Il clima freddo crea condizioni favorevoli affinché il freddo e l'umidità penetrino facilmente nel corpo, danneggiando il qi polmonare e causando sintomi come tosse secca, gola secca e pelle screpolata. Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, la stagione fredda è un periodo in cui è necessario "nutrire lo yin, idratare i polmoni, reintegrare il qi e generare liquidi" per proteggere i polmoni. In questo caso, le zuppe medicinali tradizionali possono essere molto efficaci.
1. Perché è necessario nutrire lo Yin e proteggere i polmoni durante la stagione fredda?
- 1. Perché è necessario nutrire lo Yin e proteggere i polmoni durante la stagione fredda?
- 2. La zuppa di erbe aiuta a nutrire lo yin e a idratare i polmoni durante la stagione fredda.
- 3. Note sull'uso
Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, quando il clima diventa freddo e secco, il corpo perde facilmente liquidi, causando secchezza e indebolimento dei polmoni. Nel tempo, ciò può portare a una carenza di yin polmonare con sintomi comuni come tosse secca, gola secca, scarsa espettorazione, respiro corto o raucedine.
Pertanto, durante questa stagione, il principio fondamentale per la conservazione della salute è nutrire lo yin, idratare i polmoni, aiutare il corpo a reintegrare i liquidi, mantenere armonioso il qi polmonare e prevenire l'invasione di vento-freddo e secchezza.
La medicina tradizionale cinese sostiene inoltre che polmoni e stomaco abbiano un rapporto di "sostegno reciproco", ovvero che una milza e uno stomaco sani siano essenziali per la produzione di fluidi corporei che nutrono i polmoni. Pertanto, nutrire la milza e lo stomaco attraverso una dieta appropriata è un modo indiretto ma efficace per prendersi cura dei polmoni. Quando lo stomaco è forte e produce una quantità sufficiente di fluidi corporei, i polmoni vengono nutriti dall'interno, riducendo la secchezza e aumentando la resistenza al freddo.
Pertanto, scegliere alimenti adatti che rafforzino la milza, generino liquidi e idratino i polmoni, come zuppe, porridge o frutta, aiuterà il corpo ad adattarsi bene al clima freddo e secco e a mantenere i polmoni sani.
La zuppa di funghi bianchi nutre lo yin e idrata i polmoni.
2. La zuppa di erbe aiuta a nutrire lo yin e a idratare i polmoni durante la stagione fredda.
2.1. Zuppa di funghi bianchi
Ingredienti: circa 15 g di funghi bianchi essiccati, 15 g di bacche di goji, 15 g di longan e zucchero di canna a piacere.
Istruzioni: Immergere il fungo bianco in acqua finché non si gonfia, sciacquarlo accuratamente e cuocerlo a vapore per circa 10 minuti; mettere tutti gli ingredienti in una pentola con acqua, cuocere a fuoco vivo per 30 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti finché non diventa tenero; al momento di servire, versarlo in una ciotola e gustarlo caldo.
Effetti: Nutre lo yin e idrata i polmoni, tonifica il corpo e reintegra il qi.
Nota: Poiché contiene zucchero di canna, le persone con diabete o che devono tenere sotto controllo la glicemia dovrebbero ridurre o omettere lo zucchero da questo piatto.
I bulbi di giglio hanno la funzione di idratare i polmoni, alleviare la tosse e calmare la mente e i nervi.
2.2. Zuppa di bulbi di giglio e lacrime di Giobbe
Ingredienti: 20-30 g di bulbi di giglio, 50 g di lacrime di Giobbe, 300 g di riso, zucchero di canna a piacere.
Istruzioni: Lavare il riso, mettere il riso e l'orzo in una pentola con circa 1 litro d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a ottenere una consistenza cremosa. Quando è quasi cotto, aggiungere i bulbi di giglio e cuocere fino a quando non saranno uniformemente teneri; aggiungere zucchero a piacere e servire caldo.
Effetti: Il bulbo di giglio ha un sapore dolce e una natura rinfrescante, agendo sui meridiani del polmone e dello stomaco. Le sue funzioni includono l'idratazione dei polmoni, il sollievo dalla tosse e la calma della mente; le lacrime di Giobbe supportano la funzione della milza e promuovono la produzione di liquidi.
Nota: le persone con milza e stomaco deboli, diarrea o frequenti episodi di raffreddore possono aggiungere un po' di zenzero fresco per aumentare il calore.
Il ginseng ha l'effetto di nutrire lo yin e rinfrescare i polmoni.
2.3. Zuppa con Salvia miltiorrhiza, Ophiopogon japonicus e Polygonatum odoratum
Ingredienti: 12 g di Salvia miltiorrhiza, 12 g di Ophiopogon japonicus, 8 g di Polygonatum odoratum, 200 g di riso e una quantità sufficiente di zucchero di canna.
Istruzioni: Lavare accuratamente le erbe aromatiche, metterle in una pentola con riso e acqua, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a ottenere una pappa densa e morbida; aggiungere zucchero di canna a piacere; consumare caldo.
Effetti: Adenophora stricta ha l'effetto di nutrire lo yin, rinfrescare i polmoni e generare fluidi corporei durante le stagioni secche. Ophiopogon japonicus e Polygonatum odoratum sono combinati per nutrire lo yin, idratare i polmoni, generare fluidi corporei e nutrire lo stomaco.
Nota: questi ingredienti hanno un effetto rinfrescante, quindi chi è soggetto a brividi di stomaco o è sensibile al freddo dovrebbe considerare l'aggiunta di un ingrediente riscaldante come lo zenzero o la cannella per potenziarne l'effetto.
Le mandorle hanno l'effetto di ridurre il gonfiore addominale, alleviare la tosse e lubrificare l'intestino.
2.4. Zuppa di mandorle, corteccia di gelso e semi di coix
Ingredienti: 10 g di mandorle (leggermente tostate), 12 g di corteccia di gelso, 50 g di lacrime di Giobbe, 200 g di riso.
Istruzioni: Tostare le mandorle fino a doratura, lavare la corteccia di gelso, sciacquare le lacrime di Giobbe e il riso; mettere tutti gli ingredienti in una pentola con acqua, cuocere fino a quando non saranno morbidi e teneri, servire caldo; aggiungere un pizzico di sale o zucchero a piacere.
Effetti: Le mandorle sono di natura calda, agiscono sui meridiani del polmone e dell'intestino crasso e hanno l'effetto di abbassare il qi, alleviare la tosse e idratare l'intestino. La corteccia di gelso aiuta a purificare i polmoni, ridurre la tosse e favorire la diuresi. Le lacrime di Giobbe supportano la funzione della milza, contribuendo a rafforzare il qi polmonare.
Nota: Poiché le mandorle sono amare e leggermente tossiche se consumate in eccesso, vanno usate con moderazione (circa 10 g al giorno); evitatele in caso di diarrea.
3. Note sull'uso
- Scegliete ingredienti genuini, preparateli con cura e consumateli ancora caldi.
- Se soffri di una grave patologia polmonare (ad esempio, BPCO, polmonite, asma), consulta il medico prima dell'uso.
- Per le persone con una costituzione fredda (soggette a mal di stomaco e diarrea), è meglio evitare piatti rinfrescanti come zuppe a base di ginseng, ophiopogon e sigillo di Salomone. In alternativa, si possono aggiungere ingredienti riscaldanti come zenzero, cannella e pepe.
- Per proteggere la salute generale, è importante mantenere il corpo al caldo, ridurre l'esposizione al vento freddo, proteggere l'apparato respiratorio e rafforzare il sistema immunitario.
Nelle giornate fredde e ventose, prendersi cura della propria salute con zuppe nutrienti a base di erbe che idratano i polmoni non solo aiuta il corpo a combattere l'invasione del freddo e del vento, ma nutre anche i polmoni dall'interno. Si tratta di una combinazione armoniosa di cucina e terapia, che riflette la filosofia della Medicina Tradizionale Cinese secondo cui "prevenire è meglio che curare".
Mantenere l'abitudine di consumare zuppe nutrienti per i polmoni durante la stagione fredda non è solo un segreto per proteggere la salute, ma anche un aspetto meraviglioso della cultura culinaria orientale, improntata al benessere.
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Fonte: https://suckhoedoisong.vn/4-mon-canh-thuoc-giup-duong-am-bao-ve-phoi-trong-mua-lanh-169251110102955218.htm
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