Realizzato anch'esso in argilla e cotto ad alte temperature, il vaso di terracotta più piccolo viene tipicamente utilizzato per conservare il riso o per la fermentazione della salsa di pesce. Il vaso per il riso non è solo un oggetto essenziale in casa, ma riveste anche un significato importante secondo il feng shui, sebbene sia solitamente relegato in cucina. Un semplice pasto a base di verdure bollite e maiale brasato è sufficiente, ma avere del riso nel vaso è considerato di buon auspicio. Un'antica credenza popolare vuole che, quando si preleva il riso per cucinarlo, il contenitore non debba toccare il fondo del vaso, per evitare rumori, e che il vaso non debba mai essere svuotato completamente; per buona fortuna, dovrebbe sempre rimanerne almeno mezzo pieno.
Il riso conservato in un granaio è soggetto all'attacco dei roditori, ma il riso in un grande vaso di terracotta non rappresenta un problema. La sua superficie ruvida, la robusta struttura e il coperchio pesante garantiscono che nessun topo possa raggiungerlo. Mentre in passato si diceva "ciò che appartiene ai cani si tenga al riparo, ciò che appartiene ai gatti si copra", il riso in un vaso di terracotta può essere semplicemente coperto e lasciato indisturbato.
Il barattolo del riso non era solo per la mamma e mia sorella; anche i bambini di casa, grandi o piccoli che fossero, lo tenevano d'occhio, perché la mamma ci conservava sempre con cura le sue "riserve". Quando andavamo a un funerale, le persone portavano solo un paio di pasticcini o qualche mandarino o arancia come regalo. La mamma di solito li metteva nel barattolo del riso, così i bambini avrebbero avuto qualcosa di buono da mangiare al ritorno da scuola. Con cinque o sette persone in casa, se non li avessimo tenuti nel barattolo, sarebbero spariti in un attimo. Il barattolo del riso era come una "scorta segreta". La mamma o la nonna spesso sussurravano ai bambini, al ritorno da un funerale: "La nonna/la mamma ha messo dei pasticcini nel barattolo del riso; potete prenderne un po' più tardi".
Vivendo circondati da campi e risaie, la frutta e la verdura che crescevano intorno a casa erano un'ottima merenda per i bambini. Quando papà tornava dai campi, spesso raccoglieva qualche mela stella matura da conservare (o "far germogliare") nel barattolo di riso; dopo qualche giorno, diventavano di un giallo dorato e profumate. Oppure, raccoglievamo dei manghi o delle annone mature, le mettevamo nel barattolo di riso per tre giorni e maturavano uniformemente. Quando aprivamo il coperchio, venivamo accolti da un aroma dolce e fragrante che ci faceva venire voglia di mangiarle. Quei piccoli sapori di casa sono cresciuti con noi, e ogni volta che tornavamo a casa, aspettavamo con impazienza di sentirci dire: "Sai, la mamma ne ha ancora un po' conservate nel barattolo di riso". Oppure, se per sbaglio raccoglievamo un mango acerbo, lo portavamo subito dentro e lo mettevamo nel barattolo di riso, aspettando di sentirne il dolce profumo, per non vanificare gli sforzi di papà che se ne prendeva cura ogni giorno, mentre noi bambini coglievamo avidamente la frutta verde.
La vita si evolve e i bisogni e il tenore di vita delle persone aumentano, sia nelle città che nei villaggi rurali. Il vecchio e pesante barattolo di riso ha lasciato il posto a nuove e pratiche alternative, oggi note come "contenitori per riso intelligenti", dotati di coperchi che consentono di dosare e misurare facilmente il riso a piacimento. Esistono anche numerose varietà di frutta deliziosa, già tagliata e pronta da mangiare, invece di dover aspettare con ansia nel barattolo di riso. Ma anche in mezzo alla miriade di cambiamenti e trasformazioni dell'infanzia, l'immagine del barattolo di riso, a prescindere dalla sua forma, incarna sempre l'amore familiare e uno stile di vita all'insegna della frugalità e del risparmio, una lezione tramandata di generazione in generazione da nonni e genitori ai propri figli.
Fonte: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html
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