Cosa succede quando si mangia carne tutti i giorni?

La carne è una ricca fonte di proteine, vitamine e minerali, ma non dovrebbe essere consumata in quantità eccessive per evitare di trascurare altri gruppi alimentari essenziali come frutta, verdura e cereali.

La carne deriva da muscoli e tessuti animali, inclusi organi come fegato e cuore. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) definisce la carne in modo più restrittivo, escludendo pesce, pollame e selvaggina. La carne è comunemente nota come carne rossa, come manzo e maiale, o carne bianca, come pollo e tacchino.

La carne è un'ottima fonte di proteine, che contribuiscono alla costruzione e alla riparazione dei tessuti corporei. È inoltre ricca di importanti nutrienti come ferro e zinco. Tuttavia, consumare carne quotidianamente può comportare sia benefici che rischi per la salute, a seconda del tipo di carne e della quantità consumata.

I benefici del mangiare carne ogni giorno

La carne è un'ottima fonte di proteine ​​di alta qualità. Contiene tutti gli amminoacidi essenziali che il corpo può ottenere solo attraverso l'alimentazione. Gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine, fondamentali per la riparazione muscolare, la crescita dei tessuti e la salute generale. Le proteine ​​della carne hanno anche un alto valore biologico, il che significa che il corpo può utilizzare gran parte delle proteine ​​contenute nella carne per soddisfare il proprio fabbisogno.

La carne fornisce anche importanti vitamine e minerali. È una fonte importante di ferro, un minerale essenziale per la produzione di emoglobina, la proteina presente nei globuli rossi che trasporta l'ossigeno dai polmoni al resto del corpo. Il ferro è fondamentale per la salute dei muscoli, del midollo osseo e per il corretto funzionamento degli organi. L'organismo ha bisogno di ferro anche per produrre alcuni ormoni.

La carne è una ricca fonte di zinco, un minerale essenziale che supporta il sistema immunitario, favorisce la crescita e la riparazione cellulare, aiuta a guarire le ferite e svolge un ruolo nel metabolismo dei carboidrati. Lo zinco è inoltre importante per il senso dell'olfatto e del gusto.

La carne contiene anche molte vitamine del gruppo B. Queste vitamine sono essenziali per il processo di conversione del cibo in energia da parte dell'organismo. Contribuiscono inoltre alla formazione dei globuli rossi.

Rischi derivanti dal consumo quotidiano di carne

È sconsigliato consumare quantità eccessive di un singolo tipo di alimento o gruppo alimentare, inclusa la carne. Le linee guida dietetiche e i professionisti della salute raccomandano una dieta equilibrata e varia per evitare di trascurare altri gruppi alimentari essenziali come frutta, verdura e cereali. È inoltre importante includere diverse fonti di proteine, come il pesce e le proteine ​​vegetali.

Alcuni studi suggeriscono che un consumo eccessivo di carne rossa o di carne lavorata possa aumentare il rischio di cancro. Si raccomanda di consumare meno di 50 g di carne rossa al giorno per ridurre il rischio di tumori come quello alla prostata, al seno o al colon-retto.

La carne rossa contiene anche più inquinanti ambientali rispetto alla carne bianca (pollame). Questi inquinanti si trovano nel grasso, quindi è consigliabile scegliere carni magre e abbinarle ad altre fonti proteiche per evitare di consumare quantità eccessive di carne rossa nei pasti quotidiani.

Mangiare grandi quantità di carne può avere un impatto significativo anche sull'ambiente. Le ricerche dimostrano che le diete ricche di carne presentano le maggiori emissioni di carbonio. Al contrario, le diete a base vegetale, come quelle vegetariane e vegane, hanno il minore impatto ambientale.

La carne è nutriente, ma non dovrebbe essere consumata in quantità eccessive. Foto: Pexels

Quanta carne dovresti mangiare ogni giorno?

Sebbene non esistano linee guida specifiche sulla quantità di carne da consumare, esistono indicazioni sulla quantità di proteine ​​da assumere. Le raccomandazioni variano in base a fattori quali età, peso, livello di attività fisica e stato di salute.

Le proteine ​​sono fondamentali per prevenire la perdita di massa muscolare con l'avanzare dell'età. Per gli adulti sani, la dose giornaliera raccomandata (RDA) di proteine ​​è di 0,8 g per chilogrammo di peso corporeo. Questa è la quantità minima per evitare la carenza proteica. Tuttavia, gli esperti raccomandano 1,2 g per chilogrammo per ridurre la perdita di massa muscolare legata all'età. Le proteine ​​dovrebbero costituire dal 10% al 35% dell'apporto calorico giornaliero, a seconda dello stile di vita e delle esigenze individuali.

Sebbene sia importante assumere una quantità sufficiente di proteine, il controllo delle porzioni è altrettanto fondamentale. Questo permette di fare spazio ad altri alimenti nella dieta, garantendo così un apporto vario di nutrienti a supporto della salute generale.

Le linee guida dietetiche statunitensi raccomandano inoltre di includere nella dieta una varietà di alimenti ricchi di proteine, comprese le proteine ​​vegetali come i fagioli e i prodotti a base di soia. Queste proteine ​​vegetali forniscono fitochimici (composti vegetali benefici per la salute) e nutrienti come le fibre, che non si trovano nella carne.

Quale tipo di carne dovrei scegliere?

Le linee guida dietetiche statunitensi raccomandano di scegliere carni magre per una dieta sana. Le carni magre contengono meno grassi saturi rispetto alle carni grasse. Un consumo eccessivo di grassi saturi può aumentare il colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Le carni rosse come manzo, maiale e agnello generalmente contengono più grassi saturi rispetto al pollo senza pelle o al pesce.

È comunque possibile includere la carne rossa in una dieta sana scegliendo tagli magri.

Consigli su come mangiare la carne

Per garantire che la carne sia una parte sana della tua dieta, controlla le porzioni e scegli con attenzione i tipi di carne che consumi.

Seguire una dieta equilibrata con una varietà di fonti proteiche, comprese quelle di origine vegetale, può aiutarti ad assumere i nutrienti necessari senza eccedere con il consumo di carne.

Scegliete carni magre per ridurre i grassi dannosi, eliminate il grasso visibile prima della cottura, controllate le porzioni (circa 85-113 g) e optate per metodi di cottura sani ed equilibrati con proteine ​​vegetali (fagioli, lenticchie, tofu e quinoa).

Fonte: vnexpress (secondo Health)

Fonte: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html