Cucina di Hangzhou: scopri le oltre 10 specialità più famose che affascinano i turisti.

Hangzhou non solo affascina con la bellezza poetica del Lago dell'Ovest, ma conquista i visitatori anche con la sua cucina unica e raffinata. Quando si parla di gastronomia locale, vengono subito in mente piatti emblematici come i gamberi saltati in padella con tè Longjing, dal sapore leggero e naturale, o il maiale brasato Dongpo, con il suo invitante colore marrone lucido e la consistenza ricca e tenera. Unisciti a Vietravel alla scoperta degli oltre 10 piatti più rappresentativi che hanno reso la cucina di Hangzhou famosa tra i turisti di tutto il mondo.

1. Snack di Hangzhou – Pollo croccante di Hangzhou

Pollo croccante di Hangzhou (Fonte immagine: raccolta)

Quando si parla di cucina di Hangzhou, non si può certo tralasciare il pollo croccante, uno snack da strada che conquista i turisti al primo morso. Il pollo viene marinato con aromi intensi, ricoperto da una pastella di farina liscia e poi fritto fino a doratura. L'ingrediente segreto che gli conferisce un sapore indimenticabile è la croccante panatura, che crea una consistenza irresistibile. Il pollo croccante di Hangzhou ricorda a molti "la versione cinese del KFC", ma possiede caratteristiche uniche grazie alla carne tenera e succosa all'interno, ricca di sapore tradizionale. Questa specialità da strada è adatta a tutte le età, dai bambini agli adulti, e vale la pena provarla quando si esplora la raffinata e variegata scena culinaria cinese.
2. Pollo del mendicante

Pollo del mendicante (Fonte immagine: raccolta)

Per gustare questa specialità, avrete bisogno di uno strumento piuttosto particolare: un piccolo martello. Non per battere il pollo o tagliare le ossa, ma per rompere il rivestimento di argilla dopo la cottura. Il piatto è anche conosciuto colloquialmente come "pollo arrosto in terracotta". Dopo essere stato pulito, il pollo viene farcito con ingredienti nutrienti come semi di loto, ginseng, cipolle, pepe, zenzero, spezie ed erbe aromatiche. Successivamente, il pollo viene avvolto in foglie di loto fresche, ricoperto completamente di argilla e cotto in forno. Con il calore, l'argilla si indurisce, garantendo una cottura uniforme del pollo e conferendogli una deliziosa crosticina dorata e croccante. Il delicato aroma delle foglie di loto permea la carne, creando un sapore unico, al tempo stesso fresco e ricco. Una volta rimossa l'argilla, troverete una carne tenera e dolce che si stacca facilmente dall'osso, pervasa dal fragrante aroma delle spezie tradizionali. Questo è uno dei piatti simbolo che contribuiscono alla raffinatezza della cucina di Hangzhou, e lo si può trovare in molti ristoranti rinomati della città, luoghi che sanno preservare alla perfezione il sapore di un piatto tradizionale cinese unico.

3. Gamberi del Lago dell'Ovest saltati in padella con foglie di tè Longjing.

Porcellana West Lake (Fonte immagine: raccolta)

Se il Lago dell'Ovest e il Monte Longjing sono considerati simboli poetici di Hangzhou, allora i gamberi saltati in padella con foglie di tè Longjing rappresentano una delicata fusione tra natura e gastronomia. Questo piatto si distingue non solo per il sapore dolce e rinfrescante dei gamberi freschi, ma anche per l'aroma inconfondibile delle foglie di tè Longjing, uno dei tè più rinomati della Cina, noto per i suoi numerosi benefici per la salute.

Tuttavia, a causa dell'alto valore di questo tè, molti ristoranti potrebbero utilizzare foglie sostitutive. Pertanto, per apprezzare appieno l'essenza delle specialità del Lago dell'Ovest, è consigliabile scegliere ristoranti rinomati di Hangzhou specializzati in piatti a base di autentico tè Longjing. Si tratta di un'esperienza imperdibile per chi desidera esplorare a fondo gli aspetti unici della cucina di Hangzhou.

4. Pesce del Lago dell'Ovest in salsa agrodolce