Quali alimenti bisogna evitare in caso di cirrosi?

I pazienti affetti da cirrosi dovrebbero evitare lo zucchero perché può causare l'accumulo di grasso nel fegato e limitare l'assunzione di sale poiché aumenta la ritenzione idrica.

Secondo il dottor Nguyen Anh Duy Tung, specialista presso la Nutrihome Nutrition Clinic System, i pazienti affetti da cirrosi possono sviluppare complicazioni come diabete e malattie cardiovascolari a causa della ridotta capacità del fegato di metabolizzare zuccheri e grassi. Pertanto, è opportuno limitare il consumo dei seguenti alimenti.

Cibo da fast food: questo tipo di cibo è ricco di calorie, sale e grassi saturi, ma povero di vitamine, minerali e fibre. Un'eccessiva steatosi epatica può causare infiammazione e accelerare il processo di fibrosi epatica.

Bevande alcoliche: le persone che hanno consumato alcol in passato hanno un rischio tre volte maggiore di sviluppare cirrosi rispetto alla popolazione generale. L'alcol può stimolare risposte infiammatorie, causare necrosi delle cellule epatiche e accelerare la progressione della cirrosi verso l'insufficienza epatica e il cancro.

Alimenti ad alto contenuto di sale: i pazienti affetti da cirrosi sono soggetti ad ascite (eccessiva ritenzione di liquidi nell'organismo), che causa gonfiore all'addome o agli arti. Il sale aumenta la capacità del fegato di trattenere acqua. I medici raccomandano ai pazienti di limitare l'assunzione di sale a meno di 5,2 grammi al giorno.

I pazienti affetti da cirrosi dovrebbero ridurre l'assunzione giornaliera di sale. (Immagine: Freepik)

Piatti fritti e saltati in padella: i grassi saturi presenti nei piatti fritti e saltati in padella aumentano il rischio di un eccessivo accumulo di grasso nel fegato, con conseguente accelerazione dell'infiammazione e della fibrosi. La frittura ad alte temperature può produrre AGE (un gruppo di composti tossici formati dalla combinazione di zuccheri e proteine) che stimolano le risposte infiammatorie nel fegato. Quando il fegato è danneggiato dalla fibrosi, diminuisce anche la sua capacità di digerire i grassi.

Alimenti ad alto contenuto di zuccheri e dolcificanti: è opportuno evitare zuccheri e dolcificanti perché l'organismo converte il glucosio in eccesso nel sangue in grasso, che viene immagazzinato nel fegato. Lo zucchero stimola la produzione di acidi grassi liberi, innescando risposte infiammatorie nel fegato. Il consumo regolare di zucchero, in particolare fruttosio e glucosio, provoca l'accumulo di sostanze infiammatorie nell'organismo, con potenziali danni al fegato.

Carne cruda, uova e frutti di mare : batteri, virus e parassiti presenti nella carne cruda, nelle uova e nei frutti di mare possono causare intossicazioni alimentari e infezioni al fegato. La carne rossa e alcuni frutti di mare sono ricchi di grassi saturi e colesterolo, il che richiede al fegato un maggiore sforzo per digerirli.

Alimenti trasformati : contengono elevate quantità di grassi saturi, zuccheri, sale e altri additivi che possono danneggiare ulteriormente il fegato. I grassi saturi e gli zuccheri stimolano le risposte infiammatorie e l'accumulo di grasso nel fegato, accelerando la fibrosi epatica.

Alimenti ad alto contenuto di colesterolo: la cirrosi compromette la capacità dell'organismo di produrre bile, una sostanza necessaria per sciogliere e assorbire i grassi, incluso il colesterolo. Il consumo di alimenti ad alto contenuto di colesterolo può causare indigestione, gonfiore, flatulenza, diarrea e nausea. Tra gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo si annoverano tuorli d'uovo, grassi animali, carne rossa, pollame con la pelle e frutti di mare.

Alimenti difficili da digerire: il fegato deve lavorare sodo per scomporre carni dure, cartilagini o verdure ricche di fibre. Quando il fegato non funziona in modo efficiente, la digestione di questi alimenti diventa difficile, causando dolore addominale, diarrea o stitichezza.

Il dottor Tung consiglia ai pazienti affetti da cirrosi di attenersi scrupolosamente al piano terapeutico prescritto dallo specialista. Oltre a prestare attenzione all'alimentazione, alcuni estratti naturali come il Sichuan marianum e la wasabi possono contribuire a controllare le cellule di Kupffer nel fegato, aumentare la capacità di disintossicazione e rallentare la fibrosi epatica.

Kim Thu

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