È meglio mangiare sushi di salmone o di tonno?

Quale dei due è più ricco di proteine, il salmone o il tonno?

Non c'è una differenza significativa, ma il sushi fatto con il tonno potrebbe contenere leggermente più proteine rispetto al sushi fatto con il salmone. Una porzione di circa 85 g di tonno contiene 19,8 g di proteine, mentre una quantità equivalente di salmone ne contiene 17,3 g, secondo Health .

Sia il salmone che il tonno sono un'ottima fonte di proteine e aminoacidi essenziali. Queste proteine contribuiscono alla formazione muscolare e favoriscono un senso di sazietà più duraturo.

Tuttavia, se il tuo obiettivo principale è massimizzare l'apporto proteico, allora il sushi a base di tonno è una scelta migliore.

Quale tipo di pesce contiene più grassi sani?

Sia il salmone che il tonno forniscono una buona quantità di grassi insaturi. Tuttavia, il salmone ha un leggero vantaggio. Una porzione da 85 g di tonno contiene 2,58 g di grassi insaturi, mentre il salmone ne contiene 6,51 g.

Suschi cá hồi hay cá ngừ tốt hơn? - Ảnh 1. — Sushi di salmone e sushi di tonno

Gli acidi grassi Omega-3, tra cui DHA ed EPA, contribuiscono alla salute cardiovascolare, riducono l'infiammazione e svolgono un ruolo cruciale nel mantenimento delle funzioni cerebrali. Per un apporto ottimale di Omega-3, il sushi a base di salmone rimane la scelta migliore.

L'American Heart Association (AHA) raccomanda inoltre di consumare almeno due porzioni di pesce grasso a settimana, come salmone o tonno, per assicurarsi un apporto sufficiente di omega-3 nella propria dieta.

È sicuro mangiare sushi con tonno e salmone crudi? E chi dovrebbe limitarne il consumo?

In genere, mangiare pesce crudo è sicuro se si sceglie pesce proveniente da fonti affidabili e si seguono le corrette procedure di lavorazione e conservazione. Tuttavia, anche con le dovute precauzioni, il pesce crudo presenta comunque un rischio maggiore di malattie rispetto al pesce cotto. È importante essere consapevoli del rischio di avvelenamento da mercurio in alcuni casi.

Tonno : a causa delle loro grandi dimensioni e della lunga durata di vita, i tonni accumulano facilmente elevate quantità di mercurio. È consigliabile limitarne il consumo ed evitare varietà come il tonno obeso, soprattutto durante la gravidanza.

Salmone : Spesso presenta livelli di mercurio più bassi, il che lo rende una scelta più sicura per i pasti di tutti i giorni.

Pertanto, alcune categorie di persone dovrebbero evitare di mangiare pesce crudo e optare invece per il sushi cotto, tra cui: donne in gravidanza, bambini piccoli, anziani e persone con un sistema immunitario indebolito.

Se consumate spesso sushi a base di tonno, cercate di scegliere varietà con livelli di mercurio più bassi, come il tonno pinna gialla, il tonno striato o il tonno pinna lunga, invece del tonno rosso o del tonno obeso.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm