Mantieni la fiducia nei pasti di qualità.

(Dong Nai) - Con quasi 10 anni di esperienza nel settore finanziario e bancario, il signor Nguyen Xuan Dao è approdato per caso alla ristorazione industriale. Ma una volta entrato nel settore, ha scelto di intraprendere una carriera a lungo termine basata su disciplina, responsabilità e una scrupolosa etica del lavoro. Per lui, ogni pasto pulito, puntuale e nutriente non è solo un servizio, ma anche un modo per preservare la salute dei lavoratori e costruire un rapporto di fiducia duraturo con l'azienda.

Asia Food Trading and Service Co., Ltd. gestisce un sistema completo che comprende cucine, personale, veicoli per la consegna e assistenza, con l'obiettivo di garantire qualità e sicurezza in ogni pasto industriale. Foto: Minh Hue

Alcune professioni si scelgono in modo preciso. Altre, invece, nascono da un destino prestabilito e mantengono le persone nel settore grazie al senso di responsabilità. Per il signor Nguyen Xuan Dao, direttore della Asia Food Trading and Service Company Limited, è così che è iniziato il suo percorso nel settore della ristorazione industriale.

Per il signor Nguyen Xuan Dao, "un pasto dignitoso" non è solo un servizio, ma anche un modo per costruire un rapporto di fiducia duraturo con clienti e partner. Foto: Le Ha

Nato nel 1991 e residente a Dong Nai, il signor Dao si è laureato in Scienze Bancarie presso l'Università dell'Industria di Ho Chi Minh City nel 2013. Successivamente, ha lavorato per quasi 10 anni nel settore finanziario e bancario. Questa esperienza gli ha trasmesso una solida etica del lavoro, un pensiero sistematico e la capacità di controllare meticolosamente il proprio operato. Tuttavia, dopo molti anni sul campo, si è reso conto di desiderare un lavoro più concreto, in cui il valore creato fosse tangibile nella vita di tutti i giorni.

Quando la professione sceglie la persona

C'è stato un periodo in cui al signor Dao è stato chiesto di dare una mano con alcune mansioni legate alla ristorazione industriale. All'epoca, pensava semplicemente di "dare una mano" per far sì che tutto funzionasse senza intoppi. Ma quel periodo gli ha lasciato un'impressione molto profonda.

Ciò che inizialmente lo ha trattenuto lì non è stato il lavoro in sé, ma le persone. Vedeva colleghi che lavoravano in azienda da molti anni, ancora impegnati e diligenti in cucina e sulla catena di montaggio, con costanza e un grande senso di responsabilità. A suo parere, un ambiente di lavoro spinge le persone a rimanervi non solo per lo stipendio, ma anche per la fiducia e il cameratismo.

I vassoi di pasti caldi, puliti e puntuali sono il "punto di contatto" che aiuta il signor Nguyen Xuan Dao ad affezionarsi ancora di più alla sua professione. Foto: Le Ha

Poi arrivò un altro momento, altrettanto semplice ma più significativo di qualsiasi descrizione. Fu quando vide gli operai in fila per il pranzo dopo il turno. Erano tutti stanchi, tutti di fretta. Ma quando i vassoi di cibo caldo e pulito furono portati puntualmente, i loro volti si addolcirono. Mangiarono con gusto. Per il signor Dao, quel preciso istante illuminò una cosa: questa professione non consiste solo nel fornire pasti; consiste nel nutrire direttamente la forza dei lavoratori.

Da quella sensazione, sentì di essere attratto da quella professione. All'inizio del 2023, decise di entrare a pieno titolo nel settore della ristorazione industriale e di ricominciare da zero: imparando le operazioni di cucina, le procedure, il controllo degli ingredienti, l'organizzazione del personale, il porzionamento e la gestione degli imprevisti.

L'area di lavorazione degli alimenti in cucina opera secondo procedure rigorose per garantire la qualità e la sicurezza alimentare. Foto: Minh Hue

Il processo di porzionatura dei pasti industriali viene eseguito meticolosamente per garantire la quantità corretta e la consegna puntuale a ciascuna unità ricevente. Foto: Le Ha

Costruisci solide fondamenta per il lungo termine.

Parlando delle motivazioni che lo spingono a rimanere in questa professione, il signor Dao le definisce "una felicità molto semplice": vedere i lavoratori e i dipendenti gustare i loro pasti. È da questa sensazione che lui e il suo team di chef trascorrono molte notti a sperimentare meticolosamente ogni piatto, ogni porzione e ogni metodo per mantenere la temperatura perfetta per la consegna. L'obiettivo non è creare piatti elaborati, ma produrre ogni giorno pasti deliziosi, sani, nutrienti e di qualità costante.

Da lì, ha definito chiaramente il percorso di sviluppo dell'azienda: costruire un sistema di catering di alta qualità, sicuro e stabile, migliorare gradualmente la capacità operativa e consolidare una reputazione duratura. Le informazioni sui gruppi di servizi, le capacità operative e i processi dell'azienda sono attualmente disponibili sul sito web achaucatering.com. La sua strategia è "costruire solide fondamenta partendo da zero": standardizzare i processi in cucina, controllare rigorosamente le materie prime, ottimizzare le operazioni, migliorando al contempo il menu e creando un team di professionisti.

Il signor Nguyen Xuan Dao, presidente del consiglio di amministrazione di Asia Food Trading and Service Co., Ltd., racconta il suo percorso nel settore della ristorazione industriale. Foto: Le Ha.

Questo valore è riconosciuto anche da clienti e partner. Il signor Jeremy Cheng, direttore di Hansheng Precision Technology Company (Parco Industriale Song Than 3, quartiere Binh Duong, Ho Chi Minh City), ha affermato che ciò che ha attirato la sua attenzione ad Asia è stato il modello di cucina pulito e di grandi dimensioni, che trasmette un senso di sicurezza. Dal punto di vista di un partner, il signor Le Van Ha, presidente del consiglio di amministrazione di NKH Group Co., Ltd. (quartiere Binh Duong, Ho Chi Minh City), ha valutato Asia come un'azienda affidabile che ha scelto un percorso sostenibile, dando priorità a materiali puliti e di alta qualità.

All'interno dell'azienda stessa, la signora Ngo Thi Van, dipendente da 9 anni, vede nel leader una persona dinamica ed entusiasta che si preoccupa sempre del team.

I camion refrigerati trasportano i pasti dalla cucina al punto di ristoro, contribuendo a mantenere la qualità, la sicurezza e la puntualità durante il processo di consegna. Foto: Le Ha

Oltre ai vantaggi, questo percorso ha attraversato anche molti periodi di stress. Ci sono stati momenti in cui i prezzi delle materie prime sono aumentati, i costi del personale sono cresciuti a causa di cambiamenti politici, mentre il carburante e le forniture hanno subito fluttuazioni imprevedibili. Ma è stato proprio in quei momenti che il signor Dao ha imparato ad adattarsi più rapidamente, a snellire le operazioni e a ottimizzare i processi, senza sacrificare la qualità dei pasti.

"I pasti serviti in stile industriale sono più di un semplice servizio. Sono atti di gentilezza compiuti con costanza ogni giorno."

Il signor Nguyen Xuan Dao, direttore della Asia Food Trading and Service Company Limited

Concludendo il suo racconto, il signor Dao ha sottolineato l'importanza dell'affidabilità. Perché quando un pasto è davvero di buona qualità, i clienti ne percepiscono il valore. E quando i clienti percepiscono quel valore, la fiducia si consolida, un valore più duraturo di qualsiasi pubblicità.

Minh Hue

Fonte: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/