Gli studenti appartenenti all'etnia Ca Dong "risvegliano" il valore del riso di montagna nelle vaste foreste.

VHO – Partendo dai chicchi di riso delle zone montane, elemento integrante della vita del popolo Ca Dong, due studenti del comune montano di Son Tay (Quang Ngai) hanno creato prodotti dal valore nutrizionale e dalla forte identità culturale.

Il riso di montagna non è solo un prodotto agricolo, ma incarna anche la cultura del popolo Ca Dong.

Immerso tra le verdi colline del comune di Son Tay, il riso di montagna ha silenziosamente sostentato il popolo Ca Dong per generazioni. Più che un semplice alimento base, il riso di montagna racchiude in sé ricordi culturali, pratiche agricole e l'essenza stessa della foresta.

Tuttavia, per molti anni, questo nutriente prodotto agricolo è rimasto confinato a un modello di autosufficienza, incapace di diventare una merce commercializzabile che contribuisse a migliorare le condizioni di vita delle persone.

Gli studenti della Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School si cimentano nella preparazione di torte a base di riso di montagna.

Partendo da questa realtà, due studenti appartenenti all'etnia Ca Dong, frequentanti la scuola primaria e secondaria con convitto per minoranze etniche Son Tan, hanno intrapreso con audacia un percorso per "risvegliare" il valore del riso di montagna, attraverso idee creative permeate dallo spirito giovanile.

Nonostante la sua bassa resa, il riso di montagna è considerato una specialità sana e nutriente della regione montuosa, dal sapore unico e inconfondibile. Riconoscendone il potenziale, due studenti hanno condotto ricerche e sperimentazioni approfondite su diversi metodi di trasformazione avanzata di questo prodotto agricolo autoctono.

Dopo numerosi intoppi, i primi prodotti, come torte stampate, polveri nutrizionali e tè di riso d'alta quota, sono stati perfezionati, lanciati sul mercato e hanno ricevuto riscontri positivi dai consumatori.

Questi dolci, preparati con riso di montagna, hanno il sapore rustico delle montagne e delle foreste.

Dinh Thi Quynh Nhu, studentessa della Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, ha dichiarato: "Molte persone acquistano e ordinano i nostri dolci, ma durante l'anno siamo molto impegnate con la scuola e non abbiamo avuto molto tempo per prepararli. Quest'estate dedicheremo più tempo alla preparazione di torte, in modo che le persone possano conoscere i prodotti tipici della nostra città natale."

Sfruttando le conoscenze acquisite a scuola, gli studenti sono inizialmente riusciti a trasformare prodotti agricoli comuni in articoli commercialmente redditizi. Non contenti, i due studenti hanno promosso attivamente i loro prodotti sui social media, raccontando la storia della cultura Ca Dong con un linguaggio accessibile ai giovani di oggi.

Secondo Dinh Thi Hanh, insegnante presso la Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, applicare le discipline STEM ai progetti non solo aiuta gli studenti a sviluppare la loro creatività, ma risveglia anche il loro amore per l'identità della loro terra d'origine.

"Il riso coltivato nelle zone collinari è ormai molto raro e temiamo che scompaia del tutto. Attraverso le discipline STEM, gli studenti riconoscono il valore culturale di questo prodotto regionale caratteristico, apprezzando così ancora di più il prezioso cereale della loro zona", ha affermato la signora Hanh.

La scuola supporta gli studenti nello sviluppo di idee imprenditoriali basate su prodotti agricoli locali.

Il valore del progetto non risiede solo nei prodotti creati, ma anche nel modo in cui gli studenti Ca Dong raccontano la storia del loro gruppo etnico utilizzando gli elementi più familiari. Il riso di montagna non è più solo un prodotto agricolo, ma anche un ponte che avvicina la cultura degli altipiani alla comunità.

Riconoscendo la fattibilità e il valore pratico dell'idea, la scuola ha collaborato con gli studenti per sviluppare il progetto in un'ottica imprenditoriale. Sono inoltre in fase di valutazione piani a lungo termine per ampliare la diffusione del prodotto.

Il signor Huynh Van Thanh, preside della Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, ha dichiarato: "La scuola chiederà il supporto delle autorità superiori per far testare e certificare il prodotto e, in caso di successo, mireremo a svilupparlo in un prodotto OCOP locale nel prossimo futuro".

Sebbene ancora su piccola scala, il percorso di questi due studenti di Ca Dong ha aperto una nuova strada per la valorizzazione dei prodotti agricoli nelle zone montane. Ancor più importante, rappresenta anche un modo per le giovani generazioni di contribuire a preservare i valori tradizionali che rischiano di scomparire nella vita moderna.

Fonte: https://baovanhoa.vn/doi-song/hoc-sinh-dong-bao-ca-dong-danh-thuc-gia-tri-lua-ray-dai-ngan-232158.html