Nostalgia per il tè Nghia Trung

Si tratta di pasticcerie che esistono dal 1975, gestite da una famiglia con diversi fratelli che cucinavano e vendevano dolci. Il nome della pasticceria Nghia Trung deriva proprio da quel periodo.

In passato, ogni volta che familiari, amici o persone care si incontravano, andavamo sempre a Nghia Trung a mangiare la zuppa dolce. A volte, passando davanti ai negozi di zuppa dolce a Nghia Trung, mi riaffioravano improvvisamente alla mente ricordi dei tempi della scuola.

Non è chiaro perché le sale da tè di Nghia Trung fossero così attraenti per i giovani come noi all'epoca. Probabilmente esistevano da circa 40 anni, o forse erano persino più vecchie della nostra generazione.

Ancora oggi, il nostro gruppo di amici della generazione degli anni '80 si ritrova occasionalmente nella sala da tè Nghia Trung.

Nell'era attuale del bubble tea e del caffè, con centinaia di ricette per bevande popolari nei bar, una tazza di zuppa dolce non è più un lusso come lo era qualche decennio fa. I negozi di zuppe dolci sono spuntati ovunque. Le zuppe dolci vengono vendute sui marciapiedi, nei mercati e agli angoli delle strade in una varietà di tipi e gusti.

Il sapore e il colore della zuppa dolce sono ormai molto diversi. Ma sembra che per gli studenti di Dai Loc che hanno lasciato la loro città natale e vi sono tornati, o che hanno l'opportunità di rievocarla, la zuppa dolce Nghia Trung non sia solo un piatto per dissetarsi o uno spuntino, ma anche un piatto di ricordi.

In passato, ogni tazza di zuppa dolce Nghia Trung costava 2.000 dong; ora, ogni tazza costa 15.000 dong. Il "menu" di zuppe dolci di Nghia Trung ora comprende una dozzina di piatti, ma la zuppa dolce mista rimane il piatto forte, presente da oltre 40 anni.

Dessert a base di fagioli misti, gli ingredienti principali sono fagioli neri, fagioli rossi con il cuore verde e più di 10 altri tipi di fagioli, frutta secca, spezie e aromi, dai fagioli mung e fagioli rossi finemente macinati al latte di cocco cremoso, scaglie di cocco essiccato croccanti cosparse sopra, insieme ad arachidi e cocco grattugiato...

Tutti gli ingredienti si fondono insieme, creando un sapore dolce e rinfrescante. Una ciotola di dessert misto contiene fino a 14 diversi tipi di fagioli, frutta secca e aromi. Il dessert può sembrare semplice a prima vista, ma è preparato con grande cura.

Un tempo Nghia Trung apparteneva al comune di Dai Nghia, ora area di Nghia Trung, città di Ai Nghia. Ma quando si parla del tè di Nghia Trung, non si menziona più il nome del negozio o del venditore, bensì un toponimo che si è impresso nella memoria di molti.

Nelle sale da tè e agli angoli delle strade di Nghia Trung, i ricordi dell'infanzia, di una giovinezza meravigliosa, riaffiorano improvvisamente…

Fonte: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html