Durante il Festival del Cibo Freddo, i ravioli di riso glutinoso e le torte vegetariane sono molto richiesti.

La Festa del Cibo Freddo (il terzo giorno del terzo mese lunare) è un'occasione in cui i vietnamiti preparano palline di riso glutinoso e dolci vegetariani da offrire ai loro antenati, ricordando le loro origini.

Per la Festa del Cibo Freddo, le persone scelgono palline di riso glutinoso e torte vegetariane.

Grande fermento di compravendita durante il Festival del Cibo Freddo.

Fin dalle prime ore del mattino del giorno del Festival del Cibo Freddo, numerose bancarelle di Hai Phong erano impegnate a preparare gli ingredienti, dare forma ai dolci e bollirli per servirli ai clienti. Al mercato di Co Dao (via Tran Nhat Duat, quartiere Ngo Quyen), un flusso continuo di persone entrava e usciva, creando un'atmosfera vivace di compravendita.

Secondo le osservazioni, i prezzi delle palline di riso glutinoso e delle torte di riso vegetariane quest'anno sono rimasti piuttosto stabili, con poche fluttuazioni rispetto all'anno scorso. Le palline di riso glutinoso vengono generalmente vendute a un prezzo compreso tra 8.000 e 20.000 VND a porzione, a seconda del numero di palline; mentre le torte di riso vegetariane hanno un prezzo che varia da 8.000 a 15.000 VND a tazza.

Secondo i piccoli imprenditori, il potere d'acquisto è aumentato significativamente quest'anno, persino nei giorni che precedono la Festa del Cibo Freddo. La signora Nguyen Thu, proprietaria di un negozio al mercato di Co Dao, ha affermato che le palline di riso glutinoso (banh troi) rimangono un prodotto molto richiesto grazie alla loro consistenza gommosa, al profumo fragrante e al sapore leggermente dolce, apprezzato da molti. La quantità di palline di riso vendute in questo periodo è triplicata rispetto ai giorni normali, costringendo le attività commerciali a lavorare senza sosta per soddisfare la domanda.

La signora Tran Thi Quy (del quartiere di Thanh Dong), che da quasi 40 anni si dedica alla vendita di gnocchi di riso glutinoso e torte vegetariane, afferma che il Festival del Cibo Freddo è il periodo più intenso dell'anno. Per prepararsi, acquista gli ingredienti con largo anticipo e assume personale extra. "Prevedo di vendere circa 300 porzioni di torte quest'anno, il triplo del solito. Nonostante la fatica, sono felice perché i clienti continuano ad avere fiducia in me e a sostenermi", ha dichiarato la signora Quy.

Le palline di riso glutinoso (Bánh trôi) vengono generalmente vendute a un prezzo compreso tra 8.000 e 20.000 VND a porzione, a seconda del numero di palline; mentre le palline di riso vegetariane (Bánh chay) costano tra 8.000 e 15.000 VND a porzione.

Oltre ai prodotti già pronti, negli ultimi anni la tendenza a preparare torte in casa è diventata sempre più popolare. Per rispondere a questa domanda, molti negozi offrono pratici kit di ingredienti a prezzi che variano dai 45.000 ai 60.000 VND. Questi kit solitamente includono farina di riso glutinoso, zucchero di canna, semi di sesamo, ecc., rendendo facile per chi ama cucinare in casa preparare torte senza dover dedicare troppo tempo alla preparazione.

Oltre ai sapori tradizionali, il mercato offre anche una vasta gamma di colori per le farine da forno. Oltre alla classica farina bianca, molti negozi propongono farine multicolori realizzate con ingredienti naturali come foglie di pandano, curcuma e frutto di gac. Queste sfumature di verde, rosso, giallo e viola non solo migliorano l'aspetto estetico, ma aggiungono anche un tocco di allegria, soprattutto per i bambini.

Preservare la bellezza culturale del Festival del Cibo Freddo.

Quest'anno il Festival del Cibo Freddo cade di fine settimana, un momento ideale per le famiglie per riunirsi. Molti scelgono di acquistare gli ingredienti e preparare i dolci da soli, invece di comprarli già pronti, risparmiando denaro e creando un'atmosfera accogliente. Per le famiglie con bambini piccoli, preparare i dolci insieme diventa un'esperienza significativa, che aiuta i bambini a comprendere meglio le tradizioni.

La signora Minh Nguyet (del quartiere di Gia Vien) ha affermato che preparare le palline di riso glutinoso e le torte di riso vegetariane, pur non essendo eccessivamente complicato, richiede meticolosità e abilità in ogni fase. Dall'impastare la pasta fino a renderla elastica e liscia, al dare alle torte la forma di cerchi perfetti e alla bollitura fino a completa cottura, tutto richiede pazienza e cura. Ma soprattutto, richiede sincerità, perché queste torte sono offerte agli antenati. Quando tutta la famiglia le prepara insieme, l'atmosfera è di grande gioia e unione.

Molte scuole organizzano attività pratiche per permettere agli studenti di preparare gnocchi di riso glutinoso e torte vegetariane.

Non solo in ambito familiare, ma anche molte scuole di Hai Phong organizzano attività pratiche per gli studenti, insegnando loro a preparare gnocchi di riso glutinoso e dolci vegetariani. In classe o nel cortile della scuola, gli studenti vengono guidati passo dopo passo, dall'impasto alla formatura degli gnocchi, fino alla cottura e alla decorazione. Queste lezioni pratiche non solo aiutano gli studenti a perfezionare le proprie abilità, ma offrono anche l'opportunità di approfondire il significato della Festa del Cibo Freddo, valorizzando ulteriormente i valori culturali tradizionali.

Nonostante le crescenti esigenze della vita moderna, le palline di riso glutinoso e le torte vegetariane occupano ancora un posto speciale nella vita spirituale dei vietnamiti durante la Festa del Cibo Freddo (Tết Hàn Thực). Più che semplici piatti tradizionali, sono simboli culturali profondamente radicati nei ricordi familiari e nello stile di vita. Il vivace mercato di questi giorni non solo riflette la domanda dei consumatori, ma dimostra anche che i valori tradizionali vengono preservati e tramandati di generazione in generazione.

Uomini

Fonte: https://baohaiphong.vn/banh-troi-banh-chay-dat-hang-dip-tet-han-thuc-540875.html