Nonostante "rubino il sole" per produrre sale, i salinai di Nghe An continuano a lottare contro i prezzi bassi.

Con temperature che sfiorano i 40°C, la stagione della produzione del sale nel villaggio di Tan Thang (comune di Quynh Phu, provincia di Nghe An) è nel pieno del suo svolgimento. In mezzo al caldo torrido, i salinai sono impegnati a "rubare il sole" per produrre sale. Tuttavia, paradossalmente, più il sole è forte e il raccolto abbondante, più basso rimane il reddito, con prezzi che si aggirano intorno ai 1.800 VND/kg.

L'"ora d'oro" dei produttori di sale

All'inizio di aprile 2026, la provincia di Nghe An è stata colpita da una grave ondata di calore, con temperature che in molte zone hanno superato i 40 gradi Celsius. Il caldo opprimente è durato dalla mattina alla sera, sconvolgendo la vita quotidiana della popolazione. Tuttavia, nelle saline di Tan Thang (comune di Quynh Phu), questo era il periodo più importante dell'anno, la principale stagione di produzione del sale.

Nonostante il sole cocente, i produttori di sale di Tan Thang perseverano nel loro lavoro, rimanendo aggrappati ai campi e preservando la loro arte. Foto: DT

Con il sorgere del sole e l'intensificarsi della luce, le saline si animano di attività. I ​​salinai di queste zone "osservano il sole" mentre lavorano, sfruttando al massimo ogni ora della giornata. In particolare, il periodo che va da mezzogiorno al primo pomeriggio è considerato l'"ora d'oro", un fattore che determina direttamente la qualità del sale.

La signora Nguyen Thi Nhan (70 anni), che lavora nel settore della produzione del sale da decenni, ha affermato: "La produzione di sale dipende interamente dalle condizioni meteorologiche, soprattutto dal sole. Il sale ha bisogno di un sole intenso per essere bianco e saporito. Se non c'è abbastanza sole, è impossibile produrre sale o la qualità sarà scadente."

Attualmente, la maggior parte dei lavoratori nelle saline di Tan Thang sono anziani. Foto: DT

Il villaggio del sale di Tan Thang vanta una storia di oltre 400 anni ed è famoso per il suo tradizionale metodo di essiccazione manuale della sabbia. Per produrre il sale, gli abitanti del villaggio devono seguire diverse fasi, come l'aratura del terreno, l'essiccazione, il filtraggio dell'acqua salata e il suo trasporto nei campi per la cristallizzazione. Ogni passaggio richiede meticolosità ed esperienza accumulate nel corso di molte generazioni.

Sotto il sole cocente, i salinai continuano diligentemente il loro lavoro. I campi sono roventi e il vapore che si sprigiona rende la fatica incredibilmente ardua. Devono coprirsi completamente e portare con sé acqua potabile per far fronte alle rigide condizioni climatiche. Nonostante le camicie intrise di sudore e le mani callose per il sale e l'acqua di mare, tutti perseverano, perché qualsiasi ritardo ridurrebbe significativamente l'efficienza produttiva.

Per proteggersi dal caldo intenso mentre si lavora all'aperto, le persone usano asciugamani freschi per coprirsi il viso. Foto: DT

Il mezzogiorno, pur essendo il momento più faticoso, è anche il più cruciale. Se si perde l'"ora d'oro", il sale non cristallizzerà in tempo e i grani non raggiungeranno il candore e la qualità desiderati. Pertanto, per i salinai di Tan Thang, ogni giornata di sole è un'opportunità, ma anche una corsa contro il tempo.

Sotto il sole cocente del Vietnam centrale, i cristalli di sale bianco si formano gradualmente, non solo grazie alla natura, ma anche grazie alla pazienza e alla perseveranza. Questo "dono del cielo" proviene dal sole, ma per preservarlo i produttori di sale devono sacrificare il loro sudore, la loro forza e innumerevoli giorni di lavoro instancabile.

Preoccupazioni per la conservazione dell'artigianato

Nonostante il lavoro sotto il sole cocente con temperature che sfiorano i 40 gradi Celsius, il reddito derivante dalla produzione di sale a Tan Thang rimane molto basso. Attualmente, il prezzo del sale nella zona si aggira intorno ai 1.800 VND/kg, un valore rimasto pressoché invariato per molti anni.

Il primo passo consiste nel distribuire uniformemente uno strato di terra sulla salina. Foto: DT

In condizioni favorevoli, due lavoratori possono produrre circa 100-150 kg di sale al giorno. Tuttavia, il reddito totale è di poche centinaia di migliaia di dong, escluse le spese e i rischi legati alle condizioni meteorologiche. "Dopo una dura giornata di lavoro, guadagniamo meno di 200.000 dong", ha raccontato un coltivatore di sale.

Non solo il reddito è precario, ma la produzione di sale dipende interamente dalla natura. Un improvviso acquazzone a fine giornata può vanificare tutto il duro lavoro. Pertanto, negli ultimi anni, i giovani lavoratori hanno gradualmente abbandonato le saline, cercando impieghi più stabili nelle zone industriali o scegliendo di lavorare all'estero. Attualmente, la maggior parte dei lavoratori nelle saline è anziana.

Gli abitanti del luogo prelevano acqua di mare dal sistema di canali che circonda i campi per irrigare la terra prima di farla essiccare. Foto: DT

Questa situazione comporta il rischio di scomparsa di mestieri tradizionali secolari, poiché l'esperienza accumulata nel corso delle generazioni rischia di non avere eredi.

Discutendo di questo problema, il signor Ho Van Thanh, presidente del Comitato popolare del comune di Quynh Phu, ha affermato: "La produzione di sale sta attualmente affrontando molte difficoltà a causa del suo basso valore economico . In realtà, la località deve anche accettare la tendenza alla migrazione della forza lavoro verso professioni con redditi più elevati."

Sotto il sole cocente dell'estate, l'acqua di mare si asciuga e cristallizza in cristalli di sale bianchi. Foto: DT

Secondo il signor Thanh, la comune sta gradualmente studiando e adattando la scala di produzione, riducendo l'area delle regioni meno efficienti. Inoltre, la località mira anche a valorizzare i prodotti attraverso una trasformazione profonda, come il modello di produzione del sale, che ne aumenta il valore rispetto al sale grezzo.

"In futuro, continueremo a sostenere le persone nella trasformazione dei loro metodi di produzione, nel miglioramento della qualità e nella graduale costruzione del marchio del sale di Quỳnh Phú", ha affermato il signor Thanh, esprimendo anche la speranza che la provincia continui a prestare attenzione e a sostenerle con meccanismi, politiche e investimenti infrastrutturali, affinché le persone possano proseguire con fiducia la propria professione.

I produttori di sale coprono le aree di essiccazione con teli di plastica per garantire che il sale rimanga bianco e pulito e per aumentare la produzione. Foto: DT

I prodotti a base di sale essiccato al sole di Quynh Phu stanno gradualmente affermando la loro qualità. Foto: PV

Attualmente, il comune di Quynh Phu vanta due prodotti salini conformi agli standard OCOP, aprendo nuove prospettive nella costruzione del marchio e dimostrando il potenziale di valorizzazione derivante dagli sforzi congiunti di governo, imprese e mercato, attraverso l'integrazione tra produzione e consumo, la promozione della trasformazione e la graduale creazione di una catena del valore sostenibile; ciò non solo contribuisce a migliorare il reddito, ma incentiva anche le persone a continuare a dedicarsi alla tradizionale arte della produzione del sale.

Le saline di Tan Thang (comune di Quynh Phu, provincia di Nghe An) sono nel pieno della stagione produttiva sotto il sole cocente. Foto: DT

Sotto il sole cocente, gli abitanti di Tan Thang continuano a lavorare nei campi ogni giorno, non solo per guadagnarsi da vivere, ma anche per preservare un'antica tradizione artigianale. I cristalli di sale bianco, formati dal sole, dal vento e dal sudore, avranno maggiori possibilità di essere preservati e sviluppati in modo sostenibile in futuro grazie al supporto coordinato di tutti i livelli e settori, e a un mercato stabile.

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Fonte: https://baonghean.vn/cuop-nang-lam-muoi-diem-dan-nghe-an-van-chat-vat-vi-gia-thap-10332782.html