Un ristorante di Ho Chi Minh City che serve porridge di vongole rosse è affollato di clienti: cosa lo rende così attraente?

"Il numero di clienti era incredibilmente elevato!"

Una sera feriale, mentre tornavo a casa dal lavoro, mi sono fermato in un ristorante che serviva porridge di vongole in via Nguyen Tri Phuong (Distretto 5) e sono rimasto piuttosto sorpreso nel vedere decine di tavoli pieni di clienti all'interno e una lunga fila di persone in attesa fuori.

Ogni sera, il ristorante che serve porridge di vongole al numero 207 di Nguyen Tri Phuong Street è affollatissimo.

[CLIP]: Il ristorante a volte è pieno.

Mi sono chiesto: "Cosa c'è di così speciale in questa panetteria che la rende così affollata, persino nei giorni feriali, mentre molti altri negozi che conosco si lamentano del calo di clienti rispetto agli anni precedenti a causa della crisi economica ?" Ho chiesto spiegazioni a un dipendente e ho ricevuto una risposta ancora più sorprendente: quasi tutte le sere il negozio è altrettanto affollato.

Hong Nam (27 anni) porta spesso i suoi amici a mangiare la zuppa di vongole la sera. Dice di essere un cliente abituale da molti anni, perché apprezza il modo in cui il proprietario prepara la zuppa, che ha un sapore tipicamente vietnamita occidentale.

"Di solito il ristorante è affollato di clienti tutte le sere, quindi ci sono abituato. Il porridge che prepara è delizioso; è fatto con riso tostato, quindi è morbido e profumato. Mangiare il porridge di vongole con altri ingredienti è anche molto nutriente. Abito non molto lontano, quindi vengo a mangiare qui 3-4 volte a settimana", ha detto il cliente.

Ogni porzione di zuppa di vongole di sangue al ristorante costa tra i 45.000 e gli 80.000 VND, a seconda delle esigenze del cliente.

Al ristorante, ogni ciotola di porridge costa tra i 45.000 e gli 80.000 VND, a seconda delle esigenze del cliente. Oltre al porridge con vongole e carne macinata, piatto forte del locale, i clienti possono gustarlo anche con abalone, gamberi, calamari, capesante, filetto di pesce testa di serpente, ecc.

Ho ordinato una ciotola di porridge di vongole e un contorno di carne macinata, perché morivo di fame. Proprio come aveva descritto il signor Nam, il modo in cui il ristorante preparava il porridge mi ha ricordato la mia città natale nel delta del Mekong, con il suo sapore ricco e l'aroma caratteristico del riso tostato.

Inoltre, gli ingredienti qui sono freschi e deliziosi. Una ciotola fumante di porridge, guarnita con un po' di cipollotto, pepe, cipolle fritte e aglio, servita con verdure fresche e una salsa speciale, è davvero una combinazione straordinaria.

Il ristorante esiste da oltre 10 anni.

Come me, la signorina Ngoc Thanh (22 anni, residente nel distretto di Binh Thanh) ha visitato questo ristorante per la prima volta per curiosità, chiedendosi cosa avesse di così speciale da attirare una fila di clienti davanti al locale. Dopo aver gustato una ciotola di zuppa di vongole, ha commentato che d'ora in poi sarebbe diventata una cliente abituale.

"Dopo aver finito di mangiare, ho capito perché il ristorante fosse così affollato, incredibilmente affollato. La cosa più straordinaria sono gli ingredienti freschi. Il porridge di vongole è molto nutriente. Credo che sia uno dei motivi per cui così tanta gente viene a mangiare qui", ha commentato la signora Thanh, osservando i clienti nel ristorante.

Dall'amore per un padre…

La proprietaria di questa tavola calda specializzata in porridge è la signora Le Thi Cuc (60 anni), una donna originaria del Delta del Mekong. Più di 10 anni fa, ha aperto questa tavola calda a Ho Chi Minh City grazie a una circostanza particolare. In una conversazione con un giornalista, ha raccontato di essersi trasferita dalla provincia di Hau Giang a Ho Chi Minh City per prendersi cura del padre, affetto da una malattia renale cronica.

A quel tempo, alloggiava a casa del fratello maggiore. Di solito, preparava una zuppa di vongole per nutrire il padre, poiché era un piatto nutriente. Fu da questa esperienza che le venne l'idea di vendere questo piatto per guadagnare un reddito extra e aiutare il padre malato.

La bancarella di porridge di vongole della signora Cúc iniziò come un piccolo carretto sul marciapiede. Grazie alla sua cucina deliziosa e al suo fiuto per gli affari, il carretto si creò gradualmente una clientela fissa. Tre anni dopo, decise di affittare lo spazio dietro il carretto, ovvero la casa di suo fratello, per rendere la bancarella più spaziosa e permettere ai clienti di sedersi e mangiare, e da allora continua a vendere il porridge lì.

I clienti si accalcavano davanti al negozio.

La signora Cúc ha ringraziato i clienti per il supporto ricevuto nel corso degli anni.

La proprietaria ha quattro figli; uno vive attualmente negli Stati Uniti e gli altri tre in Vietnam. È felice che, dopo quasi un decennio di attività, i suoi clienti la apprezzino ancora e la sostengano, proprio grazie alla sua scrupolosità e professionalità. Ora i suoi figli hanno ereditato il negozio di porridge e la aiutano a gestirlo, cosa che la rende molto orgogliosa.

"Per me, questo lavoro è la mia vocazione, il mio amore. Quando smetto di vendere, mi mancano tantissimo i miei clienti e il mio lavoro. Continuerò a vendere finché avrò le forze. Credo che quando si fa affari con sincerità, si riceve sostegno e affetto dai clienti", ha confidato la proprietaria.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm