Quale tipo di dieta può aiutare ad abbassare naturalmente i livelli elevati degli enzimi epatici?

SKĐS - Livelli elevati di enzimi epatici sono un campanello d'allarme, che indica che la "fabbrica di disintossicazione" del corpo sta lavorando a pieno regime ed è danneggiata...

Báo Sức khỏe Đời sống•13/04/2026

1. Cause di elevati livelli di enzimi epatici

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Dott.ssa Tran Chau Quyen - Responsabile del Dipartimento di Nutrizione, Ospedale Oncologico di Hanoi .

Gli enzimi epatici, più comunemente ALT e AST, scritti anche come GOT e GPT, sono enzimi presenti all'interno delle cellule epatiche che svolgono funzioni metaboliche. Quando le cellule epatiche sono sane, questi enzimi sono contenuti al loro interno. Quando il fegato è infiammato o danneggiato, questi enzimi fuoriescono nel flusso sanguigno, causando un aumento dei livelli degli enzimi epatici.

Esistono diverse cause comuni di sovraccarico epatico:

- Stile di vita e alimentazione: il consumo regolare di alcol è una delle principali cause di intossicazione epatica e di danni diretti alle cellule del fegato. Inoltre, l'obesità e la steatosi epatica (in particolare la steatosi epatica non alcolica) sovraccaricano ulteriormente il fegato.

- Uso di farmaci ed esposizione a tossine: l'abuso di farmaci da banco come antidolorifici (soprattutto paracetamolo/acetaminofene) o farmaci per abbassare il colesterolo (statine) può danneggiare il fegato. Anche l'automedicazione con integratori alimentari e rimedi erboristici non verificati rappresenta un carico significativo per il fegato.

- Malattie del fegato: le infezioni virali da epatite A, B e C possono portare a malattie infettive croniche che danneggiano silenziosamente il fegato nel tempo. Anche condizioni come l'epatite autoimmune, la malattia di Wilson (disturbo da accumulo di rame) o l'emocromatosi sono cause comuni di aumento degli enzimi epatici.

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Cause dell'aumento degli enzimi epatici.

2. Quali sono gli effetti dannosi di livelli elevati di enzimi epatici?

Nelle fasi iniziali, l'aumento degli enzimi epatici spesso non presenta sintomi evidenti, il che porta molte persone a sottovalutare la condizione. Con il progredire della malattia, compaiono sintomi come affaticamento, debolezza, perdita di appetito, nausea, dolore addominale, ingiallimento della pelle e degli occhi, urine scure, ecc.

Se l'infiammazione e il sovraccarico epatico persistono, le cellule del fegato vengono continuamente distrutte, formando tessuto cicatriziale che porta gradualmente alla cirrosi, all'insufficienza epatica e a un aumento del rischio di cancro al fegato. Quando il fegato si indebolisce, anche il sistema immunitario del corpo risulta compromesso.

Studi medici hanno dimostrato che i pazienti con livelli elevati di enzimi epatici o con patologie epatiche preesistenti, che contraggono anche malattie infettive, presentano un rischio maggiore di gravi complicazioni, ospedalizzazione e mortalità. Pertanto, esami del sangue regolari per individuare precocemente livelli elevati di enzimi epatici sono fondamentali per prevenire danni epatici irreversibili.

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Le verdure e la frutta aiutano ad abbassare gli enzimi epatici.

3. Come abbassare e mantenere sani gli enzimi epatici

Nella maggior parte dei casi, un lieve o moderato aumento degli enzimi epatici causato da fattori legati allo stile di vita può essere migliorato con una dieta riequilibrante combinata con un'adeguata attività fisica.

Cibi che dovresti mangiare

Verdura e frutta: aumenta l'assunzione di alimenti ricchi di fibre e antiossidanti per ridurre l'infiammazione del fegato. Piante come broccoli, verdure a foglia verde, ceci e frutti come frutti di bosco o avocado sono ottimi per la rigenerazione delle cellule epatiche. Tuttavia, dovrebbero essere consumati crudi, bolliti o al vapore piuttosto che saltati in padella.

Proteine magre: sostituite la carne rossa con il pesce, soprattutto con pesce grasso come pesce gatto, pangasio, salmone, tonno o sardine. Questi sono ottime fonti di omega-3, che aiutano a combattere efficacemente l'infiammazione. È stato dimostrato che le fonti proteiche vegetali come i legumi e i prodotti a base di legumi (come tofu, latte di soia e cagliata di soia) e i prodotti a base di latte parzialmente scremato o scremato riducono significativamente il grasso epatico.

Grassi sani: privilegia gli oli vegetali rispetto ai grassi animali. Integra grassi sani come quelli contenuti in arachidi, semi di sesamo, noci e semi di zucca nei tuoi pasti quotidiani. Limita la frittura prolungata ad alte temperature per preservare i benefici dei grassi sani.

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Il pesce grasso favorisce la rigenerazione delle cellule epatiche.

Alimenti da evitare

- Astenersi assolutamente dall'alcol: questa è una regola imprescindibile per dare alle cellule epatiche il tempo di "riposare" e ripararsi.

- Cibi fritti e grassi animali: riducete al minimo il consumo di carne rossa, burro, formaggio e cibi fritti, poiché contengono elevate quantità di grassi saturi e trans che causano l'accumulo di grasso nel fegato.

- Zucchero raffinato: bibite gassate, sciroppi, miele, caramelle e alimenti trasformati aumentano rapidamente il grasso viscerale.

Bevi abbastanza acqua e fai esercizio fisico regolarmente ogni giorno.

Per favorire un'efficiente funzionalità epatica, è fondamentale mantenere l'abitudine di bere quotidianamente una quantità sufficiente di acqua, che aiuta l'organismo a eliminare le tossine in modo più efficace. Inoltre, si raccomanda di praticare regolarmente attività fisica per 30-45 minuti al giorno, aumentando gradualmente la durata, e di tenere sotto controllo il peso (in caso di sovrappeso) per ridurre il carico metabolico sul fegato.

Inoltre, è sconsigliabile utilizzare prodotti per la "disintossicazione del fegato" di origine sconosciuta senza consultare un medico, poiché ciò potrebbe peggiorare i danni al fegato.

Poiché livelli elevati di enzimi epatici possono essere associati a numerose patologie complesse, è fondamentale che i pazienti consultino un medico per determinarne la causa e ricevere il trattamento appropriato. Anche la consulenza nutrizionale è essenziale per elaborare una dieta personalizzata che favorisca un recupero epatico duraturo.

Livelli elevati di enzimi epatici sono un segno che il fegato è compromesso e necessita di attenzione. Nei casi di elevazione lieve o moderata degli enzimi epatici correlata allo stile di vita, le modifiche alla dieta possono favorire il recupero del fegato e il ritorno alla normalità.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/an-uong-the-nao-de-giam-men-gan-tu-nhien-169260410162535043.htm