Ha Thach preserva l'artigianato tradizionale.

Adagiato sulle rive del fiume Thao, il tradizionale villaggio di Ha Thach, nella città di Phu Tho , vanta una lunga storia di produzione di spaghetti di riso, tramandata di padre in figlio. Nel corso dei secoli, quest'arte tradizionale è rimasta l'attività principale, garantendo un reddito stabile alla popolazione locale, con oltre 100 famiglie coinvolte nella produzione.

Accompagnandoci in un tour della sua casa appena ultimata, profumata di vernice fresca e completata poco più di due mesi fa, il signor Tran Huu Hoa, della zona di Hung Thao, ha raccontato: "Fin da piccolo aiutavo i miei genitori a preparare torte, quindi ho acquisito esperienza nel corso degli anni. Quando mi sono sposato, io e mia moglie eravamo determinati a continuare questo mestiere, anche se all'epoca le attrezzature erano molto rudimentali e non moderne come lo sono oggi. Fare torte non è difficile, ma richiede impegno, meticolosità e la capacità di stare svegli fino a tardi e svegliarsi presto. Dopo oltre 40 anni di attività, io e mia moglie ora abbiamo una casa nuova e spaziosa."

La famiglia della signora Tran Thi Loan sta preparando delle foglie di banano per avvolgere i banh chung (tortine di riso vietnamite).

A Ha Thach, le famiglie del villaggio producono vari tipi di dolci tradizionali durante tutto l'anno, come banh chung (dolcetti di riso glutinoso), banh cuon (involtini di riso al vapore), banh tai (dolcetti a forma di orecchio), banh ran (frittelle), banh gai (dolcetti spinosi), vermicelli e spaghetti di riso, rifornendo principalmente la città di Phu Tho e alcuni distretti limitrofi, tra cui Thanh Ba, Phu Ninh e Lam Thao. Recentemente, per migliorare la produttività e la qualità dei prodotti, molte famiglie hanno investito in macchinari e attrezzature moderne, diversificando la loro produzione per soddisfare i requisiti di sicurezza e igiene alimentare e creando al contempo i propri marchi e nomi commerciali.

Le famiglie del villaggio artigianale hanno tutte investito in macchinari e attrezzature moderne.

Gli abitanti del villaggio artigianale dicono spesso che se lo visiti la mattina non troverai nessuno, ma nel pomeriggio ci sono tutti. Il lavoro mattutino inizia dalle 2 alle 5, dopodiché le persone portano i loro noodles e dolci a vendere e consegnare. Il lavoro pomeridiano continua dalle 15 alle 22. Indipendentemente dal tempo, freddo o piovoso, i vicoli che conducono al villaggio rimangono ben illuminati e animati da veicoli, dal vivace chiacchiericcio dei fattorini e dei clienti e dal ronzio dei macchinari mentre mani abili producono lotti di noodles e dolci caldi.

Da 35 anni, la famiglia della signora Tran Thi Loan si dedica con passione alla produzione di banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti), vendendone circa 300 al giorno. Sebbene l'attività sia attiva tutto l'anno, il periodo di punta va dal ventesimo giorno del dodicesimo mese lunare in poi, quando il numero di ordini raddoppia o triplica, costringendo i membri della famiglia a lavorare più a lungo per soddisfare la domanda dei clienti. Il lavoro di fine anno è duro, ma tutti sono felici perché potranno trascorrere un Tet (Capodanno Lunare) prospero e appagante.

Il villaggio di Ha Thach, famoso per la produzione di noodles, è stato riconosciuto nel 2013 e nel 2019 è stata fondata la Cooperativa di produzione di noodles di Ha Thach, ponendo le basi per la creazione di un marchio locale. Nel 2023, l'Ufficio della Proprietà Intellettuale ( Ministero della Scienza e della Tecnologia ) ha concesso il Certificato di Registrazione del marchio collettivo dei noodles e delle torte di riso di Ha Thach, fornendo alla località una base giuridica e una protezione esclusiva per i suoi prodotti. Ciò incentiva ulteriormente le famiglie a sviluppare una produzione e un'attività sostenibili, ad ampliare i propri mercati e a mantenere la reputazione e la qualità del proprio marchio.

La nuova casa del signor Hoa, dopo molti anni dedicati al suo mestiere tradizionale.

La compagna Ha Thi Phuong Thu, vicepresidente del Comitato popolare del comune, ha dichiarato: "La tradizionale attività di produzione di spaghetti di riso nella zona ha contribuito a fornire lavoro a oltre 300 persone con un reddito medio di 60 milioni di VND a persona all'anno. La stabilità finanziaria familiare e il miglioramento delle condizioni di vita materiali e spirituali sono anche alla base della partecipazione attiva e volontaria della popolazione alla costruzione di nuove aree rurali e ai movimenti e alle attività locali".

Nel corso di oltre un secolo, costellato di alti e bassi e generazioni di successori, coloro che oggi lavorano nel villaggio artigianale non solo si guadagnano da vivere, ma contribuiscono anche a preservare la cultura tradizionale della loro terra, determinati a rimanere e a sviluppare il villaggio artigianale, portando i sapori dei dolci locali in ogni angolo della provincia.

Vy An

Fonte: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm