I medici condividono consigli su come scegliere gli alimenti per prevenire l'avvelenamento da formaldeide.

Sintomi di avvelenamento da formaldeide

La dottoressa Nguyen Thu Ha, del Dipartimento di Nutrizione e Dietetica dell'Ospedale Generale Internazionale Nam Saigon (Ho Chi Minh City), ha affermato che la formaldeide è comunemente utilizzata nella produzione di resine fenoliche, resine melammina-formaldeide, colla urea-formaldeide, disinfettanti per incubatoi e stagni ittici e conservanti per organi umani e animali utilizzati come campioni di ricerca.

"La formaldeide è una sostanza altamente tossica. Quando il nostro corpo è esposto alla formaldeide per periodi prolungati, può causare numerose e pericolose complicazioni per la salute, come polmonite, gastrite, necrosi cutanea... e può persino causare il cancro in caso di esposizione a lungo termine", ha sottolineato il dottor Ha.

I segni di avvelenamento da formaldeide possono includere lacrimazione, aumento della salivazione, irritazione della gola, tosse secca, difficoltà respiratorie; nausea crescente, dolore e crampi addominali, vomito (anche con sangue), dolore alla bocca, sangue nelle urine; alterazione della coordinazione motoria, tremori, andatura instabile; abbassamento della pressione sanguigna, battito cardiaco accelerato, perdita di coscienza e persino coma.

Quando scegliete il pesce, provate a premerlo delicatamente; se risulta morbido ed elastico, è probabilmente ancora fresco.

Alcuni aspetti da tenere a mente quando si sceglie il cibo.

Il dottor Ha ha affermato che è molto difficile identificare a occhio nudo gli alimenti contenenti formaldeide. Pertanto, quando si acquistano alimenti, è consigliabile scegliere cibi freschi, morbidi al tatto e non secchi o duri. Ecco alcuni punti da tenere a mente:

Per il pesce: premendo delicatamente il pesce, se risulta morbido, molto elastico e la carne è soda e aderisce bene alla lisca, è probabile che non contenga formaldeide. Scegliete pesci meno viscidi, con un caratteristico odore di pesce, di colore rosso vivo o rosso scuro e con occhi brillanti, limpidi e leggermente sporgenti. Il pesce va conservato a bassa temperatura, utilizzando ghiaccio o in frigorifero.

Evitate di scegliere pesci che presentano segni di scolorimento, come branchie che non sono più di un rosso brillante o rosso scuro, carne molle e sfaldata che non aderisce bene alle lische, pesci con il ventre danneggiato, squame che si staccano facilmente e un insolito odore di pesce.

Per gamberi, calamari e polpi : scegliete esemplari freschi, conservati con ghiaccio, non viscidi, interi e con la testa ben attaccata al corpo; al tatto devono risultare sodi ed elastici; e devono avere un caratteristico odore di pesce, senza odori strani (come ammoniaca, odori pungenti o sgradevoli). Per calamari e polpi, gli occhi devono essere limpidi e leggermente sporgenti. Non acquistate frutti di mare che sembrano freschi all'esterno ma al tatto risultano molli, pastosi e privi di elasticità. Una volta cotta, la carne risulterà molle e perderà la sua caratteristica dolcezza e il suo aroma.

Per gamberi, calamari e polpi, scegliete esemplari freschi, conservati con ghiaccio, con poca bava, interi e con la testa ben attaccata al corpo.

Per quanto riguarda i noodles di riso e i noodles per il pho : se i noodles non contengono formaldeide, risulteranno leggermente molli, si spezzeranno facilmente e saranno un po' appiccicosi e morbidi al tatto. Se invece contengono formaldeide, i noodles saranno più sodi, più difficili da spezzare e non risulteranno appiccicosi o morbidi al tatto, né avranno il leggero odore acidulo del riso ammollato...

"Inoltre, gli alimenti devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente perché la formaldeide si dissolve in acqua, il che contribuisce a ridurne la presenza in una certa misura. È importante notare che la formaldeide si forma anche quando si grigliano o si affumicano gli alimenti... pertanto, è consigliabile limitare il consumo di cibi grigliati o affumicati disponibili in commercio", ha raccomandato il dottor Ha.

Le autorità hanno scoperto 3,2 tonnellate di sgombri contenenti formaldeide.

Come riportato da Thanh Nien Online , il 17 ottobre, informazioni provenienti dal Dipartimento di Gestione del Mercato di Thanh Hoa indicavano che, intorno all'una di notte dello stesso giorno, le forze della Squadra di Gestione del Mercato n. 10 (thuộc Thanh Hoa Market Management Department) si erano coordinate con il Dipartimento di Polizia Economica della Polizia Provinciale di Thanh Hoa per ispezionare e scoprire un camion che trainava un rimorchio contenente una grande quantità di sugarelli non identificati.

A seguito dell'ispezione, le autorità hanno scoperto che il veicolo trasportava numerose scatole di polistirolo contenenti circa 3,2 tonnellate di sugarelli.

Le autorità hanno effettuato un rapido controllo e hanno scoperto la presenza di formaldeide nei contenitori di polistirolo che reggevano il pesce di patate dolci. Al momento dell'ispezione, l'autista non è stato in grado di esibire alcun documento che attestasse la provenienza del prodotto.

Le autorità hanno documentato l'incidente e sequestrato temporaneamente tutte le 3,2 tonnellate di sugarello per proseguire le verifiche, i chiarimenti e la gestione in conformità con la legge.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm