Preparazione dei banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) - Condivisione d'amore per celebrare il Capodanno lunare dell'Anno del Drago 2024

Si tratta di un evento annuale organizzato dalla scuola in collaborazione con l'American Agricultural Association, con l'obiettivo di creare una piattaforma che permetta agli studenti di affinare le proprie competenze, creare una rete di contatti, impegnarsi in attività significative, diffondere la bellezza della cultura culinaria vietnamita, promuovere uno spirito di mutuo sostegno, portare doni di Capodanno a chi si trova in difficoltà e contribuire alla celebrazione comunitaria dell'Anno del Drago.

Da millenni, il banh chung (tortino di riso glutinoso vietnamita) è un simbolo tradizionale della cultura vietnamita durante il Capodanno lunare. La bellezza del banh chung risiede non solo nel suo colore, nella sua forma e nel suo aroma, ma anche nella combinazione di ingredienti naturali come riso glutinoso, foglie di banana, foglie di dong, fagioli e carne, che creano un sapore unico e uno stile inconfondibile. Il banh chung non è solo un piatto tipico della cucina tradizionale del nostro paese, ma anche un modo per esprimere gratitudine agli antenati e per celebrare l'unità familiare.

La "6ª edizione del Concorso di Incartamento Tradizionale di Dolci Vietnamiti" ha offerto a studenti e personale della Scuola Professionale di Turismo e Alberghiero Saigontourist , insieme ai dipendenti del Gruppo Saigontourist, l'opportunità di competere. L'evento ha attirato un totale di 30 squadre composte da studenti di diverse facoltà, tra cui Arti Culinarie, Pasticceria, Gestione Alberghiera, Gestione della Ristorazione e Guida Turistica, che si sono sfidati per diffondere la conoscenza della preparazione di un piatto tradizionale vietnamita unico.

Per partecipare alla competizione, le squadre hanno dovuto imparare a preparare, avvolgere e cuocere le torte di riso sotto la guida della signora Pham Thi Dong, insegnante del Dipartimento di Arti Culinarie della Saigontourist School e medaglia d'oro nella gara di preparazione e cottura delle torte di riso. La signora Pham ha insegnato loro le "tecniche segrete" per creare la torta di riso perfetta. Un momento clou della competizione di quest'anno è stata l'innovativa combinazione di costolette di maiale americane con fagioli mung vietnamiti e soia americana. Questa fusione di cucina vietnamita e americana ha dato vita a torte di riso dal sapore tipicamente vietnamita, ma che offrivano anche gli invitanti sapori delle costolette di maiale americane e della soia, apportando un tocco unico e raro a questo piatto tradizionale vietnamita.

I banh chung (dolcetti tradizionali vietnamiti a base di riso) realizzati per il concorso, insieme ad altri doni, saranno distribuiti come regali per il Tet (Capodanno lunare) alle famiglie meno fortunate, nell'ambito del programma "Primavera dell'Amore 2024" dell'Unione Giovanile del Distretto di Cu Chi.

La "Gara di confezionamento tradizionale delle torte" è un'attività significativa e sentita che la Saigontourist School offre ai suoi studenti da molti anni, con l'obiettivo di educarli e incoraggiarli a diventare cittadini consapevoli e responsabili che contribuiscono alla società. Questa "coscienza" non è legata solo alle loro future carriere e professioni, ma anche al loro spirito di volontariato e di umanità verso la comunità.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/goi-banh-chung-trao-yeu-thuong-mung-xuan-giap-thin-2024-185240126083702572.htm