La carne di bufalo essiccata e la carne di maiale essiccata sono due dei quattro prodotti dell'azienda Yen Phuong di Nghia Lo che hanno ottenuto il riconoscimento di prodotti OCOP a 3 stelle.
Nghia Lo sta diventando sempre più nota a livello nazionale per i suoi prodotti turistici basati sulla comunità locale thailandese di Muong Lo, attirando oltre 300.000 visitatori all'anno.
Grazie allo sviluppo del turismo, le specialità locali e i prodotti unici sono più facilmente e ampiamente consumati. La trasformazione di questi prodotti, da articoli tradizionali e rudimentali realizzati artigianalmente, in prodotti con loghi, etichette e standard garantiti di sicurezza alimentare e tracciabilità, come attuato attraverso il programma OCOP, è un approccio assolutamente corretto e appropriato, soprattutto considerando l'attuale mercato in cui prodotti autentici e contraffatti si mescolano.
Specializzata nella produzione di prodotti affumicati ed essiccati, l'azienda della signora Truong Thi Hai Yen, con sede nel quartiere di Tan An, vanta 4 prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle: carne di maiale essiccata, carne di bufalo essiccata, pancetta di maiale affumicata e salsiccia.
La signora Yen ha dichiarato: "Nel 2020, partendo da una piccola struttura di produzione, lavorazione e lavorazione manuale, ho ampliato il mio laboratorio fino a raggiungere i 250 metri quadrati, investendo 1,3 miliardi di VND in macchinari e attrezzature di lavorazione come: un sistema di celle frigorifere, armadi frigoriferi, forni di essiccazione, vaporiere elettriche, forni, macina spezie, inteneritori per carne e macchine per il confezionamento dei prodotti. Entro la fine di quell'anno, tutti e quattro i nostri prodotti hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle della provincia. La certificazione OCOP ha permesso ai nostri prodotti di raggiungere oltre 70 punti vendita e distributori all'interno e all'esterno della provincia, generando un fatturato annuo di oltre 4 miliardi di VND. Pertanto, nel 2023, alla scadenza della certificazione del prodotto, ho prontamente completato le procedure per garantirne il rinnovo."
Per ottenere la valutazione OCOP a 3 stelle, la signora Yen presta particolare attenzione a garantire l'igiene e la sicurezza alimentare, considerandole la massima priorità nella produzione e commercializzazione dei prodotti trasformati.
Collabora con i macelli, selezionando carne di bufalo e di maiale fresca e pulita, oltre ad altri ingredienti certificati per soddisfare gli standard di igiene e sicurezza; non vengono utilizzati conservanti o additivi pericolosi. Allo stesso tempo, si avvale di designer per creare imballaggi, loghi, etichette e contenitori adatti alle diverse esigenze dei suoi clienti.
Nghia Lo, antica terra del popolo Thai Nero con metodi di produzione tradizionali e una cultura e una cucina uniche, ha dato origine a innumerevoli prodotti tipici distintivi e rinomati. Per molti anni, la città ha incaricato agenzie specializzate e i Comitati Popolari dei comuni e dei quartieri di guidare e incoraggiare le imprese con prodotti caratteristici a registrarsi al Programma OCOP, a compilare i dossier di valutazione e classificazione e a presentarli ai consigli di ogni livello per la valutazione e l'approvazione.
La città si concentra anche sull'orientamento delle imprese nello sviluppo di piani aziendali e modelli di produzione, e sul supporto alla partecipazione alla promozione commerciale, alla pubblicità, alle piattaforme di e-commerce e all'esposizione dei prodotti in fiere, festival culturali e turistici ed eventi locali... contribuendo così al consumo e alla creazione di marchi unici per ogni prodotto.
Il signor La Nhu Huy, titolare dell'azienda Huy Phuong, produttrice della pasta di gamberetti Ban Trang, insignita della certificazione OCOP a 3 stelle e situata nel quartiere di Cau Thia, ha dichiarato: "Tra gli innumerevoli prodotti a base di pasta di gamberetti pronti all'uso presenti sul mercato, per essere competitivi abbiamo bisogno di certificazioni che rassicurino i consumatori. La certificazione OCOP è la migliore, particolarmente adatta ai prodotti delle zone rurali. Da quando il nostro prodotto ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle, la sua reputazione e qualità sono state confermate e, grazie al supporto della provincia e della città per la promozione e la presentazione, le vendite sono aumentate significativamente."
Ad oggi, la città di Nghia Lo vanta 21 prodotti riconosciuti nell'ambito del programma OCOP, di cui 18 sono specialità locali. Questi prodotti sono stati e continuano ad essere molto apprezzati dai consumatori, soprattutto dai turisti, che li scelgono come souvenir dopo ogni viaggio in questa regione.
La maggior parte dei prodotti tipici di Nghia Lo sono certificati nell'ambito del programma OCOP, e spaziano dal profumato riso Seng Cu e dalla frutta tropicale alla carne di bufalo essiccata, al maiale essiccato, alle salsicce, alla carne affumicata, alla pasta di gamberetti, alle frittelle di riso glutinoso e alle torte di riso nero glutinoso...
Fonte: http://baoyenbai.com.vn/12/346159/Dac-san-Nghia-Lo-vao-OCOP.aspx
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