Mangiare in quest'ordine: Fibre - Proteine

Alcuni ritengono che consumare i diversi gruppi alimentari in un ordine specifico durante i pasti possa essere benefico per la salute, soprattutto per il controllo della glicemia e per il supporto del metabolismo. Ma cosa significa esattamente mangiare in un ordine specifico?

Di recente, i social media sono stati invasi da opinioni che suggeriscono che il miglior ordine da seguire durante un pasto sia il seguente: brodo, fibre (provenienti da frutta e verdura), proteine ​​(provenienti dalla carne) e infine carboidrati.

La signora NTTT (46 anni, residente nel distretto di Phu Nhuan, Ho Chi Minh City) ha raccontato che a ogni pasto di solito inizia con il riso (carboidrati), seguito da altri alimenti come carne, pesce e zuppa di verdure. Allo stesso modo, anche la signora LNKN (21 anni, residente nel distretto di Tan Binh, Ho Chi Minh City) ha questa abitudine alimentare. La signora N. ha affermato: "Mangiare prima il riso o i carboidrati a ogni pasto è sempre la mia priorità perché placa immediatamente la fame e la voglia di cibo. Poi, a seconda delle mie preferenze per i piatti preparati, scelgo di mangiare verdure o carne...".

D'altra parte, la signorina NLT (21 anni, residente nel distretto di Binh Thanh, Ho Chi Minh City) ha affermato: "Di solito metto il cibo e le verdure su un cucchiaio di riso e lo mangio; in questo modo ha un sapore migliore. Anche molti membri della mia famiglia mangiano così."

Limitare o eliminare le fibre dalla dieta può causare problemi intestinali e aumentare il rischio di diabete e malattie cardiovascolari.

La verità sui benefici del mangiare in un certo ordine

Secondo la dottoressa Truong Le Luy Na, vicedirettrice del dipartimento di nutrizione presso l'Ospedale per le Malattie Tropicali (Ho Chi Minh City), le abitudini alimentari svolgono un ruolo cruciale nel mantenimento della salute e nella prevenzione delle malattie croniche. Pertanto, l'opinione relativa all'ordine di assunzione degli alimenti: fibre - proteine ​​- carboidrati in un pasto è scientificamente fondata.

“Numerosi studi hanno dimostrato che l'ordine in cui si consumano i diversi gruppi alimentari può influenzare la salute e il metabolismo. Mangiare prima le fibre rallenta l'assorbimento degli zuccheri dai carboidrati, stabilizzando la glicemia dopo i pasti. Le fibre, inoltre, creano un senso di sazietà, favorendo il controllo del peso. Successivamente, consumare le proteine ​​aiuta l'organismo a mantenere un livello energetico stabile e stimola la secrezione di ormoni che riducono la fame. I carboidrati dovrebbero essere consumati per ultimi per evitare picchi improvvisi di glicemia, limitando il rischio di insulino-resistenza o diabete di tipo 2”, ha spiegato il Dott. Luy Na.

In particolare, gli anziani e le persone con patologie preesistenti dovrebbero consumare questi gruppi alimentari nell'ordine sopra indicato per migliorare la propria salute e ridurre il rischio di complicazioni.

Secondo il dottor Luy Na, mangiare prima le verdure aiuta a rallentare l'assorbimento del glucosio, abbassare il colesterolo nel sangue e favorire la digestione. Successivamente, si dovrebbero aggiungere proteine ​​provenienti da carne, pesce, uova e legumi per mantenere la massa muscolare e fornire energia stabile. Infine, si dovrebbero consumare quantità moderate di carboidrati, privilegiando quelli complessi come riso integrale, patate dolci, avena o pane integrale.

Secondo il dottor Luy Na, l'ordine raccomandato di fibre - proteine ​​- carboidrati è quello indicato per le persone con patologie preesistenti, al fine di ridurre le complicazioni e migliorare lo stato di salute.

I pericoli derivanti dall'omettere arbitrariamente gruppi di nutrienti dalla propria dieta.

Le cattive abitudini alimentari possono avere conseguenze negative a lungo termine sulla salute. I seguenti casi sono citati dai medici come esempi di effetti negativi sulla salute:

Mangia prima proteine ​​e carboidrati, saltando le fibre : la mancanza di fibre fa sì che il corpo assorba il glucosio più rapidamente, portando a un rapido aumento della glicemia dopo i pasti, causando stitichezza, alterando l'equilibrio del microbiota intestinale e aumentando il rischio di cancro del colon-retto. Questo aumenta il rischio di diabete e malattie cardiovascolari.

Consumare solo proteine ​​e fibre, evitando i carboidrati : l'eliminazione prolungata dei carboidrati può portare a carenza energetica, affaticamento, riduzione delle prestazioni lavorative e problemi di memoria. Inoltre, un elevato apporto proteico affatica fegato e reni, aumentando il rischio di calcoli renali o danni ai reni nei pazienti che necessitano di una restrizione proteica.

Mantenere una dieta equilibrata è estremamente importante, sia per le persone in buona salute che per quelle con patologie preesistenti. Pertanto, per garantire una salute ottimale a lungo termine, è fondamentale evitare di eliminare completamente qualsiasi gruppo alimentare.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm