È una buona idea integrare l'apporto proteico con le patate dolci?

Una patata media pesa circa 180 grammi, contiene 162 calorie e 6 grammi di fibre. Queste fibre contribuiscono a prolungare il senso di sazietà e rallentano la digestione. Di conseguenza, secondo il sito web di nutrizione e salute Eat This, Not That! (USA), non si verificano picchi di glicemia.

Sebbene le patate dolci abbiano un contenuto proteico inferiore rispetto al pollo o al manzo, sono una fonte sana di proteine, prive di grassi e molto benefiche per la salute.

Inoltre, le patate dolci sono ricche di magnesio, potassio e vitamine A, B6 e C. In particolare, il magnesio e il potassio sono due elettroliti che supportano la funzione cardiovascolare. I benefici nutrizionali delle patate dolci non finiscono qui: aiutano anche a reintegrare i liquidi perché sono composte per il 75% di acqua.

Patate dolci e patate: quali sono più nutrienti?

Le patate dolci non sono solo ricche di carboidrati complessi, ma contengono anche proteine ​​che contribuiscono alla crescita muscolare e alla riparazione cellulare. Una singola patata dolce contiene circa 3,6 grammi di proteine, una quantità paragonabile a quella delle patate.

Tuttavia, nel complesso, le patate dolci offrono ancora maggiori benefici nutrizionali rispetto alle patate comuni. Inoltre, le patate dolci contengono una quantità naturale di solanina, una tossina. Questa quantità è bassa e quindi non dannosa per la salute. Uno dei punti con il più alto contenuto di solanina è il germoglio di patata. Le persone affette da determinate malattie autoimmuni o infezioni potrebbero manifestare problemi di salute a causa dell'intolleranza alla solanina.

Inoltre, le patate dolci sono superiori alle patate perché sono più ricche di vitamina A e beta-carotene. Le patate dolci contengono 1.000 volte più vitamina A e quasi 2.000 volte più beta-carotene rispetto alle patate. La vitamina A svolge un ruolo cruciale nella salute degli occhi, mentre il beta-carotene è un importante antiossidante che aiuta Prevenire il cancro.

Sebbene le patate dolci contengano più zuccheri rispetto alle patate comuni, hanno un basso indice glicemico. Ciò significa che non provocano un rapido aumento della glicemia. Questo beneficio è dovuto all'elevato contenuto di fibre, che rallenta la digestione e di conseguenza l'assorbimento del glucosio nel flusso sanguigno.

Prevenire la stitichezza

Inoltre, le fibre solubili e insolubili presenti nelle patate dolci possono migliorare il microbiota intestinale e prevenire la stitichezza, un problema digestivo comune per le persone che seguono diete ricche di proteine ​​provenienti dalla carne.

Alcuni tipi di fibre nutrono i batteri intestinali che producono acidi grassi a catena corta, i quali contribuiscono a rafforzare la mucosa intestinale. Uno studio pubblicato sulla rivista Food ha dimostrato che le patate dolci contengono antiossidanti flavonoidi e tannini che aiutano a regolare la glicemia, l'insulina e il colesterolo, migliorando così la salute cardiovascolare, secondo Eat This, Not That!

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/co-nen-bo-sung-protein-bang-khoai-lang-185240205120542771.htm