I prezzi della carne di maiale sono calati dopo il Capodanno lunare.

A seguito delle lunghe festività, la scarsa domanda di carne ha portato a una contemporanea diminuzione del prezzo dei suini vivi e della carne di maiale in molte località rispetto al periodo precedente al Tet.

Nel nord, i commercianti di Quang Ninh, Bac Ninh, Hanoi e Hung Yen acquistano maiali vivi a circa 73.000 VND al chilogrammo, con una diminuzione di quasi il 9% rispetto al periodo precedente al Tet. Alcune località, come Lao Cai e Lai Chau, hanno registrato prezzi intorno ai 70.000 VND al chilogrammo.

Nel Vietnam centrale, nelle province di Nghe An, Ha Tinh e Dak Lak, i prezzi dei suini vivi si aggirano intorno ai 71.000 VND al chilogrammo, con un calo di circa il 10% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Il mercato nel Vietnam meridionale, pur registrando minori fluttuazioni, ha anch'esso invertito la tendenza, scendendo a circa 71.000 VND al chilogrammo.

Questa situazione si riflette chiaramente nella catena di distribuzione. I dati del mercato all'ingrosso di Hoc Mon mostrano che la quantità di carne di maiale arrivata al mercato negli ultimi giorni si è attestata in media a sole 55-60 tonnellate al giorno, con un calo fino all'80% rispetto al periodo di punta precedente al Tet (Capodanno vietnamita). Molti commercianti non hanno ancora ripreso l'attività dopo la festività, causando una diminuzione della quantità di merci in ingresso al mercato. Anche il potere d'acquisto al mercato è inferiore del 30-50% rispetto al periodo pre-Tet, a dimostrazione che la domanda dei consumatori non si è ancora ripresa.

Il calo dei prezzi dei suini vivi ha portato ad adeguamenti dei prezzi al dettaglio. Nelle catene di supermercati, molti prodotti a base di carne di maiale vengono venduti a circa 100.000-180.000 VND al chilogrammo, con programmi promozionali che offrono sconti del 10-20% ai membri.

Nei mercati tradizionali di Ho Chi Minh City, la pancetta di maiale è ora venduta a un prezzo compreso tra 150.000 e 170.000 VND al chilogrammo, con una diminuzione di circa 10.000 VND rispetto al periodo precedente al Tet (Capodanno lunare). Le costine di maiale hanno un prezzo medio compreso tra 150.000 e 180.000 VND al chilogrammo. Altri tagli di carne come lombata, coscia e spalla di maiale hanno subito una diminuzione del 5-7%, attestandosi tra 100.000 e 130.000 VND al chilogrammo.

L'allevamento di maiali di Hoang Anh Gia Lai . Foto: Thi Ha

Da una prospettiva di mercato a breve termine, i piccoli commercianti ritengono che la riduzione del potere d'acquisto sia la ragione principale del calo dei prezzi. La signora Hanh, una piccola commerciante del mercato di Xom Moi, nel quartiere di An Hoi Dong, ha affermato che molte scuole e fabbriche non hanno ancora ripreso le normali attività, mentre una parte della popolazione è ancora nelle proprie città d'origine dopo il Tet (Capodanno vietnamita), con conseguente calo significativo del numero di clienti. Se i prezzi rimarranno alti, i commercianti avranno difficoltà a vendere la propria merce e rischieranno di ritrovarsi con scorte invendute.

L'Associazione zootecnica del Vietnam sudorientale ritiene che la popolazione abbia accumulato scorte alimentari prima del Tet, pertanto la domanda di nuovi acquisti rimane bassa. Le aziende di trasformazione attualmente producono principalmente in base agli ordini effettivi, anziché aumentare la capacità produttiva come avviene nei periodi di punta.

Inoltre, il continuo e elevato afflusso di carne importata aumenta la pressione competitiva. Secondo i dati del Dipartimento delle Dogane, nel 2025 il Vietnam importerà 978.000 tonnellate di carne e prodotti a base di carne, per un valore di 2 miliardi di dollari, con un incremento dell'11,6% in volume e del 12,2% in valore rispetto al 2024. Nello specifico, le importazioni di carne suina fresca, refrigerata o congelata raggiungeranno le 183.400 tonnellate, per un valore di 418,5 milioni di dollari, con un aumento del 18,75% in volume e del 20,88% in valore. Il prezzo medio di importazione si attesta a circa 2.273 dollari per tonnellata, in calo del 2,8%.

In termini di fonti di approvvigionamento, la Russia rappresenta il 48,44% delle importazioni di carne suina, seguita dal Brasile con il 31%. Mercati come Germania, Canada e Paesi Bassi rappresentano quote minori. Un approvvigionamento stabile di prodotti esteri offre alle imprese maggiori opzioni per le materie prime, riducendo così la pressione sull'approvvigionamento interno di carne suina.

Secondo gli esperti, i prezzi della carne suina potrebbero migliorare con il ritorno alla normalità della produzione e dell'attività scolastica e con il graduale aumento della domanda dei consumatori dopo gennaio. Tuttavia, data la stabilità dell'offerta interna e gli elevati livelli di importazione, un forte incremento è improbabile. Nel breve termine, il mercato potrebbe continuare a oscillare intorno ai livelli attuali prima di entrare in un nuovo ciclo di consumo.

Secondo vnexpress.net

Fonte: https://baophutho.vn/gia-thit-heo-giam-sau-tet-248285.htm