Festa tradizionale del villaggio

Durante la mia infanzia, ho accompagnato mia madre a numerose feste in diverse case dentro e fuori dal villaggio, nell'ambito della nostra famiglia allargata. Allora, e ancora oggi, in molte zone rurali, gli adulti portano spesso i bambini alle feste. In campagna ci sono tantissime feste: matrimoni, feste di inaugurazione della casa, celebrazioni per il primo mese di vita di neonati e nipoti, funerali e molto altro. Fin dal giorno prima, quando noi bambini sapevamo che saremmo andati con le nostre madri a queste feste, eravamo tutti molto emozionati.

Prima di andare a scuola, ci svegliavamo presto e, dopo colazione, aspettavamo con entusiasmo che la mamma finisse di pulire e sbrigare le altre faccende. Poi, la seguivamo felici ed emozionati al pranzo. Più tardi, quando raggiungevamo l'età scolare, andavamo ancora a scuola la mattina, ma trascorrevamo tutta la mattinata a ridere e a essere felici perché dopo la scuola, all'ora di pranzo, andavamo al pranzo.

Mia madre veniva sempre ad aiutare a preparare il cibo alla maggior parte delle feste. Tuttavia, a seconda del grado di parentela – se si trattava di parenti stretti o di quanto fossero legate le due famiglie – arrivava presto per dare una mano in tutto, oppure iniziava ad aiutare solo a metà giornata. Per alcune feste, arrivava addirittura il pomeriggio prima per aiutare il padrone di casa a preparare il cibo. Oltre al piatto principale, io e i miei fratelli potevamo gustare anche i contorni. Li chiamavamo "contorni", ma a quei tempi erano deliziosi quanto il piatto principale.

Immagine a scopo illustrativo.

Per i matrimoni dei vicini o dei parenti, il giorno prima mia madre andava ad aiutare a far bollire l'acqua, preparare il maiale, raccogliere le verdure, pelare le patate e sbucciare le banane verdi da cucinare... Zii e zie montavano le tende e sistemavano tavoli e sedie; altri macellavano il maiale, battevano la carne per le salsicce e tagliavano le ossa... il rumore dei coltelli e dei taglieri e le vivaci conversazioni riempivano un angolo del villaggio. I matrimoni in campagna prevedono sempre un banchetto prima del giorno delle nozze, chiamato "banchetto dell'allestimento delle tende". La maggior parte delle persone che mangiano al "banchetto dell'allestimento delle tende" sono membri della famiglia. Il cibo per il "banchetto dell'allestimento delle tende" consiste solitamente in piatti che non si trovano al banchetto principale, principalmente frattaglie di maiale e testa di maiale. I maiali vengono allevati appositamente per il banchetto di famiglia, quindi vengono accuditi con cura e nutriti con verdure fresche, il che si traduce in piatti molto deliziosi. Come primo pasto, e consumato ancora caldo, il "banchetto per l'allestimento della tenda", anche se comprendeva solo un piatto di frattaglie bollite, un piatto di testa di maiale bollita, alcuni stufati o piatti saltati in padella e il brodo di cottura delle frattaglie; il piatto degli adulti includeva sanguinaccio servito con varie erbe aromatiche, tra cui il basilico... e tutti lo trovarono incredibilmente delizioso. Anche se eravamo impegnati a giocare, verso sera, quando sentivamo il profumo fragrante dei piatti, sapevamo che tutti avevano finito di preparare il banchetto e stavano montando la tenda... Come me e i miei fratelli, molti altri genitori venuti ad aiutare al banchetto portavano i loro figli. Nei banchetti rurali, c'è sempre un piatto per i bambini, e quasi sempre vengono fatti mangiare per primi perché si teme che i bambini abbiano fame troppo presto a causa della loro iperattività, e per nutrirli bene in modo che gli adulti abbiano più tempo per aiutare con il banchetto. Il piatto dei bambini era sempre rumoroso e chiassoso mentre mangiavano, e a volte un adulto doveva sedersi a sorvegliarli.

I tradizionali banchetti nuziali includevano spesso piatti come pollo bollito dorato, salsiccia di maiale, salsiccia di maiale grassa, salsiccia di maiale mista, zuppa di germogli di bambù, zuppa di patate, banane stufate, manzo saltato in padella, riso glutinoso, ecc. In seguito, con lo sviluppo economico , al banchetto si aggiunsero altri piatti, come gamberi bolliti, pesce al vapore, calamari saltati in padella, piccione in umido, ecc. La tavola imbandita era solitamente decorata in modo da risultare attraente ed esteticamente gradevole. I banchetti per funerali, feste di inaugurazione di una nuova casa, celebrazioni del primo mese di vita di un bambino, ecc., erano più semplici, ma includevano comunque fondamentalmente pollo bollito, salsiccia di maiale, riso glutinoso e vari piatti stufati e saltati in padella.

In passato, a causa delle difficoltà economiche, la carne veniva servita solo durante il Tet (Capodanno lunare), le cerimonie di culto degli antenati e altre celebrazioni. Pertanto, partecipare ai banchetti con le nostre madri e nonne era fonte di grande gioia per noi bambini, perché potevamo gustare cibi deliziosi e divertirci. In molte zone rurali, sia allora che oggi, esiste l'usanza di portare a casa gli avanzi dei banchetti. Questa usanza è in realtà molto significativa. Fatta eccezione per i parenti stretti, gli amici più intimi e le occasioni speciali, le famiglie di solito vanno al banchetto insieme; altrimenti, ogni famiglia invitata "assegna" al banchetto un solo adulto, eventualmente accompagnato da un bambino. Il gesto di portare a casa una porzione per chi è rimasto dimostra affetto e cura reciproci. Questo rende anche felice chi ospita quando tutti finiscono di mangiare.

Un tradizionale banchetto di paese, con i prodotti dei campi e degli orti, i maiali allevati nei recinti e i polli ruspanti, è incredibilmente delizioso. Questa usanza è una tradizione e parte integrante della cultura delle popolazioni rurali. Le persone si riuniscono per condividere la gioia di matrimoni, feste di inaugurazione di una nuova casa e celebrazioni per la nascita di un bambino. Vengono anche per porgere le condoglianze ai funerali, ricordando il defunto durante le cerimonie commemorative e le risepolture. Invitare gli ospiti a un pasto è un gesto di gratitudine da parte dell'ospite, che rafforza i legami di vicinato e di parentela. La maggior parte degli ospiti non si limita ad arrivare per il pasto; arrivano in anticipo per aiutare chi ospita a preparare il cibo. Parenti e amici intimi aiutano a intrattenere gli ospiti e poi si occupano delle pulizie. Questo è condivisione e aiuto reciproco: una bellissima tradizione delle zone rurali. Un tradizionale banchetto di paese non solo mette in mostra i prodotti dei campi, degli stagni, degli orti e del bestiame, frutto del lavoro diligente degli agricoltori, ma dimostra anche l'abilità e la creatività delle popolazioni rurali nel creare piatti deliziosi e invitanti. È il legame di comunità e di amore fraterno... affinché le generazioni nate e cresciute in campagna, ovunque vadano o qualunque cosa facciano in seguito, custodiscano sempre i bei ricordi della loro infanzia, ripensando alle feste con le loro madri e nonne.

Do Hong

Fonte: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html