang didukung oleh organisasi internasional, yang semuanya telah mendapatkan perhatian, seperti: Startup Cricket One memenangkan penghargaan dan berhasil mengumpulkan modal di babak final Young Social Entrepreneurs Program (YSE) yang diselenggarakan oleh Singapore International Foundation (SIF). Startup Cricket One juga memenangkan hadiah pertama dalam Mekong Region Agricultural Technology Challenge Program (MATCH 2018) yang disponsori oleh Pemerintah Australia dan Bank Pembangunan Asia (ADB).

Direktur Cricket One Company Limited Dang Cao Nam

Mengekspor sumber protein bersih ke dunia

Pabrik pengolahan produk jangkrik perusahaan ini berlokasi tepat di area peternakan jangkrik di Kelurahan Loc Ninh. Awalnya, sumber bahan baku ini sebagian besar diekspor karena sulit dikonsumsi di pasar domestik. Berkat sertifikasi internasional yang diperoleh, produk-produk ini dapat bersaing dengan produk serupa dari negara lain. Saat ini, perusahaan ini telah mengekspor produknya dengan baik ke negara-negara seperti Eropa, Jepang, Singapura, dan sebagainya.

Bapak Dang Cao Nam menyampaikan: Perusahaan berinvestasi dalam pengolahan karena jika mereka memasarkan jangkrik utuh, hanya sedikit konsumen yang akan menerimanya. Oleh karena itu, perusahaan berfokus pada pengolahan mendalam dengan gagasan bahwa jika mereka meningkatkan pengolahan sumber protein dari jangkrik, penerimaan konsumen akan meningkat. Jika ada teknologi pengolahan, produk yang sulit dikonsumsi akan menjadi hidangan istimewa yang menarik pelanggan.

Perusahaan telah membangun rantai tertutup dari pembiakan, pemrosesan, hingga perdagangan. Khususnya, perusahaan terus berinvestasi dalam pengolahan jangkrik menjadi berbagai produk makanan bergizi untuk dipasok ke pasar seperti: camilan, jus jangkrik (minuman bergizi), mi jangkrik... dengan lini pengolahan yang memenuhi standar internasional. Hal ini dianggap sebagai "paspor" bagi perusahaan untuk dapat mengirimkan barang ke jaringan supermarket besar di Amerika Serikat dan Eropa.

Pak Nam berkomentar: "Terkait jangkrik, petani dan pengolah tidak membuang bagian apa pun. Jangkrik diolah menjadi bubuk jangkrik murni, bubuk jangkrik tanpa minyak, bubuk minyak utuh, dll. Kaki, cangkang, dan sayap jangkrik setelah diolah digiling menjadi pakan ternak, makanan bergizi, dll. Kotoran jangkrik kering digunakan sebagai pupuk untuk membantu tanaman tumbuh dengan baik."

Selain ekspor, produk olahan jangkrik perusahaan juga dipasok ke sistem Big C di Kota Ho Chi Minh, dan menjadi produk terlaris di banyak toko ritel modern. Produk-produk perusahaan telah dipasarkan di berbagai sistem penjualan dan platform e-commerce terkemuka seperti FoofMap.Asia, Lazada, Shopee, dll.

Saat mengunjungi model budidaya dan pengolahan jangkrik Cricket One Company Limited di komune Loc Hung, anggota Komite Partai Provinsi sekaligus Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi, Nguyen Thi Hoang, berkomentar: "Ini adalah model pertanian berteknologi tinggi yang telah membentuk rantai tertutup dari budidaya hingga pengolahan dan konsumsi. Model ini menghasilkan efisiensi ekonomi yang tinggi dan dapat direplikasi oleh petani dan koperasi. Provinsi ini akan menciptakan semua kondisi bagi bisnis untuk terus memperluas investasi dan membangun merek."

Binh Nguyen

Sumber: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202511/xay-dung-chuoi-nuoi-va-che-bien-de-xuat-khau-54f2162/