Mangiare cibi piccanti tutti i giorni: quali effetti ha sullo stomaco?

Mangiare cibi piccanti è un'abitudine comune in molte cucine, soprattutto nei paesi asiatici. Tuttavia, si teme che un consumo regolare di cibi piccanti possa danneggiare lo stomaco, causando persino infiammazioni o ulcere.

L'impatto del cibo piccante sullo stomaco dipende da molti fattori, come la quantità consumata, la frequenza e lo stato di salute dell'individuo. Il componente principale responsabile del sapore piccante è la capsaicina, che può sia stimolare che offrire alcuni benefici biologici. La capsaicina è abbondante nei peperoncini, secondo il sito web di salute Medical News Today (Regno Unito).

Consumare cibi eccessivamente piccanti può aumentare il rischio di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).

FOTO: N. Quy realizzata con Gemini

In che modo la capsaicina agisce sullo stomaco?

Quando la capsaicina entra nell'organismo, stimola i recettori del calore e del dolore situati nella mucosa dello stomaco e del tratto digerente. Pertanto, quando mangiamo cibi piccanti, avvertiamo una sensazione di bruciore o pizzicore, anche se il cibo in sé non è poi così piccante.

Mangiare cibi piccanti: fa bene o fa male alla digestione?

Questa stimolazione provoca una reazione nello stomaco, con un aumento della secrezione di succhi gastrici e della motilità intestinale. A livelli moderati, queste reazioni contribuiscono a rendere più efficiente il processo digestivo. Tuttavia, se si consuma un alimento troppo piccante o quando lo stomaco è sensibile, la capsaicina può causare disturbi come dolore addominale o una prolungata sensazione di bruciore.

Il cibo piccante può causare ulcere allo stomaco?

Un'idea sbagliata molto diffusa è che il cibo piccante possa causare ulcere allo stomaco. Tuttavia, studi medici dimostrano che le cause principali delle ulcere allo stomaco sono il batterio Helicobacter pylori o l'uso di farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS), non il consumo di cibi piccanti.

Inoltre, alcune evidenze suggeriscono che la capsaicina possa offrire effetti protettivi a livello gastrico. Nello specifico, potrebbe contribuire a ridurre la secrezione acida, aumentare la produzione di muco e migliorare il flusso sanguigno alla mucosa gastrica. Tutti questi fattori contribuiscono a proteggere lo strato mucoso e a favorire la guarigione in caso di lesioni di lieve entità.

Quando mangiare cibi piccanti diventa un'arma a doppio taglio?

Nonostante i suoi indubbi benefici, il cibo piccante può comunque causare problemi se consumato in modo improprio. Innanzitutto, mangiare cibi eccessivamente piccanti può irritare direttamente la mucosa gastrica, provocando dolore, bruciore o indigestione. Questo è particolarmente probabile che accada alle persone con un apparato digerente sensibile.

Chi dovrebbe limitare il consumo di cibi piccanti?

Inoltre, per chi soffre già di gastrite, la capsaicina può peggiorare i sintomi. Anche il consumo di cibi piccanti può aumentare il rischio di reflusso gastroesofageo.

È importante conoscere il proprio corpo e regolare l'assunzione di cibo di conseguenza. Mangiare cibi piccanti con moderazione, nell'ambito di una dieta equilibrata, permette di apprezzare il sapore piccante senza causare disturbi allo stomaco, secondo Medical News Today .

Fonte: https://thanhnien.vn/an-cay-moi-ngay-da-day-bi-anh-huong-ra-sao-185260421195328025.htm