Garantire la sicurezza alimentare durante la stagione calda.

Le temperature elevate prolungate creano condizioni favorevoli alla proliferazione di batteri, virus e altri agenti patogeni negli alimenti, in particolare in quelli trasformati, nei prodotti freschi e nelle bevande. Inoltre, la conservazione, il trasporto e la lavorazione degli alimenti in condizioni igieniche precarie aumentano il rischio di intossicazioni alimentari, con un impatto diretto sulla salute pubblica. Per far fronte a questa situazione, il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare sta implementando una serie completa di soluzioni, rafforzando la gestione e il controllo e prevenendo in modo proattivo le intossicazioni alimentari durante la stagione calda.

Una squadra del sottodipartimento per la sicurezza alimentare ha ispezionato un'attività di ristorazione nella zona di Tan Thanh, comune di Cam Khe.

Attualmente, la domanda di cibi pronti, fast food e bevande nella provincia è in forte aumento, soprattutto nelle zone industriali, nelle scuole, nelle aree turistiche , durante i festival e nelle strade densamente popolate. L'offerta di cibi e bevande si sta diversificando sempre di più, per soddisfare le esigenze di comodità di residenti e turisti. Tuttavia, questi alimenti presentano un elevato rischio di problemi di sicurezza alimentare durante i mesi estivi a causa di una conservazione inadeguata, che consente ai microrganismi patogeni di moltiplicarsi rapidamente, aumentando così il rischio di intossicazioni alimentari.

In risposta alla necessità di tutelare la salute pubblica, il Sottodipartimento per la Sicurezza Alimentare ha consigliato al Ministero della Salute e al Comitato Popolare Provinciale di emanare piani e direttive per garantire la sicurezza alimentare, fornire consulenza professionale e attuare misure di gestione statali in materia di sicurezza alimentare. Contemporaneamente, il Sottodipartimento ha coordinato e dispiegato numerose squadre di ispezione interagenzia e specializzate presso stabilimenti di produzione e commercio alimentare, mense collettive, scuole, zone industriali e venditori ambulanti di cibo. Attraverso ispezioni regolari e a sorpresa, le forze operative hanno prontamente individuato e sanzionato due stabilimenti per un totale di oltre 50 milioni di VND per violazioni delle normative sulla sicurezza alimentare e sulla qualità dei prodotti, come previsto dalla legge. La rigorosa attività di ispezione e la gestione delle violazioni hanno contribuito ad aumentare la consapevolezza del rispetto della legge tra le organizzazioni e i singoli individui coinvolti nella produzione e nel commercio alimentare nella provincia. In particolare, durante la recente Giornata commemorativa dei Re Hung - Festival del Tempio Hung e Settimana della cultura e del turismo della Terra dei Re Hung del 2026, il Sottodipartimento per la sicurezza alimentare ha ispezionato e monitorato quasi 100 esercizi di ristorazione e venditori ambulanti di cibo che servivano turisti e residenti locali presenti al festival; e contemporaneamente ha condotto test rapidi su numerosi gruppi di alimenti ad alto rischio. I risultati dei test rapidi hanno dimostrato che tutti i campioni di cibo soddisfacevano i requisiti di sicurezza alimentare, contribuendo a garantire la massima sicurezza per le attività del festival che si sono svolte nella provincia. Questo è anche uno dei compiti chiave a cui il settore sanitario tiene particolarmente, al fine di proteggere l'immagine del turismo, della cultura e un ambiente sicuro nella Terra dei Re Hung.

Parallelamente alle attività di ispezione e monitoraggio, sono state intensificate le iniziative di comunicazione in materia di sicurezza alimentare attraverso metodi diversificati e concreti. Nei primi mesi del 2026, il sottodipartimento ha collaborato con i media centrali e locali per pubblicare numerosi articoli e reportage; ha organizzato 150 campagne di sensibilizzazione mobili integrate con proiezioni di filmati itineranti nei comuni e nei quartieri di tutta la provincia; e ha aggiornato ed esposto centinaia di striscioni e slogan per promuovere la sicurezza alimentare in aree residenziali, scuole, zone industriali e aree festive. Ciò ha contribuito ad aumentare la consapevolezza e a modificare il comportamento di produttori, imprese e consumatori nella selezione, lavorazione e utilizzo di alimenti sicuri.

In realtà, grazie anche a una gestione più attenta da parte delle autorità, molte aziende e imprese del settore alimentare nella provincia hanno migliorato la propria consapevolezza in merito al rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare, concentrandosi sugli investimenti in sistemi di conservazione, sul controllo delle materie prime e sui processi di lavorazione per garantire la qualità dei prodotti ai consumatori. Il compagno Dao Anh Thai, responsabile del sottodipartimento per la sicurezza alimentare, ha dichiarato: “La stagione calda è un periodo in cui il rischio di intossicazione alimentare è molto elevato. Pertanto, oltre al coinvolgimento decisivo degli enti competenti, ogni azienda di produzione e commercio alimentare deve rafforzare la propria responsabilità e rispettare le normative vigenti in materia di sicurezza alimentare. Per prevenire proattivamente le intossicazioni alimentari in estate, è necessario scegliere alimenti freschi e di provenienza certa; evitare di utilizzare cibi avariati o scaduti; conservare correttamente gli alimenti; cuocere bene i cibi, far bollire l'acqua e mantenere l'igiene durante la lavorazione degli alimenti. Per le aziende di produzione e commercio alimentare, è fondamentale applicare rigorosamente le condizioni di sicurezza previste dalla normativa; rafforzare la responsabilità e l'etica nella produzione e nell'attività commerciale; non utilizzare assolutamente materie prime di origine sconosciuta o additivi non consentiti; implementare pienamente la conservazione dei campioni alimentari, il controllo in tre fasi degli alimenti e l'igiene delle attrezzature di lavorazione.”

Nel prossimo periodo, il Sottodipartimento per la Sicurezza Alimentare continuerà a coordinarsi strettamente con i Dipartimenti dell'Industria e del Commercio, dell'Agricoltura e dell'Ambiente, la Polizia e le autorità locali per rafforzare le ispezioni a posteriori, il monitoraggio dei rischi e la rigorosa gestione delle organizzazioni e degli individui che violano le normative in materia di sicurezza alimentare; al contempo, innoverà le attività di comunicazione, promuoverà l'applicazione delle tecnologie informatiche e la trasformazione digitale nella gestione della sicurezza alimentare per migliorare l'efficacia e l'efficienza della gestione statale nel nuovo contesto.

La sicurezza alimentare non è solo responsabilità degli enti statali preposti alla gestione dell'emergenza, ma anche di ogni organizzazione, individuo e dell'intera comunità. Solo con l'impegno congiunto di tutti i livelli, settori, imprese e cittadini è possibile tutelare in modo sostenibile la salute pubblica dai rischi per la sicurezza alimentare, sia durante la stagione calda che nella vita quotidiana.

Ngoc Thang

Fonte: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-254475.htm