Quali verdure sono consigliate per chi soffre di colite ulcerosa?

Le verdure tenere, ricche di fibre solubili, ad eccezione delle crucifere, sono meglio tollerate dalle persone affette da colite ulcerosa.

Le verdure non solo forniscono nutrienti essenziali, ma contengono anche prebiotici, ovvero fibre che favoriscono la crescita di batteri benefici nell'intestino.

Uno studio del 2021 pubblicato dalla University of Miami-Leonard Miller School of Medicine (USA) su 27 persone affette da colite ulcerosa ha dimostrato che un maggiore apporto di fibre provenienti dalle verdure è benefico per la patologia. Coloro che hanno seguito una dieta ricca di fibre e povera di grassi per quattro settimane hanno mostrato livelli inferiori di batteri intestinali nocivi e di infiammazione. Inoltre, hanno avuto una migliore qualità della vita rispetto ai pazienti che seguivano una dieta normale.

Tuttavia, non tutte le verdure e i metodi di cottura sono adatti ai pazienti affetti da colite ulcerosa, soprattutto durante le fasi acute. Tra le verdure benefiche per questa patologia si annoverano carote, zucchine, zucca, patate, patate dolci, fagiolini e asparagi. Contengono un'elevata quantità di fibre solubili, che assorbono acqua nell'intestino, creando una consistenza gelatinosa utile in caso di diarrea. Le fibre solubili, inoltre, rallentano la digestione e migliorano la motilità intestinale.

Queste verdure hanno un basso contenuto di fibre insolubili, quindi non irritano l'intestino. Limitare le fibre insolubili riduce anche gonfiore, diarrea, dolore addominale e nausea.

Le patate cotte al dente sono facili da digerire. Foto: Freepik

Quando i sintomi della colite ulcerosa peggiorano, i pazienti dovrebbero limitare il consumo di verdure crucifere come broccoli, cavolfiori, cavoli, cavolo nero, ecc., poiché possono facilmente causare gonfiore e distensione addominale.

Le verdure cotte sono generalmente più facili da tollerare rispetto a quelle crude. I pazienti devono fare attenzione quando consumano insalate, poiché la consistenza fibrosa delle verdure a foglia verde può essere irritante. Pelare carote, rape, zucca, patate dolci e patate aiuta a rimuovere parte delle fibre insolubili, riducendo l'irritazione intestinale.

I pazienti dovrebbero cuocere le verdure fino a renderle tenere, evitando di aggiungere troppi grassi. I cibi grassi tendono a peggiorare i sintomi. Si raccomandano la bollitura, la cottura a vapore, la grigliatura o una leggera frittura in padella, evitando la frittura profonda per limitare l'assunzione di olio. I pazienti possono anche frullare gli alimenti per renderli più digeribili e migliorare l'assorbimento dei nutrienti.

Le verdure dalla consistenza morbida, ricche di fibre solubili e povere di fibre insolubili sono generalmente più facili da tollerare per i pazienti. Tuttavia, i sintomi durante le riacutizzazioni della malattia possono variare da persona a persona, quindi le verdure più indicate saranno diverse. I pazienti possono consultare un nutrizionista o un medico per scegliere gli alimenti e l'apporto di fibre più adatti.

Mai Cat (secondo Everyday Health )

Qui i lettori possono porre domande sulle malattie digestive ai medici, che risponderanno alle loro domande.

Link alla fonte: https://vnexpress.net/an-rau-gi-tot-khi-viem-loet-dai-trang-4661093.html