'Lo vendo per 5.000 dong, lo regalo anche a chi ne ha bisogno.'

Sono in vendita solo per due ore, quindi se arrivate tardi, saranno già finiti.

Ci siamo fermati al carretto di banh mi della signora Lieu in via Hau Giang verso le 7:30 del mattino. La signora Lieu ha affettato velocemente il pane e ci ha chiesto: "Cosa desiderate mangiare?". Sul suo piccolo carretto, aveva posizionato un'asta con un assortimento di carni, cotenna di maiale, salsiccia vietnamita, ravioli, cetrioli, sottaceti... tutto molto invitante. Abbiamo scoperto che un tempo era famosa per il suo carretto di banh mi, ma col tempo, a causa di problemi di salute , aveva investito in un carretto mobile.

Abbiamo comprato una baguette da 15.000 VND farcita con carne, salsiccia vietnamita, paté, burro, verdure e sottaceti. Il pane era croccante e la carne marinata alla perfezione. Una sola baguette è stata sufficiente a saziarci per colazione.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 1. — La signora Lieu vende pane da oltre 60 anni.

Dopo quasi un'ora di chiacchiere, abbiamo notato che la maggior parte dei clienti erano anziani, operai, studenti e così via. Un flusso continuo di clienti si susseguiva, tenendo il proprietario costantemente occupato.

La signora Lieu ha detto che tutti la chiamano affettuosamente "Mamma Lieu" o "Nonna". Forse perché vende pane da decenni, le persone ne conoscono bene il sapore, così ogni mattina, non appena spinge fuori il suo carretto, c'è un flusso continuo di clienti. Grazie alla sua lunga esperienza, prepara il pane molto velocemente, quindi i clienti non devono aspettare a lungo.

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 2. — Una pagnotta di pane costa 15.000 VND.

Di recente, suo figlio di 38 anni ha iniziato ad aiutarla a servire i clienti e a gestire i pagamenti. Entrambi sono molto accoglienti ed entusiasti. Qualunque cosa i clienti desiderino mangiare, che abbiano bisogno di aggiungere o togliere qualcosa, la signora Lieu e suo figlio soddisfano prontamente le loro richieste.

Il signor Tran Van Khai (52 anni, Distretto 6) si è fermato per comprare un panino e ha detto: "Sono un cliente abituale. Mangio qui da probabilmente più di dieci anni. Ora che mi sono abituato al sapore dei panini della signora Lieu, raramente ne mangio altrove. La cosa migliore qui è la carne. La carne è fresca, non ha odore, è tenera e ha un sapore molto particolare. Soprattutto, la proprietaria è sempre allegra ed entusiasta."

Concentratevi sul volume per massimizzare i profitti e non aumentate assolutamente i prezzi.

Parlando con il giornalista, la signora Lieu ha raccontato di aver iniziato a vendere pane con sua madre all'età di nove anni per guadagnarsi da vivere. In seguito, quando sua madre non poté più lavorare, continuò l'attività di famiglia. Inizialmente non si fermava in un posto fisso e si spostava per tutto il Distretto 6. Alla fine, si è stabilita in questa zona di Hau Giang e ora ha una vasta clientela affezionata.

La signora Le Thi Hoa (48 anni, Distretto 6), cliente abituale, ha raccontato: "Mangio il pane dalla signora Lieu da quando ero bambina, probabilmente da circa 40 anni. Vengo ogni mattina a fare colazione e, dato che è sempre affollato, di solito arrivo presto. Il pane qui è delizioso, con un sapore unico che non si trova in nessun altro negozio."

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 3. — La signora Lieu si assicura che gli ingredienti siano freschi ogni giorno.

Una pagnotta di pane alla bancarella della signora Lieu costa tra i 15.000 e i 35.000 VND. Ne vende oltre 200 al giorno. Offre il prezzo più basso ai lavoratori e a chi è in difficoltà. "La vendo a chiunque per 5.000 VND. La gente è in difficoltà e non ha soldi per mangiare, quindi non dovrei vendergliela a un prezzo alto. La vendo a basso costo per aiutarli ad avere qualcosa da mangiare, e se qualcuno è davvero disperato, gliela regalo anche. Come me, a volte, quando non vendo abbastanza, non ho nemmeno i soldi per il pranzo", ha confidato la signora Lieu mentre vendeva il suo pane.

Il panificio della signora Lieu si è rifiutato di aumentare i prezzi per 60 anni.

Ha scelto questo prezzo perché voleva offrire un pasto soddisfacente alla gente comune che lavora. Secondo lei, l'attrattiva del pane non risiede solo nel prezzo, ma anche nel suo sapore, negli ingredienti freschi e nell'idoneità per la maggior parte dei clienti.

Attualmente, nonostante l'aumento dei prezzi di molti ingredienti, la signora Lieu non ha intenzione di incrementare i suoi prezzi di vendita. Afferma che il prezzo attuale è giusto sia per lei che per i suoi clienti. Guadagna un profitto sufficiente a sbarcare il lunario e i suoi clienti possono gustare una colazione soddisfacente. È questo che le dà gioia nel suo lavoro.

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