3 modi deliziosi e semplici per cucinare a casa l'anatra brasata con le prugne acide.

1. Anatra in umido con prugne acide e taro

1.1. Ingredienti

1 kg di carne d'anatra
10 frutti verdi di sấu
500 g di taro
5 scalogni
Zenzero, citronella, aglio, coriandolo, peperoncino
Condimenti: Polvere di condimento, zucchero, sale, pepe, olio da cucina, salsa di pesce

1.2. Come farlo

Passaggio 1: Preparare gli ingredienti

Stufato d'anatra con prugne acide e taro. Foto: dienmayxanh

Sbucciate e tritate finemente lo zenzero. Sbucciate e tritate finemente l'aglio e la cipolla. Lavate e tritate finemente la citronella. Lavate e tritate finemente il coriandolo. Lavate e tritate finemente i peperoncini.

Sbucciate e lavate il frutto di sấu. Sbucciate e lavate il taro, poi sbollentatelo brevemente.

Lavate accuratamente la carne d'anatra con un po' di sale, poi strofinate mezzo limone sulla pelle per eliminare eventuali odori, sciacquatela con acqua e tagliatela a pezzetti.

Passaggio 2 : Marinare la carne d'anatra

Marinate la carne con 2 cucchiaini di condimento in polvere, 1 cucchiaino di sale, un po' di salsa di pesce, pepe e metà dello zenzero, della cipolla, dell'aglio e della citronella tritati. Lasciate marinare per circa 30 minuti per permettere agli aromi di penetrare uniformemente.

Passaggio 3 : Cuocere l'anatra

Aggiungete un filo d'olio nella pentola. Quando l'olio è caldo, aggiungete lo zenzero, la cipolla, l'aglio e la citronella tritati rimasti e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Quindi aggiungete la carne d'anatra e rosolatela fino a quando non sarà parzialmente cotta e leggermente dorata.

Aggiungete acqua a sufficienza nella pentola e fate sobbollire a fuoco basso finché la carne d'anatra non sarà tenera. Quindi, aggiungete il taro e le prugne acide e cuocete per altri 10 minuti. Condite con 1 cucchiaino di zucchero e un po' di salsa di pesce. Infine, cospargete con coriandolo e peperoncino, quindi spegnete il fuoco.

Fase 4 : Completamento

Trasferite l'anatra brasata con taro e prugne acide in una ciotola e gustatela. Quest'anatra brasata con taro e prugne acide è deliziosa, con carne tenera insaporita dalle spezie e un tocco di acidità dato dalle prugne acide. È assolutamente squisita se accompagnata da verdure sottaceto.

2. Stufato d'anatra con prugne acide e spinaci d'acqua

2.1. Ingredienti

1,5 kg di carne d'anatra
10 frutti di sấu
5 steli di citronella
1 radice di zenzero
8 spicchi d'aglio
3 peperoncini
200 g di spinaci d'acqua
2 cucchiai di riso fermentato
Condimento: vino bianco, glutammato monosodico, condimento in polvere, sale

2.2. Come farlo

Passaggio 1: Preparare gli ingredienti

L'anatra in umido con prugne acide e spinaci d'acqua è deliziosa. Foto: Dan Viet

Tritate finemente lo zenzero, mettetelo in una ciotola d'acqua insieme a 2 tazze di vino bianco e immergete l'anatra pulita per 10-15 minuti per eliminare l'odore di pesce. Quindi, scolate l'anatra, sciacquatela accuratamente, tagliatela a pezzetti e mettetela in una pentola.

Eliminate le foglie o i gambi danneggiati dagli spinaci d'acqua, immergeteli in acqua salata diluita per 5 minuti, sciacquateli abbondantemente e scolateli. Lavate la citronella, schiacciatela e tagliatela a metà. Pelate l'aglio e lo zenzero, quindi tritateli finemente. Lavate i peperoncini e tritateli finemente.

Passaggio 2 : Marinare

Prendete 2 cucchiai di riso fermentato, 3 cucchiaini di glutammato monosodico (MSG), 2 cucchiaini di condimento in polvere e 2 cucchiaini di sale, mescolate bene e aggiungete 10 prugne acide. Lasciate marinare la carne d'anatra e le prugne acide per 1 ora, in modo che i sapori penetrino uniformemente.

Passaggio 3 : Cuocere lo spezzatino d'anatra con prugne acide e spinaci d'acqua.

Mettete la pentola con la carne d'anatra sul fornello, accendete il fuoco e fate rosolare la carne fino a quando non sarà leggermente dorata, per circa 3 minuti. Quindi, aggiungete acqua a sufficienza per coprire la carne, coprite la pentola e cuocete fino a quando l'acqua non bolle.

Una volta che l'acqua bolle, mescolate l'anatra una volta e abbassate la fiamma al minimo, lasciando sobbollire per 30 minuti per permettere all'anatra di cuocere lentamente e assorbire i sapori.

Dopo 30 minuti, aggiungete gli spinaci d'acqua e cuocete per 5 minuti, quindi spegnete il fuoco e servite in una ciotola.

Uno stufato d'anatra cucinato alla perfezione con spinaci d'acqua e prugne acide dovrebbe avere una carne d'anatra tenera e cotta uniformemente, non troppo dura, abbinata a un brodo profumato, e servito con spinaci d'acqua croccanti: un piatto davvero squisito.

3. Anatra in umido con prugne acide e spinaci d'acqua

3.1. Materie prime

Mezza anatra
10 frutti di sấu
3 radici di taro
15 g di zenzero tritato
15 g di scalogno tritato
15 g di aglio tritato
150 ml di acqua di cocco fresca
10 g di coriandolo
10 g di cipollotti tritati
200 g di spinaci d'acqua
Condimenti: salsa di pesce, olio da cucina, condimento in polvere, sale, pepe, glutammato monosodico (MSG).

3.2. Come farlo

Passaggio 1: Preparare gli ingredienti

Stufato d'anatra con prugne acide e spinaci d'acqua. Foto: Khám Phá

Lavate la carne d'anatra con una miscela di zenzero e vino bianco diluito con acqua per eliminare l'odore di pesce, quindi sciacquatela accuratamente e scolatela. Dopodiché, tagliate l'anatra a pezzi e metteteli in una ciotola capiente.

Sbucciate il taro e tagliatelo a pezzi. Eliminate le parti danneggiate o marce dagli spinaci d'acqua, lavateli accuratamente, metteteli a bagno in acqua salata diluita, risciacquateli di nuovo e scolateli. Lavate accuratamente anche le prugne acide e scolatele.

Passaggio 2 : Marinare la carne d'anatra

In una ciotola capiente, unire 1 cucchiaino di condimento in polvere, 1 cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe, mezzo cucchiaino di glutammato monosodico (MSG), 1 cucchiaino di salsa di pesce, 1 cucchiaino di zenzero tritato, 1 cucchiaino di cipolla tritata e 1 cucchiaino di aglio tritato. Mescolare bene e marinare la carne per 20 minuti.

Passaggio 3 : Cuocere lo spezzatino d'anatra con prugne acide e spinaci d'acqua.

Mettete una padella sul fornello, aggiungete 50 ml di olio da cucina, poi unite l'aglio tritato rimanente, la cipolla tritata, la citronella tritata e lo zenzero tritato e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Successivamente, aggiungete la carne d'anatra marinata e rosolatela fino a quando non sarà cotta. Infine, aggiungete il taro e 10 prugne acide e cuocete in padella per 5 minuti.

Aggiungere 1 cucchiaino di condimento in polvere, mezzo cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di glutammato monosodico, 1 cucchiaino di salsa di pesce, 150 ml di acqua di cocco, soffriggere brevemente, quindi versare 1 litro di brodo.

Successivamente, prendete 10 frutti di sấu e schiacciateli con un mestolo. Aggiungete un po' di brodo d'anatra e mescolate per estrarre il succo di sấu, poi versatelo di nuovo nella pentola e continuate a cuocere l'anatra a fuoco lento per altri 20 minuti.

Infine, aggiungete 10 g di coriandolo tritato, 10 g di cipollotti tritati e 200 g di spinaci d'acqua precedentemente puliti, cuocete per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco, versate in una ciotola e gustate.

Un buon brasato d'anatra con prugne acide e spinaci d'acqua dovrebbe avere una carne d'anatra tenera e succosa, né troppo grassa né troppo dura, e un brodo saporito e acidulo che stimoli l'appetito.

Sopra trovate 3 semplici modi per preparare l'anatra brasata con le prugne acide a casa. Speriamo che, grazie a questo articolo, abbiate imparato altri modi per preparare una deliziosa anatra brasata con le prugne acide.

>> Scopri altre deliziose ricette per tutti i giorni

Come preparare a casa cartilagini di pollo croccanti e deliziose al sale . Le cartilagini di pollo al sale sono un piatto incredibilmente gustoso e invitante. Scopriamo insieme a VietNamNet come preparare facilmente a casa cartilagini di pollo croccanti e deliziose al sale.

Fonte: https://vietnamnet.vn/3-cach-nau-vit-om-sau-ngon-ma-don-gian-tai-nha-2300630.html