Mangiare patate dolci al posto del riso è un modo sicuro per perdere peso?

Il riso bianco è quasi l'ingrediente principale dei pasti. Tuttavia, quando si cerca di perdere peso, sostituire parte o tutto il riso con fonti di carboidrati complessi è un'opzione sicura e scientificamente valida.

Considerando l'indice glicemico, le patate dolci sono generalmente classificate meglio del riso bianco. Questo perché le patate dolci bollite hanno un indice glicemico da basso a moderato, mentre il riso bianco ha in genere un indice glicemico più elevato, secondo il sito web americano Eating Well .

Le patate dolci sono una delle migliori alternative al riso nei pasti.

FOTO: AI

Questo significa che le patate dolci bollite aiutano a rallentare l'aumento della glicemia dopo un pasto, prevenendo picchi improvvisi. Livelli di glicemia eccessivamente elevati possono facilmente portare ad un eccessivo accumulo di grasso o a un aumento della fame. Inoltre, le patate dolci bollite o leggermente cotte al forno forniscono più vitamina A, vitamina C, potassio e soprattutto più fibre rispetto al riso bianco.

Numerosi studi hanno dimostrato che le persone che consumano patate dolci durante i pasti tendono ad assumere meno calorie e meno amido rispetto a chi mangia riso. È interessante notare che chi mangia patate dolci si sente sazio tanto quanto chi mangia riso.

Pertanto, sostituire il riso bianco con le patate dolci contribuirà a controllare efficacemente l'apporto calorico totale, riducendo al contempo la quantità di carboidrati raffinati che innalzano facilmente i livelli di zucchero nel sangue.

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Le patate dolci contengono fibre sia solubili che insolubili, che aumentano il volume del cibo nell'intestino, rallentando la digestione e prolungando il senso di sazietà. Una tazza media di patate dolci contiene circa 4 grammi di fibre, una quantità sufficiente a ridurre la fame tra un pasto e l'altro.

Inoltre, le patate dolci sono ricche di precursori della vitamina A e della vitamina C, potassio, manganese e altri antiossidanti. Questi contribuiscono a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione, a proteggere le cellule e a supportare il metabolismo. In particolare, le patate dolci contengono amido resistente, soprattutto se bollite e poi raffreddate o bollite a lungo. Questo amido resistente nutre i batteri benefici nell'intestino.

Per massimizzare i benefici derivanti dal consumo di patate dolci al posto del riso, una preparazione adeguata è fondamentale. È preferibile bollire, cuocere a vapore o al forno per brevi periodi piuttosto che friggere, cuocere al forno per lunghi periodi o con un eccesso di olio. Ad esempio, dopo la bollitura, non sbucciate subito le patate dolci; lasciatele raffreddare o mettetele in frigorifero. Questo contribuisce ad aumentare la quantità di amido resistente e potrete sbucciarle solo quando sarete pronti a consumarle.

Il momento migliore per mangiare le patate dolci è la mattina e a pranzo. Essendo ricche di fibre e digeribili lentamente, contribuiscono a fornire un apporto energetico costante durante tutta la giornata. Il metabolismo rallenta di notte. Se si decide di mangiarle la sera, è meglio consumarle prima di coricarsi o abbinarle a verdure e proteine, evitando di mangiarle troppo tardi e in grandi quantità, poiché ciò può portare all'accumulo di grasso, secondo quanto riportato da Eating Well .

Fonte: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm