Bun rieu (zuppa di spaghetti di riso) al mercato galleggiante di Cai Rang

Oltre alla zuppa di noodle della zia Hai, un tempo prediletta dello chef internazionale Gordon Ramsay, anche la zuppa di noodle al granchio del mercato galleggiante di Cai Rang è altrettanto famosa, essendo stata menzionata da numerosi blogger e siti web di viaggi internazionali.

Zuppa di spaghetti di riso al mercato galleggiante di Cai Rang. Foto: KIEU MAI

Molti turisti condividono il loro amore per la zuppa di vermicelli (bún riêu) al mercato galleggiante di Cái Răng, non solo perché è un piatto tipico del Delta del Mekong, ma anche per la sensazione di gustare questa semplice pietanza nell'atmosfera vivace e frenetica del mercato galleggiante. Soprattutto all'alba, offre un'esperienza di pace mentre si ascolta il ritmo vibrante della vita sul fiume. Particolarmente degna di nota è la sfida di tenere la ciotola mentre le onde la lambiscono costantemente, regalando ai visitatori un senso di realizzazione e di appagamento. Per questo motivo, gli esperti culinari di Skyscanner raccomandano la zuppa di vermicelli del mercato galleggiante di Cái Răng a Can Tho come un piatto assolutamente da provare almeno una volta nella vita.

Come il bun rieu (zuppa di noodle con granchio) di altre regioni del paese, la ricetta generale prevede un brodo a base di lische, pasta di granchio e pomodori. Ma la caratteristica distintiva del bun rieu qui è la combinazione di pasta di gamberetti e varie verdure tipiche del Delta del Mekong. Questo conferisce al bun rieu del mercato galleggiante un sapore unico, un gusto agrodolce dato dal brodo a base di lische, verdure, polpa di granchio e gamberetti. In particolare, i contorni sono molto vari: zampe di maiale, tofu, pasta di granchio, pasta di gamberetti, tortini di pesce, sanguinaccio... Anche le verdure di accompagnamento sono abbondanti e fresche: fiori di banana tritati, spinaci d'acqua tritati, germogli di soia...

Al mercato galleggiante di Cai Rang è facile trovare barche di noodle, poiché si tratta di un piatto molto popolare per la colazione tra gli abitanti del luogo. Per soddisfare le diverse esigenze dei commensali, le barche di noodle offrono non solo bun rieu (zuppa di noodle con granchio), ma anche una varietà di altri piatti: hu tieu (zuppa di noodle di riso), bun thit nuong (zuppa di noodle con maiale alla griglia), ecc. Tuttavia, il bun rieu conserva ancora il suo fascino unico e, quando si parla del mercato galleggiante di Cai Rang, questo piatto rimane un'esperienza culinaria imperdibile durante una visita a Can Tho .

MINH NHIEN

Fonte: https://baocantho.com.vn/bun-rieu-cho-noi-cai-rang-a205195.html