Cosa bisogna fare per affermare il pho vietnamita a Singapore?

Secondo l'esperienza dei rappresentanti dei marchi partecipanti al Vietnam Pho Festival 2025, dal pho al caffè e al banh mi, costruire un marchio di successo a lungo termine richiede standardizzazione e integrazione, pur mantenendo la propria identità unica.

Gli ospiti discutono nel talk show "Pho - Divertirsi insieme, crescere insieme", un evento del Festival del Pho vietnamita 2025 - Foto: HUU HANH

Nel pomeriggio del 19 ottobre, presso Our Tampines Hub, si è tenuto il talk show "Pho - Godersi il pho insieme, crescere insieme" per sottolineare il tema del Vietnam Pho Festival: gustare il pho insieme, ma anche discutere su come far progredire il pho e la cucina vietnamita.

Sarà necessaria la standardizzazione.

Iniziando il racconto della storia del pho al di fuori del Vietnam, la signora P., una turista thailandese appassionata di pho, ha affermato di avere una predilezione per la cucina vietnamita e di prestare sempre attenzione ai ristoranti vietnamiti quando viaggia all'estero.

Dalla storia della signora P., è chiaro che il pho e la cucina vietnamita stanno riscuotendo un notevole successo tra i commensali internazionali. Tuttavia, al di là di eventi su larga scala come il Vietnam Pho Festival, i proprietari di marchi e le aziende del settore devono valutare e pianificare attentamente prima di espandere la propria attività all'estero.

Il signor Nguyen Huu Y Yen, presidente del consiglio di amministrazione della Saigontourist Travel Service Company, ha sottolineato che la standardizzazione è essenziale affinché il pho possa raggiungere un pubblico più ampio - Foto: HUU HANH

Il signor Nguyen Huu Y Yen, presidente del consiglio di amministrazione della Saigontourist Travel Service Company, ritiene che, affinché il pho raggiunga un mercato più ampio, oltre al suo sapore, sia necessario concentrarsi su fattori quali la formazione, la standardizzazione e l'indicazione geografica.

Il signor Yen ha affermato che la formazione consiste nel concordare su come servire il pho, sul modo corretto di mangiarlo e nel standardizzare la ricetta di cottura.

Vista la grande varietà di piatti a base di pho, un rappresentante della Saigontourist Travel Service Company ha suggerito di introdurre dei simboli per aiutare i turisti a distinguere tra pho del sud, pho del nord, pho tradizionale e versioni modificate del pho.

Oltre a riconoscere il pho, i turisti devono anche conoscerlo a fondo, sperimentandone la provenienza degli ingredienti, la preparazione e la degustazione. "In questo modo, il pho si diffonderà ulteriormente e in modo più sostenibile", ha affermato il signor Yen.

Condividendo lo stesso approccio riguardo al necessario fattore di "standardizzazione" per portare la cucina vietnamita all'estero, il signor Tran Nhat Quang, fondatore di La Viet Coffee, ha affermato che anche La Viet Coffee si basa sul principio della standardizzazione.

Nguyen Thuy Tinh Ca, dottoranda e studentessa di master, docente presso la Swinburne University in Vietnam e conduttrice del talk show "Pho - Godersi il cibo insieme, crescere insieme", ha contribuito al coordinamento di numerosi eventi del Festival del Pho vietnamita 2025. - Foto: Huu Hanh

Secondo il signor Quang, la standardizzazione è essenziale affinché un prodotto raggiunga un valore qualitativo di base, come nel caso del caffè La Viet, che è stato standardizzato secondo i migliori standard di caffè al mondo.

"Per quanto riguarda il pho, ci aspettiamo che il suo valore venga standardizzato, in modo che, sia in Vietnam che in qualsiasi altra parte del mondo, gli standard di qualità del pho siano riconosciuti", ha affermato il signor Quang.

La giornalista Tran Xuan Toan, responsabile del comitato organizzatore del Vietnam Pho Festival 2025 (a destra), e il signor Tran Nhat Quang, fondatore di La Viet Coffee, discutono dell'ecosistema che ruota attorno a una ciotola di pho - Foto: HUU HANH

Integrare, ma non assimilare.

Oltre alla standardizzazione, il signor Quang ha menzionato anche i requisiti di internazionalizzazione e localizzazione del prodotto.

Riguardo all'adattamento dei prodotti ai mercati internazionali, la signora Le Thi Giau, presidente del consiglio di amministrazione di Binh Tay Food, ha affermato che l'azienda, forte della sua esperienza nell'interazione con diversi mercati, ha condotto ricerche per sviluppare prodotti che soddisfino i requisiti specifici di ciascun paese.

Analizzando il mercato di Singapore in occasione del Vietnam Pho Festival, la signora Giau ha affermato che si tratta di un mercato con un grande potenziale, ma anche molto esigente. I prodotti a base di pho che entrano in questo mercato dovranno essere saporiti e richiedere la selezione di ingredienti di altissima qualità.

Oltre alla questione della qualità, la cucina vietnamita, per conquistare il mercato internazionale, deve anche considerare l'adattamento alle abitudini dei consumatori.

La signora Le Thi Giau, presidente del consiglio di amministrazione di Binh Tay Food, ha condiviso l'esperienza dell'azienda nell'ingresso nei mercati esteri - Foto: HUU HANH

La signora Han Lam Tu Quynh, proprietaria del marchio Banh Mi Society a Singapore, ha commentato che il banh mi vietnamita è molto apprezzato in questa nazione insulare per la sua rapidità e praticità, che si adattano perfettamente alla cultura del "fast food".

Tuttavia, il banh mi vietnamita in sé, in termini di sapore e ingredienti, si distingue nettamente dai prodotti di catene come Subway o McDonald's, dal paté speciale ai vari tipi di salsicce e prosciutti che hanno un sapore più particolare rispetto ai comuni salumi.

"Quando si parla di banh mi vietnamita, sia i singaporiani che i vietnamiti residenti a Singapore riescono subito a immaginarne il sapore e hanno determinate aspettative in merito", ha affermato la signora Quynh.

La signora Han Lam Tu Quynh, proprietaria del marchio Society Bread a Singapore, ha affermato che il pane ha conquistato i singaporiani grazie al suo sapore distintivo unito alla sua rapidità e praticità - Foto: HUU HANH

Festival del Pho vietnamita 2025 a Singapore: unire le culture, promuovere la cooperazione.

Il Festival del Pho vietnamita 2025 a Singapore, organizzato dall'Ambasciata vietnamita a Singapore, dal quotidiano Tuoi Tre e dal Saigontourist Group in collaborazione con il Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City e il Comitato di collegamento del popolo vietnamita a Singapore, sotto la direzione del Ministero degli Affari Esteri e del Comitato popolare di Ho Chi Minh City, si è svolto il 18 e 19 ottobre presso Our Tampines Hub, Singapore.

Il festival si svolge nel contesto del recente innalzamento delle relazioni tra Vietnam e Singapore a Partenariato Strategico Globale, a conferma dell'importanza e della portata del programma.

Con il messaggio "Pho - Godersi insieme, crescere insieme", il Vietnam Pho Festival 2025 si propone di andare oltre il semplice invito ad amici internazionali a gustare un piatto tipico vietnamita, inserito dalla CNN tra i 50 cibi assolutamente da provare al mondo nel 2011. Il festival trasmette anche l'aspirazione del Vietnam alla connessione, alla condivisione e allo sviluppo collaborativo.

Attraverso questo festival, il pho verrà presentato come "ambasciatore culturale", fungendo da ponte tra il Vietnam e Singapore, nonché tra amici internazionali, per lavorare insieme verso un futuro prospero e sostenibile.

L'attività più importante del festival è offrire ai singaporiani e ai visitatori l'opportunità di assaporare l'autentico gusto del pho vietnamita. Presso l'Our Tampines Hub, i partecipanti potranno gustare il pho preparato direttamente dai migliori artigiani e chef provenienti dal Vietnam.

Gli chef dei principali hotel a 5 stelle appartenenti al gruppo Saigontourist, tra cui i quattro hotel di lusso Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon e il ristorante specializzato in pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), insieme a famosi marchi di pho come Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho…, offriranno una varietà di metodi di cottura e modi di gustare il pho.

Oltre al pho, i partecipanti hanno avuto anche l'opportunità di gustare molti altri piatti tradizionali vietnamiti, preparati dagli chef a 5 stelle di Saigontourist, creando una vibrante "sinfonia culinaria".

In particolare, parallelamente al Festival del Pho, si è tenuto anche un importante forum sugli investimenti: il Forum Vietnam-Singapore per la promozione degli investimenti, del commercio e del turismo 2025, a conferma della rilevanza dell'evento. Il forum si è svolto subito dopo la cerimonia di apertura (la mattina del 18 ottobre) e si prevedeva che avrebbe attratto circa 150 aziende provenienti da entrambi i paesi.

Nel corso del forum, enti governativi e imprese discuteranno delle nuove tendenze di cooperazione nei settori della trasformazione e della logistica ecocompatibili, del turismo e dei servizi aeronautici, dell'importazione e dell'esportazione di prodotti agricoli e specialità vietnamite, della trasformazione digitale e del commercio elettronico.

In particolare, il programma Business Matching (incontri di networking aziendale individuali) faciliterà gli incontri diretti tra imprese vietnamite e singaporiane, consentendo loro di esplorare concrete opportunità di cooperazione.

Torniamo all'argomento

NGHI VU

Fonte: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm