I fiori di grano saraceno sbocciano generalmente da fine settembre a dicembre. La particolarità di questo fiore è che il suo colore cambia nel corso della stagione. A fine settembre, iniziano a comparire i boccioli, che sbocciano sporadicamente in un bianco immacolato. Tra ottobre e novembre, i fiori sbocciano in abbondanza sui pendii e nelle valli, creando incantevoli campi di fiori rosa e viola tra le montagne di Ha Giang. E a dicembre, alla fine della stagione, i fiori assumono gradualmente una tonalità rosa intenso.

I fiori di grano saraceno sbocciano sulle colline, nelle risaie, lungo le strade e accanto alle verande delle antiche case. Il verde degli alberi e delle montagne di Ha Giang si fonde con le sfumature rosa e viola dei fiori, creando uno scenario mozzafiato, come se ci si trovasse in un mondo da fiaba.

Nel prato di Suoi Thau fioriscono rigogliosamente i fiori di grano saraceno, creando un paesaggio mozzafiato. Questo luogo è conosciuto come la "Svizzera del Vietnam".