I granchi pelosi cinesi costano pochissimo.

I granchi pelosi cinesi, un tempo considerati una prelibatezza di lusso il cui costo ammontava a milioni di dong al chilogrammo, vengono ora venduti in Vietnam a prezzi compresi tra 350.000 e 800.000 dong, il prezzo più basso mai registrato.

I granchi pelosi – considerati la varietà più pregiata di granchio in Cina – hanno subito un continuo calo di prezzo negli ultimi anni. L'anno scorso, i granchi pelosi (4-5 granchi per chilogrammo) venivano venduti in Vietnam a 1,1 milioni di VND al chilogrammo, mentre quelli (6-8 granchi per chilogrammo) raggiungevano i 500.000-700.000 VND al chilogrammo. Quest'anno, i prezzi sono ulteriormente diminuiti di quasi il 30%, attestandosi intorno ai 350.000-700.000 VND al chilogrammo, a seconda della varietà.

La signora Hoang Anh (Distretto 5, Ho Chi Minh City) ha affermato di acquistare questi granchi ogni anno, ma di non averli mai visti a un prezzo così basso. "Dai 2 milioni di VND al chilogrammo di quando sono apparsi per la prima volta in Vietnam, i granchi pelosi ora costano solo 350.000 VND per 6-8 granchi al chilogrammo e 650.000-800.000 VND al chilogrammo per 4-5 granchi al chilogrammo", ha dichiarato.

Diễm Anh di Gò Vấp, anche lei un'appassionata di granchi pelosi, ha affermato che era la prima volta che vedeva questo tipo di granchio a un prezzo inferiore persino a quello dei granchi vietnamiti e dei granchi di mare. In precedenza, questa varietà era molto costosa e rara, ma ora il prezzo è calato drasticamente ed è molto più facile da reperire.

Il signor Hoang, proprietario di una pescheria in via Dien Bien Phu nel distretto di Binh Thanh, che vende granchi pelosi da cinque anni, ha affermato che sempre più esemplari di questa specie vengono importati in Vietnam, rendendo il prezzo più accessibile e conveniente.

Secondo lui, il prezzo dei granchi pelosi è calato drasticamente quest'anno perché gli importatori si stanno concentrando su esemplari di dimensioni più piccole e di qualità inferiore (grado 2 e 3) piuttosto che su quelli di grado 1. Inoltre, la Cina ha incrementato significativamente l'allevamento di granchi pelosi, creando un'offerta abbondante e di conseguenza facendo scendere i prezzi.

Tuttavia, il signor Tran Van Truong, CEO della catena di ristoranti di pesce Hoang Gia, ha osservato che sul mercato cinese i granchi pelosi di prima qualità costano ancora milioni di VND al chilogrammo. La maggior parte dei granchi venduti in Vietnam a un prezzo compreso tra 350.000 e 400.000 VND sono di qualità inferiore, con carne meno soda e meno uova.

"Attualmente, i granchi pelosi sono nel pieno della loro stagione, con ottobre come periodo in cui raggiungono la qualità migliore. Aspettiamo di importarli quando avranno raggiunto il massimo del loro sapore", ha dichiarato il signor Truong.

Ha inoltre affermato che solo circa un terzo dei granchi pelosi venduti sul mercato è "pieno di uova", mentre la maggior parte appartiene alle varietà da 3 o 4 pezzi, con poche o nessuna uovo. Queste varietà vengono spesso importate in Vietnam attraverso canali non ufficiali e stanno diventando sempre più comuni sul mercato.

Anche i consumatori se ne sono accorti, segnalando che i granchi pelosi più economici di quest'anno sono di qualità inferiore. Molti sono meno carnosi e contengono molte meno uova rispetto agli anni precedenti, il che sminuisce in qualche modo l'esperienza culinaria di questo piatto a base di granchio, un tempo considerato delizioso e prelibato.

Secondo i commercianti, ottobre e novembre sono i mesi migliori per i granchi pelosi. Da dicembre in poi, la qualità diminuisce gradualmente e la quantità di uova non è più abbondante come durante l'alta stagione. In Cina, il granchio peloso è una prelibatezza che genera miliardi di dollari di fatturato ogni anno, con prezzi nei ristoranti che raggiungono i 4-8 milioni di VND al chilogrammo.

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