La flessibilità garantisce i pasti quotidiani.
Di recente, i prezzi di molti prodotti alimentari di prima necessità, in particolare della carne di maiale e dei prodotti a base di carne di maiale trasformata, alimento base nella dieta degli studenti, sono aumentati di circa il 15-20%.
Oltre all'aumento dei costi di trasporto dovuto al prezzo del carburante, le mense scolastiche che servono pasti agli studenti appartenenti a minoranze etniche si trovano ad affrontare un'ulteriore pressione sui costi delle materie prime. Tuttavia, le tariffe dei pasti in queste scuole rimangono stabili in conformità con i regolamenti e l'accordo stipulato tra la scuola e i genitori all'inizio dell'anno scolastico.
Quest'anno scolastico, la scuola secondaria e superiore con convitto per minoranze etniche di Van Canh (comune di Van Canh) conta 697 studenti, di cui 238 studenti delle scuole superiori che risiedono presso la scuola. A causa della posizione remota dell'istituto e degli elevati costi di trasporto dei pasti, l'organizzazione dei pasti scolastici è diventata molto difficile.
Per garantire la qualità dei pasti , la scuola gestisce il budget in modo proattivo, privilegiando le fonti alimentari locali e gli ortaggi provenienti dagli orti degli studenti, e adattando il menù in base alla stagione. Di conseguenza, i pasti giornalieri risultano vari e assicurano un apporto equilibrato di tutti i nutrienti; allo stesso tempo, il controllo della qualità degli alimenti, l'igiene in cucina e le procedure di lavorazione sono sempre rigorosamente monitorati.
Nell'anno scolastico 2025-2026, la scuola media con convitto per minoranze etniche Hoai An (comune di An Tuong) ospiterà 304 studenti appartenenti alle minoranze etniche Bana e H're; di questi, 69 saranno studenti interni e 235 studenti semi-interni, beneficiando delle politiche previste dal Decreto governativo n. 66/2025/ND-CP per bambini, studenti e tirocinanti appartenenti a minoranze etniche, residenti in zone montuose, costiere e insulari.
Secondo quanto affermato dal preside Pham Ngoc Anh, fin dall'inizio dell'anno scolastico la scuola ha stipulato proattivamente contratti a lungo termine con i fornitori di cibo, riso, gas e altri beni essenziali per garantire un approvvigionamento stabile e sicuro.
Quando i prezzi fluttuano, la scuola comunica regolarmente con i fornitori per condividere l'onere e mantenere i prezzi più ragionevoli. Allo stesso tempo, la scuola rivede e bilancia il menù settimanalmente, modificando in modo flessibile i piatti per garantire pasti vari e nutrienti al costo di 50.000 VND per studente al giorno.
Mentre riceveva il suo pasto dal personale della mensa scolastica, Dinh Thi Thanh Mai (classe 8A2, gruppo etnico Bahnar) ha affermato: "I pasti giornalieri a scuola offrono molti piatti diversi che cambiano regolarmente, come carne, pesce, uova, verdure e zuppa, quindi non ci annoiamo mai. Grazie a un'alimentazione completa e nutriente, abbiamo più energia per studiare e partecipare alle attività scolastiche."
Modifica il menù, riduci i costi.
Nell'anno scolastico 2025-2026, la scuola primaria Le Van Tam (comune di Krong) avrà 522 studenti, principalmente appartenenti ai gruppi etnici Bahnar e Kinh; di questi, 272 saranno studenti interni che riceveranno un sussidio mensile di 936.000 VND, secondo il Decreto n. 66/2025/ND-CP.
Tuttavia, a causa dell'elevato numero di studenti, la scuola si trova ad affrontare notevoli difficoltà nel garantire i pasti , poiché i prezzi dei generi alimentari e i costi di trasporto dal comune di Kbang a Krong, distante oltre 40 km, sono in aumento a causa dell'aumento dei prezzi del carburante.
Il preside della scuola, il signor Tran Trung Hieu, ha dichiarato: "Di fronte alla pressione dell'aumento dei prezzi dei generi alimentari, la scuola ha proattivamente adeguato il menù in modo scientifico , sostituendo alcuni alimenti costosi con alternative più adatte, pur garantendo un adeguato apporto nutrizionale".
Al contempo, la scuola collabora con i fornitori per mantenere prezzi stabili, si impegna a non utilizzare alimenti di qualità inferiore e preleva quotidianamente campioni di cibo. La scuola promuove inoltre la mobilitazione sociale, passando con flessibilità dai fornelli a gas a quelli a legna per ridurre i costi di gestione, contribuendo così a mantenere alta la qualità dei pasti per gli studenti.
Secondo quanto affermato dal signor Pham Van Nam, direttore del Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione: la provincia conta attualmente 52 scuole con convitto e semi-convitto per le minoranze etniche e 302 asili nido nelle aree abitate da minoranze etniche. Nonostante le fluttuazioni dei prezzi dei generi alimentari e dei costi di trasporto, le scuole hanno implementato proattivamente diverse soluzioni per mantenere la qualità dei pasti per gli studenti. L'efficace attuazione del Decreto n. 66/2025/ND-CP e dei programmi nazionali mirati ha inoltre contribuito a ridurre le difficoltà per le famiglie e le scuole nel fornire pasti agli studenti nelle zone montuose.
Il signor Pham Van Nam ha aggiunto che il settore dell'istruzione continuerà a rafforzare le ispezioni delle mense scolastiche, controllando rigorosamente l'origine e la sicurezza degli alimenti nelle scuole. Allo stesso tempo, indirizzerà gli istituti scolastici a bilanciare proattivamente i menù, a selezionare fonti alimentari appropriate e a garantire un'alimentazione adeguata agli studenti; rafforzerà il coordinamento con le autorità locali, i genitori e i fornitori per stabilizzare l'approvvigionamento alimentare e minimizzare l'impatto delle fluttuazioni dei prezzi. Il settore continuerà inoltre a mobilitare risorse sociali per migliorare la qualità dei pasti scolastici per gli studenti nelle aree abitate da minoranze etniche.
Fonte: https://baogialai.com.vn/giu-chat-luong-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-vung-kho-post587313.html
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