Inaugurato 11 anni fa e situato all'interno dell'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort del Sun Group , sulla penisola di Son Tra, il ristorante La Maison è stato progettato dal "genio dell'architettura" Bill Bensley. Concepito come un'antica dimora francese in stile indocinese, La Maison 1888 si distingue tra la lussureggiante vegetazione della foresta primordiale.
La Maison 1888 è come un'antica dimora francese in stile indocinese.
Il ristorante offre diverse aree per la ristorazione , come La Veranda con 24 posti a sedere; il Buffalo Bar con 14 posti interni e 30 posti esterni. La zona con vista panoramica sulla cucina e sul processo di preparazione dei piatti può ospitare fino a 14 persone. Inoltre, il ristorante dispone di salette private per 4 persone e due salette con 12 posti ciascuna.
Zona pranzo con vista panoramica sulla cucina.
La Maison 1888 è stato il primo ristorante in Vietnam a collaborare con chef stellati Michelin di fama mondiale , prima Michel Roux e poi Pierre Gagnaire.
Il ristorante propone un menù stagionale, con una squisita cucina francese perfettamente abbinata a ingredienti e sapori locali. Il pesce fresco e succulento della baia di Son Tra, trasformato dalla sconfinata creatività e dalle abili tecniche degli chef, dà vita a capolavori culinari innovativi come le capesante grigliate in stile Hokkaido e le lumache bollite in stile vietnamita avvolte in cannelloni italiani. Tutto ciò crea un'esperienza gastronomica unica, diversa da qualsiasi altra in Vietnam o nel mondo.
La sconfinata creatività e la maestria degli chef danno vita a piatti davvero innovativi.
Gli ingredienti de La Maison 1888 sono tutti di altissima qualità, come il foie gras, noto anche come fegato d'oca grasso, una sorta di "diamante marrone" di Francia. Il foie gras è tra i piatti più costosi al mondo, con una consistenza morbida e cremosa che non lascia quella sensazione di unto tipica di altri tipi di fegato d'oca.
Lo chef Florian Stein è rinomato in Francia per la sua creatività, la sua abilità e la sua meticolosa attenzione ai dettagli.
Il menù propone anche squisiti piatti a base di capesante di Hokkaido, uova di storione salate, filetto di manzo Wagyu e tartufo nero Melanosporum a fette. Il ristorante offre inoltre menù vegetariani e pescetariani.
La figura chiave nella creazione del menu de La Maison 1888 è stato lo chef Pierre Gagnaire, la cui filosofia culinaria ha trasceso i confini francesi, abbracciando la diversità della cucina globale per arricchire le sue creazioni. Pertanto, il suo amore per il Vietnam ha influenzato profondamente lo stile del ristorante.
La cantina del ristorante si è aggiudicata il premio Wine Spectator Award for Excellence per sette anni consecutivi.
Accanto a Pierre Gagnaire nel definire la direzione culinaria de La Maison 1888 c'è lo chef Florian Stein, che in precedenza ha deliziato numerosi commensali del rinomato ristorante Le Chambard in Alsazia, Francia, con la sua creatività, abilità e meticolosa attenzione ai dettagli.
Ogni esperienza culinaria a La Maison 1888 è abbinata a vini accuratamente selezionati da Toan Nguyen, responsabile delle degustazioni e delle bevande. La cantina del ristorante è stata premiata per l'eccellenza da Wine Spectator per sette anni consecutivi e vanta numerose etichette rare, introvabili altrove nel paese.
Un luogo intimo, elegante e accogliente per una cena privata.
Questa esclusiva destinazione culinaria è stata riconosciuta dalla CNN come uno dei "10 migliori ristoranti al mondo", inclusa nella lista dei "10 ristoranti più belli del mondo" dalla rivista Architectural Digest e premiata come "Miglior ristorante di lusso al mondo" dai World Travel Awards.
"Fin dalla sua apertura, La Maison 1888 si è sempre impegnata a offrire ai suoi ospiti un'esperienza culinaria impeccabile. Ricevere questo prestigioso riconoscimento rappresenta una tappa fondamentale del nostro percorso. In questa occasione, desidero esprimere la mia gratitudine e le mie congratulazioni a tutto il team di La Maison 1888. Un ringraziamento speciale va allo Chef Pierre Gagnaire, che con la sua visione, le sue competenze e la sua profonda esperienza ha ispirato e guidato La Maison 1888 verso il successo. Non potremmo essere più orgogliosi; l'ottenimento di una stella Michelin conferma ancora una volta il nostro resort come destinazione culinaria di alto livello leader in Vietnam", ha dichiarato Seif Hamdy, Direttore Generale dell'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
L'assegnazione di una stella Michelin a La Maison 1888 amplia l'elenco dei ristoranti d'albergo stellati Michelin in Vietnam, un traguardo raro secondo gli esperti Michelin. Ciò conferma inoltre la lungimiranza e la direzione strategica dell'investitore, Sun Group, nella creazione di ristoranti d'albergo con stili culinari unici e un servizio di altissimo livello, con l'obiettivo di ottenere una stella Michelin.
Fonte: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
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