I mercati notturni: una nuova forza trainante per il turismo.

Il mercato notturno rimane ufficialmente aperto tutta la notte.

In una recente conferenza organizzata dal Ministero dell'Industria e del Commercio per la diffusione del Decreto governativo n. 60 sullo sviluppo e la gestione del mercato, la Sig.ra Le Viet Nga, vicedirettrice del Dipartimento del Mercato Interno, ha dichiarato che alla fine del 2023 si contavano quasi 8.320 mercati a livello nazionale, di cui circa l'83% classificati come mercati di Categoria 3, caratterizzati da infrastrutture e strutture tecniche limitate. I mercati rurali rappresentavano circa il 73%.

Attività di compravendita al mercato notturno di Da Lat.

Secondo il nuovo decreto, oltre ai mercati tradizionali come i mercati all'ingrosso, i mercati locali, i mercati temporanei e i mercati rurali, nasceranno nuove forme di mercato, quali i punti vendita spontanei e i mercati di comunità. Nello specifico, il modello del mercato di comunità si configura come un luogo di compravendita di beni prodotti, coltivati ​​e commercializzati dalla popolazione locale, offrendo beni di prima necessità e di uso comune, previa autorizzazione delle autorità competenti, a servizio della comunità locale.

Per quanto riguarda il modello dei mercati notturni, il nuovo Decreto stabilisce che questi siano organizzati in aree o luoghi designati per lo sviluppo dell'economia notturna locale, operando dalle 18:00 del giorno precedente alle 6:00 del giorno successivo. I mercati saranno inoltre classificati in tre categorie: Categoria 1, Categoria 2 e Categoria 3, a seconda delle dimensioni e della portata delle attività commerciali, nonché della tipologia di struttura (permanente o semipermanente).

Il Ministero dell'Industria e del Commercio ha dichiarato che il modello dei mercati notturni è stato implementato in diverse province e città, come Hanoi, Ho Chi Minh City, Da Nang, Thanh Hoa, ecc. Il vantaggio dei mercati notturni è che attraggono turisti e creano un'atmosfera unica e colorata per ogni località e regione.

In particolare, dopo la pandemia di Covid-19, molte persone hanno perso il lavoro. Allo stesso tempo, i mercati notturni richiedono sempre un gran numero di lavoratori, e la domanda di manodopera non si limita a chef e personale di ristorazione, ma include anche servizi correlati come facchini, autisti, guardie di sicurezza, manager e addetti alle pulizie. Pertanto, lo sviluppo di questo prodotto turistico può contribuire alla creazione di nuovi posti di lavoro.

Nel nuovo decreto, il Ministero dell'Industria e del Commercio ha aggiunto una definizione di mercato notturno; ha inoltre attribuito ai Comitati Popolari provinciali la responsabilità di sviluppare i mercati notturni in conformità con i loro compiti e le loro competenze, incoraggiando uno sviluppo adeguato al contesto pratico e dipendente dalle capacità locali. Allo stesso tempo, ha attribuito al Ministero della Pubblica Sicurezza la responsabilità di garantire l'ordine e la sicurezza sociale, controllare i rischi, limitare le conseguenze negative e l'impatto sulla comunità derivanti dalle attività dei mercati notturni.

Svelare la "miniera d'oro" dell'economia notturna.

Per chi lavora nel settore turistico in Vietnam, il rilascio dei "certificati di nascita" ai mercati notturni rappresenta un obiettivo a lungo atteso, poiché questi mercati sono considerati il ​​punto di partenza per lo sviluppo dell'economia notturna. I mercati notturni permettono ai turisti di apprezzare i prodotti locali e di immergersi nella cultura del luogo; non sono solo mete di svago, ma anche una vera e propria "miniera d'oro" per la comunità locale. Si stima che i mercati notturni di tutto il mondo generino miliardi di dollari grazie allo sviluppo dell'economia notturna legata al turismo.

Turisti nell'area ristorazione del mercato notturno di Hanoi.

In Vietnam, la città di Phu Quoc (provincia di Kien Giang) è attualmente la destinazione di maggior successo nello sviluppo del modello di mercato notturno. Nel 2017, è stato inaugurato il tradizionale mercato notturno di Phu Quoc (all'incrocio tra le vie Bach Dang e Nguyen Dinh Chieu), il primo mercato notturno ben organizzato del paese, considerato un pioniere nella creazione del concetto di economia notturna in Vietnam. Secondo le statistiche, questo mercato accoglie in media circa 2.000 visitatori ogni notte, con una spesa media di 70 dollari a persona.

Nel 2019, prima della pandemia di Covid-19, il mercato notturno di Phu Quoc attirava 3.500 visitatori a notte, con una spesa media di 150 dollari a persona. Pertanto, il solo mercato notturno generava oltre 10 miliardi di dong al giorno per Phu Quoc. Inoltre, il valore degli immobili e dei servizi entro un raggio di 1 km dal mercato notturno è aumentato del 300%, a tutto vantaggio sia dei commercianti che dei residenti.

Dopo la pandemia, i leader del Comitato Popolare della città di Phu Quoc hanno stabilito che un modello di mercato notturno incentrato esclusivamente sul cibo non era sufficiente; era necessario, invece, creare aree complesse in grado di soddisfare un maggior numero di esigenze e incrementare la spesa turistica. È così che è nato il mercato notturno sul lungomare Vui Phet – VUI-Fest Bazaar.

Concepito secondo un modello innovativo di mercato notturno, il VUI-Fest Bazaar non è semplicemente un mercato notturno per turisti dove fare shopping. Ogni sera, al VUI-Fest Bazaar, i visitatori possono non solo curiosare e acquistare tra oltre 50 bancarelle che vendono di tutto, da cibo e artigianato a souvenir e prodotti locali, ma anche godersi vivaci spettacoli di strada e fuochi d'artificio serali, un'esperienza unica nel suo genere. Per questo motivo, fin dal suo lancio, il Vui-Fest è diventato un vero e proprio "fenomeno dei mercati notturni". Si stima che il nuovo mercato notturno di Phu Quoc attragga almeno 2.000 visitatori ogni sera. Nei giorni festivi e di punta, questo numero può raggiungere i 4.000-5.000.

Ecco perché i mercati notturni sono sempre tra i prodotti turistici prioritari per le autorità locali. Città turistiche come Da Nang, Hue e persino zone montuose come Sa Pa e Moc Chau, quando prendono in considerazione lo sviluppo di prodotti turistici notturni per affrontare il problema cronico dell'elevato numero di visitatori e della scarsa spesa, la prima cosa a cui pensano è la pianificazione di zone pedonali e la creazione di mercati notturni. Non solo le autorità locali, ma anche ogni nuovo progetto di sviluppo urbano e costruttore immobiliare organizza i propri mercati notturni per servire i residenti e diventare una meta turistica.

Ieri, 30 luglio, il Distretto 7 (Ho Chi Minh City) ha annunciato l'imminente apertura della Sky Garden Food and Commercial Street, segnando un nuovo passo negli sforzi locali per rivitalizzare l'economia notturna. La signora Nguyen Thi Kim Thanh, responsabile del Dipartimento Economico del Comitato Popolare del Distretto 7, ha riconosciuto che uno degli aspetti più deplorevoli della Sky Garden Food and Commercial Street è l'impossibilità di superare il "coprifuoco" (apertura solo fino a mezzanotte) imposto dal Comitato Popolare di Ho Chi Minh City.

“Questo è solo un progetto pilota, autorizzato dal Comitato popolare di Ho Chi Minh City e da attuare fino al 2025, dopodiché ci saranno revisioni preliminari e finali. Dopo che il Ministero dell'Industria e del Commercio ha emanato le linee guida sulla regolamentazione dell'economia notturna nel nuovo Decreto, abbiamo raccolto informazioni, condotto ricerche e, durante la fase pilota, aggiorneremo e proporremo tempestivamente modifiche alla città per creare le condizioni affinché le attività commerciali con caratteristiche specifiche, come intrattenimento, sanità, bellezza e persino meeting, possano operare durante tutta la notte. Da lì, potremo sviluppare l'economia notturna nella sua vera natura”, ha ulteriormente spiegato la signora Nguyen Thi Kim Thanh.

Dai libero sfogo alla tua creatività per catturare l'anima del mercato notturno.

Tuttavia, in realtà, il numero di località che sono riuscite a trasformare i mercati notturni o le vie del cibo notturno in prodotti turistici attraenti si conta sulle dita di una mano.

Con oltre 10 anni di esperienza come guida turistica internazionale, il signor Tran Dinh Huong (guida per una grande agenzia di viaggi di Hanoi) ritiene che, sia nelle destinazioni asiatiche che in quelle europee, i mercati, le vie pedonali e le strade del cibo siano i luoghi più divertenti, attraenti e interessanti per i turisti. I turisti europei e americani apprezzano particolarmente le destinazioni asiatiche per i loro vivaci mercati notturni che rimangono aperti fino a tarda notte. Tuttavia, rispetto a destinazioni come la Cina continentale, la Corea del Sud, la Thailandia, Taiwan o Singapore, il modello dei mercati notturni in Vietnam è ancora molto meno attraente. La maggior parte dei mercati notturni in Vietnam segue un modello simile, persino il cibo venduto è simile: cibo alla griglia, gelato, bubble tea, cianfrusaglie e artigianato rudimentale... Le tecniche di vendita sono per lo più banali e prive di creatività.

Il mercato notturno di Vui Phet è una delle principali attrazioni turistiche di Phu Quoc.

“Rispetto alla situazione generale in Thailandia, noterete una differenza. Anche con bancarelle di frutta simili, i venditori vietnamiti di solito espongono tutto e poi si siedono a usare i loro telefoni, mentre i venditori thailandesi espongono solo pochi prodotti. Trascorrono il resto del tempo a tagliare, pulire e preparare la frutta in modo creativo per attirare e incuriosire i turisti. I turisti sono spesso attratti dal processo di lavorazione e dall'osservare la frutta fresca che viene preparata, il che li spinge ad acquistare. Ricordo di aver portato una volta dei turisti al mercato di Chatuchak a Bangkok (Thailandia). Mentre facevamo acquisti, abbiamo sentito una serie di forti grida, seguite da una serie di rumori di taglio, come di legna che viene tagliata. Tutti erano curiosi e sono corsi a vedere cosa fosse. Si è scoperto che era solo un uomo che vendeva noci di cocco. Ogni volta che tagliava una noce di cocco per un cliente, gridava e faceva gesti divertenti con le mani prima di tagliarla, il che era molto divertente. I clienti lo trovavano divertente e si accalcavano per comprare da lui. I venditori dovrebbero considerarsi partecipi del turismo e dare libero sfogo alla loro creatività, non solo vendere merci”, ha affermato il signor Tran Dinh Huong.

È questo che il professore associato Pham Trung Luong, ex vicedirettore dell'Istituto per la ricerca sullo sviluppo del turismo, definisce "l'anima" di un mercato notturno. I visitatori non dovrebbero limitarsi a fare acquisti e mangiare, ma anche sentirsi rilassati, felici e vivere un'esperienza che coinvolga tutti i sensi. Persino con la stessa bancarella di acqua di cocco o succo d'arancia, i venditori all'estero troveranno modi unici per tagliare, affettare o disporre le bucce di frutta, attirando e stimolando la curiosità dei turisti. Per questo motivo, l'atmosfera dei mercati notturni in altri Paesi è sempre vivace ed emozionante. I mercati notturni hanno davvero bisogno di una propria "anima" affinché i visitatori possano percepire la cultura e l'identità uniche del luogo.

Inoltre, il professore associato Pham Trung Luong ha sottolineato che i mercati notturni e le zone pedonali sono prodotti rudimentali, che affrontano solo un aspetto delle numerose sfide legate allo sviluppo dell'economia notturna. Un modello economico notturno deve soddisfare appieno tre componenti: intrattenimento, ristorazione e shopping. Pertanto, i mercati notturni rappresenteranno solo una parte di un complesso economico notturno, che include un paradiso culinario; spazi di intrattenimento in grado di ospitare artisti e celebrità di fama mondiale per organizzare spettacoli artistici di alto livello con effetti speciali e tecnologia; e aree commerciali in grado di vendere souvenir, prodotti tradizionali vietnamiti, outlet (spesso con articoli scontati), prodotti di marca e prodotti duty-free con qualità e controllo garantiti. Tuttavia, la cosa più importante rimane il cambiamento di mentalità e l'apertura all'economia notturna.

“È vero che i mercati notturni hanno ricevuto un riconoscimento ufficiale solo di recente, ma in realtà, la Decisione del Governo che approva il Progetto per lo Sviluppo dell'Economia Notturna in Vietnam, emanata nel luglio 2020, ha consentito un programma pilota che estende l'orario di apertura dei servizi notturni fino alle 6 del mattino successivo. Successivamente, il Progetto su alcuni modelli per lo sviluppo di prodotti turistici notturni, emanato dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo lo scorso luglio, ha anch'esso autorizzato le attività notturne fino alle 6 del mattino successivo. Tuttavia, in realtà, le autorità locali esitano ancora ad attuarlo in modo deciso, rimanendo ancora timide. Pertanto, sebbene il quadro giuridico sia solo una parte, l'aspetto più importante per lo sviluppo dell'economia notturna è un cambiamento di mentalità che porti alla creazione di politiche innovative”, ha affermato il Professor Associato Pham Trung Luong.

Dare alle autorità locali la possibilità di prendere l'iniziativa.

Secondo il viceministro dell'Industria e del Commercio Truong Thanh Hoai, il Decreto introduce numerose novità, tra cui una regolamentazione più chiara che consente agli enti locali di bilanciare proattivamente i fondi del bilancio statale per investire o sostenere gli investimenti destinati allo sviluppo del mercato nelle rispettive aree. Grazie alla chiara attribuzione di responsabilità a ministeri, settori e enti locali in materia di sviluppo del mercato, il Decreto dovrebbe incentivare gli enti locali a investire e sviluppare i mercati, risolvendo le difficoltà e gli ostacoli pratici che incontrano nella loro gestione.

Nel Distretto 7 sta per essere inaugurata una grande via commerciale dedicata alla ristorazione.

Ieri, il Comitato Popolare del Distretto 7 (Ho Chi Minh City) ha tenuto una conferenza stampa per fornire informazioni sull'attuazione del "Progetto per lo sviluppo dell'economia notturna legata allo sviluppo turistico presso Sky Garden Food and Commercial Street, quartiere Tan Phong, Distretto 7".

L'inaugurazione ufficiale si terrà il 30 agosto. La Sky Garden Food and Commercial Street, che si estende su 2,6 ettari, si trova nell'area compresa tra le vie Nguyen Van Linh, Pham Van Nghi, Via n. 2 e Bui Bang Doan. Quest'area ospita 222 attività commerciali, tra cui 125 ristoranti e bar, 40 saloni di bellezza, 25 attività commerciali e di servizi e 31 strutture ricettive. Il Comitato Popolare del Distretto 7 si occuperà di uniformare l'identità visiva di oltre 200 attività commerciali nell'area di sviluppo della Sky Garden Food and Commercial Street.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm