Il porridge vietnamita di frattaglie di maiale è tra i migliori porridge dell'Asia.

Oltre al porridge di frattaglie di maiale, altri tre famosi piatti vietnamiti sono apparsi nella lista dei 33 migliori porridge dell'Asia, secondo i lettori di TasteAtlas.

Classificato al sesto posto, il porridge di frattaglie di maiale è un piatto vietnamita che unisce brodo di ossa di maiale, riso e varie frattaglie di maiale come fegato, reni, milza, intestino o cuore. Il piatto viene sempre servito caldo, con frattaglie a fette e spesso accompagnato da bastoncini di pasta fritta, cipollotti e peperoncino in polvere. A seconda della regione, può includere anche germogli di soia, erbe aromatiche, salsa di pesce o zenzero...

In particolare, il porridge di frattaglie di maiale include anche pezzi di sangue bollito per esaltarne il sapore. Un tempo piatto umile, il porridge di frattaglie di maiale è stato elevato a piatto sostanzioso e raffinato, e di conseguenza il suo prezzo è aumentato, rendendolo popolare in tutto il paese.

Porridge vietnamita di frattaglie di maiale

FOTO: VP

Un altro piatto vietnamita a base di porridge che è entrato nella lista è il porridge di manzo, al numero 17. Questo piatto è preparato con un impasto di carne macinata di manzo, riso, zenzero, coriandolo, cipollotti, sale e pepe nero. La carne e lo zenzero vengono mescolati con il porridge di riso, poi il piatto viene guarnito con coriandolo, cipollotti e pepe nero.

Il piatto si serve quando il porridge è ancora caldo. Prima di mangiarlo, bisogna mescolare bene gli ingredienti in modo che la carne cuocia uniformemente nel brodo caldo e i sapori si amalgamino.

Il porridge d'anatra è un piatto tradizionale vietnamita, classificato al 21° posto, preparato con carne d'anatra cotta o al vapore come ingrediente principale. Altri ingredienti includono scalogno, salsa di pesce, carote, zenzero, cipollotti, coriandolo, pepe nero e riso spezzato.

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Infine, al numero 21 troviamo il porridge di pollo, una tradizionale zuppa di riso. Questa versione è preparata con pollo a cubetti, cipolle, zenzero ed erbe aromatiche. Il pollo viene cotto in una pentola capiente con cipolle e zenzero. Una volta cotto, la carne viene sminuzzata e tolta dalla pentola, mentre il riso e il brodo di pollo vengono aggiunti al composto e cotti insieme.

Al primo posto troviamo il Bubur ayam, una zuppa di pollo indonesiana, una densa zuppa di riso guarnita con pollo sminuzzato e vari condimenti saporiti.

Fonte: https://thanhnien.vn/chao-long-viet-nam-trong-danh-list-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-185250512113802068.htm