Anche la cucina e la preparazione di cocktail utilizzano l'intelligenza artificiale.

Durante un recente workshop presso la Saigontourist School, molti studenti di cucina e bartending hanno avuto l'opportunità di sperimentare in prima persona l'intelligenza artificiale. Con pochi semplici comandi, sono riusciti a creare immagini di cibo, video promozionali o un poster completo in pochi minuti.

L'esperto Nguyen Phu Thanh guida gli studenti nella preparazione del cioccolato durante il workshop - Foto: THU BUI

L'intelligenza artificiale non è più solo un accessorio tecnologico.

La signora Vo Thi My Van, preside della Scuola professionale di turismo e alberghiero di Saigontourist , ritiene che questo cambiamento sia inevitabile: "Gli studenti di formazione professionale nel settore dei servizi non possono rimanere estranei alla rivoluzione dell'intelligenza artificiale. Essere competenti non basta; bisogna anche saper raccontare la storia del proprio prodotto."

Pertanto, oltre alle competenze di panificazione e preparazione di bevande, la scuola ha aggiunto corsi sull'utilizzo dell'intelligenza artificiale nella progettazione grafica, nel montaggio video e nel personal branding.

Secondo le osservazioni della scuola, gli attuali requisiti di reclutamento vanno ben oltre la semplice capacità di preparare cocktail o cucinare.

Le aziende del settore alimentare e delle bevande (F&B) cercano nuovi dipendenti in grado di creare menu sperimentali, descrivere i sapori utilizzando suggerimenti visivi basati sull'intelligenza artificiale, scrivere sceneggiature per video di TikTok e persino provare a prevedere le quantità di ingredienti per ogni turno.

Queste competenze, un tempo riservate ai reparti di comunicazione e design, stanno diventando un requisito sempre più importante anche per i lavoratori del settore della ristorazione.

Chau Sakiyan (1982), una studentessa del primo anno, ha ammesso di aver incontrato molte difficoltà nell'adattarsi alle nuove tecnologie: "La parte più difficile è scrivere i comandi. Basta una formulazione errata e l'IA produrrà risultati completamente diversi."

La scuola riconosce che si tratta di una difficoltà comune. Molti studenti sono ancora abituati a inserire informazioni casuali affinché l'IA le comprenda, ottenendo immagini con tonalità di colore, texture e persino proporzioni alimentari errate. Imparare a usare l'IA non significa solo utilizzare strumenti, ma sviluppare il pensiero descrittivo. Questa è un'abilità fondamentale quando si entra nel mondo del lavoro.

Molte app di cucina e di preparazione di cocktail per studenti rimangono inutilizzate.

Agli studenti sono state fornite istruzioni su come elaborare le foto grezze scattate durante l'evento. Ogni gruppo ha dovuto fotografare autonomamente le materie prime, lo spazio dedicato all'esibizione e il prodotto finito, per poi utilizzare l'intelligenza artificiale per regolare i colori in modo che si adattassero allo stile del ristorante, cambiare lo sfondo, aggiungere effetti di luce e cercare di creare un layout adatto per un poster.

Gli studenti imparano a usare l'intelligenza artificiale per creare elementi visivi per i loro prodotti - Foto: THU BUI

Alcuni hanno persino creato dei prototipi di nuovi design per tavoli da pranzo o stili di bevande per verificare se l'immagine fosse in linea con la direzione del marchio.

Si tratta di un notevole passo avanti rispetto alle tipiche sessioni di formazione sull'IA, poiché agli studenti viene richiesto di utilizzare il proprio occhio professionale per l'illuminazione, la composizione e il colore, anziché limitarsi a correggere gli errori con l'IA se non sono soddisfatti.

Thai Minh Thuan, studente del primo anno di guida turistica , ha dichiarato: "Prima usavo l'intelligenza artificiale solo per i compiti o per creare immagini per divertimento. Questa volta, finalmente, ho capito il processo corretto per creare un prodotto utilizzabile."

La signora Vo Thi My Van ha affermato: "I prodotti culinari devono essere creati dagli esseri umani. L'intelligenza artificiale non può cambiarne il sapore". La scuola ha sottolineato che l'intelligenza artificiale aiuta gli studenti solo ad accelerare la loro creatività e le loro capacità comunicative.

Alcuni studenti avevano previsto che inizialmente i clienti avrebbero potuto essere scettici nei confronti delle immagini generate dall'IA. Tuttavia, si ritiene che questa diffidenza sia solo temporanea. I vantaggi evidenti dell'IA sono il risparmio sui costi e la facilità di testare diverse versioni.

In futuro, la scuola prevede di continuare a integrare l'intelligenza artificiale nei suoi programmi di formazione, con un approccio pratico. L'attenzione si concentrerà sull'aiutare gli studenti a scrivere comandi adatti al contesto del settore dei servizi, nonché ad apprendere come creare brevi video mantenendo l'aspetto di persone reali durante l'importazione nell'IA.

La scuola guida inoltre gli studenti nella costruzione del proprio marchio personale utilizzando strumenti digitali e nella pratica della produzione di contenuti per i canali media del ristorante e dell'hotel.

VU HIEN - THU BUI

Fonte: https://tuoitre.vn/nau-an-pha-che-cung-dung-ai-20251123113134768.htm