Tre piatti vietnamiti tra le 100 migliori colazioni al mondo.

Lo spezzatino di manzo, la zuppa di noodle con manzo in stile Hue e il riso spezzato con maiale alla griglia sono tra i 100 migliori piatti per la colazione al mondo per il 2025.

Con un punteggio di 4,4/5 stelle, lo stufato di manzo (bo kho) si è classificato al primo posto tra i tre piatti vietnamiti (posizione 28) nella classifica di Taste Atlas pubblicata alla fine di aprile.

"Lo spezzatino di manzo è un piatto popolare per la colazione nel Vietnam meridionale, consumato da solo o con pane, noodles e spesso servito con erbe aromatiche e cipolle. Gli ingredienti includono manzo, carote, citronella, cannella, peperoncino, pepe nero, aglio e scalogno, cotti a fuoco lento fino a quando non diventano teneri. Il brodo è denso, piccante e aromatico", scrive Taste Atlas.

Le origini esatte dello spezzatino di manzo sono sconosciute, ma si tratta di un piatto influenzato sia dalla cucina orientale che da quella occidentale. Nelle zone rurali del Vietnam, è spesso più piccante che nelle aree urbane.

Lo spezzatino di manzo servito con il pane è un piatto tipico della colazione. Foto: Bui Thuy

Un altro piatto popolare per la colazione nel Sud degli Stati Uniti, presente nella lista, è il riso spezzato (com tam), classificato al 75° posto. Il com tam consiste tipicamente in carne di maiale marinata con pepe, aglio e salsa di pesce, servita con cotenna di maiale, uovo, salsiccia di maiale e sottaceti, il tutto condito con una densa salsa di pesce.

Il Bun bo Hue è l'unico piatto vietnamita presente nella lista, classificandosi al 53° posto. Viene descritto come "particolare, più piccante e saporito di molti altri piatti vietnamiti, con un metodo di preparazione piuttosto complesso". Tra gli ingredienti che si aggiungono comunemente alla ciotola di noodles ci sono fettine di manzo o tortini di granchio. Molti ritengono che il Bun bo Hue sia diventato popolare grazie all'influenza della cucina di corte.

"Un piatto delizioso ed economico per la colazione", ha commentato un sito web di cucina a proposito della zuppa di noodle con manzo.

Taste Atlas è la più grande guida gastronomica al mondo . La lista dei "100 migliori piatti per la colazione al mondo" conta 40.849 recensioni degli utenti, di cui 23.691 sono state ritenute valide dal sistema. In cima alla classifica si trova il kahvaltı turco, una colazione tradizionale a base di formaggio, olive, pane, verdure, uova e tè.

Fonte: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/ba-mon-viet-trong-100-do-an-sang-ngon-nhat-the-gioi-d491a14/