Sette montagne cambiano le stagioni

Le prime piogge della stagione hanno mitigato l'intenso caldo di Bay Nui e inaugurato un nuovo ritmo di vita per gli abitanti di questa regione semi-montuosa.

La pioggia ha riportato il verde nella regione di Bay Nui. Foto: THANH TIEN

Prodotti della stagione delle piogge

Tornando a Bay Nui dopo le prime piogge della stagione, ho notato un cambiamento significativo nella zona. In alta montagna, i rami spogli davano l'addio alla durezza della stagione secca, punteggiati da minuscoli germogli verdi. Percorrendo la strada tortuosa ai piedi del monte Phu Cuong, anche i boschetti di bambù si sono tinti di un verde brillante, pronti per la nuova stagione dei germogli di bambù.

Non solo gli alberi della foresta, ma anche il cambiamento del tempo porta doni unici della natura in questa regione montuosa. Avendo vissuto a lungo nelle Sette Montagne, ricordo distintamente i frutti selvatici che iniziavano a fiorire con l'arrivo delle piogge, soprattutto l'uva selvatica. C'è stato un tempo in cui il monte Phu Cuong era considerato la "capitale" dell'uva selvatica. All'inizio della stagione delle piogge, l'uva selvatica formava piccoli grappoli; quando le piogge si intensificavano, l'uva maturava assumendo un colore rosso intenso e la gente iniziava a raccogliere questo "dono del cielo".

Secondo gli abitanti del luogo, l'uva selvatica era in origine principalmente uno spuntino per i bambini. In seguito, si diffuse l'idea di metterla a macerare nell'alcol per creare una bevanda deliziosa dal caratteristico sapore di montagna. Per gustare questa specialità, basta aspettare l'arrivo della stagione delle piogge nella regione di Bay Nui. Lungo la strada che collega il quartiere di Thoi Son a quello di Tinh Bien, i venditori locali offrono uva selvatica fresca o bottiglie di vino di uva selvatica precedentemente macerata.

Il monte Phu Cuong offre anche una specialità locale: i germogli di bambù durante la stagione delle piogge. Con l'arrivo delle piogge, le vaste foreste di bambù della montagna iniziano a produrre germogli. Questa specie di bambù selvatico, pur non essendo alta, ha un tronco solido e resistente e viene utilizzata dagli abitanti del luogo per svariati scopi. I germogli di bambù, in particolare, sono deliziosi, sia bolliti e intinti in salsa di sale e peperoncino, sia utilizzati in zuppe o stufati di carne.

Nella regione delle Sette Montagne, la stagione delle piogge apre anche le porte a un mondo di cucina a base di insetti. Se siete intenditori di gastronomia, avrete probabilmente sentito parlare della specialità locale: le cavallette. Sebbene "un po' difficili da deglutire", le cavallette fritte e croccanti sono comunque un piatto che suscita curiosità. L'inizio della stagione delle piogge segna l'inizio della stagione delle cavallette. Questi insetti paffuti e guizzanti, venduti lungo la strada in gabbie, potrebbero sembrare un po' sgradevoli ad alcuni turisti. Tuttavia, una volta assaggiati, ricorderete sicuramente il loro sapore croccante e profumato. Gli insetti vengono eviscerati, farciti con carne e poi fritti, serviti con verdure fresche, per un gusto davvero accattivante.

Poiché sono molto apprezzate dai commensali provenienti da vicino e da lontano, le cavallette sono solitamente molto richieste all'inizio della stagione. Questi insetti vivono principalmente alle pendici dei monti Tra Su, Ket e Dai Nam Gieng. Gli abitanti del luogo ricavano un considerevole reddito aggiuntivo per le loro famiglie all'inizio della stagione delle piogge vendendo cavallette fritte croccanti.

mezzi di sussistenza stagionali

Oltre ai cambiamenti della natura, anche il ritmo di vita degli abitanti di Bay Nui si fa più frenetico durante la stagione delle piogge. In questi giorni, sulle pendici del Monte Cam e del Monte Dai, i frutteti di mango e annona sono ricoperti da una vegetazione lussureggiante. Le piogge segnano l'inizio della stagione in cui i frutticoltori di montagna iniziano a prendersi cura dei loro alberi per accogliere la nuova stagione della frutta. La valle di Ta Lot, situata ai piedi del Monte Cam e del Monte Dai, è il luogo in cui i frutticoltori raccolgono la frutta durante la stagione delle piogge.

Oltre agli alberi da frutto, Ta Lot è considerata anche la "capitale" degli ortaggi nella regione di Bay Nui, soprattutto durante la stagione delle piogge. Vi si coltivano cetrioli, meloni amari, zucche, mais e peperoncini, il che fa pensare ai visitatori che si tratti di un'isola fertile. Al mio ritorno, però, la terra a Ta Lot era ancora arida. In lontananza, i campi venivano arati, in attesa di qualche altra pioggia prima della semina.

Il signor Tran Van Binh, residente nella frazione di Ta Lot, comune di Nui Cam, sta piantando cipolle in preparazione alla stagione delle piogge. Il signor Binh ha raccontato che a Ta Lot ci sono già state diverse piogge rinfrescanti, quindi gli agricoltori stanno preparando il terreno e aspettando che l'acqua penetri nei campi prima di seminare. "Quando siete venuti a trovarci, non c'erano ancora molte colture; la gente piantava principalmente patate dolci e meloni per ricavare un piccolo reddito all'inizio della stagione. Per quanto riguarda gli ortaggi, tra circa un mese tutta la zona sarà rigogliosa e verde", ha affermato il signor Binh.

Percorrendo la Strada Provinciale 949 dal comune di An Cu verso il comune di Tri Ton, mi sono reso conto che le parole del signor Binh erano veritiere. Dopo aver accolto le prime piogge della stagione, la gente era impegnata a preparare il terreno e a costruire aiuole rialzate, rendendo la zona di Ta Lot più vivace del solito. Non solo in questa valle, ma anche nella regione di Bay Nui, dove la terra dipende dall'acqua piovana, molti agricoltori si stanno preparando per la stagione della semina. Per loro, questo è il momento in cui la terra ricompensa il lavoro.

Con il ritorno della stagione delle piogge, la rigogliosa vegetazione della regione di Bay Nui si risveglia. In questo periodo, il paesaggio e la popolazione entrano nel momento di maggiore attività dell'anno. Questa è una caratteristica unica, una testimonianza dell'unicità della natura e della diligenza e del duro lavoro di generazioni che hanno contribuito a costruire la regione di Bay Nui.

THANH TIEN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html