Molti visitatori stranieri apprezzano la possibilità di gustare la cucina vietnamita accompagnata dalla salsa di pesce, immergendosi nell'atmosfera del Festival della Salsa di Pesce che si tiene nella via pedonale Nguyen Hue.
La prima edizione del Festival della Salsa di Pesce Tradizionale si è svolta per cinque giorni, dal 23 al 27 ottobre, nella zona centrale della via pedonale Nguyen Hue, attirando numerosi turisti stranieri desiderosi di visitarlo e di scoprirne le specialità.
Maria, una turista francese in visita a Ho Chi Minh City per la prima volta, ha raccontato di essersi imbattuta nel festival mentre passeggiava all'incrocio tra le vie Nguyen Hue e Le Loi. Inizialmente, aveva scambiato il festival della salsa di pesce per una semplice area ristoro all'aperto. Solo dopo aver visitato l'interno si è resa conto che si trattava di un festival a tema salsa di pesce.
Maria ha detto di conoscere bene la salsa di pesce perché frequentava spesso ristoranti vietnamiti in Francia e la maggior parte dei piatti erano conditi con questo condimento. La turista usava la salsa di pesce anche per cucinare piatti asiatici.
"In Francia, di solito compro la salsa di pesce nei supermercati asiatici, a volte anche in quelli vietnamiti, a circa 3-4 euro (82.000-109.000 VND) a bottiglia", ha detto Maria, aggiungendo che potrebbe decidere di comprarne qualcuna anche al festival.
Thomas, un turista francese, ha raccontato di visitare spesso il Vietnam e di conoscere la salsa di pesce fin da bambino, perché in Francia ci sono molti ristoranti vietnamiti. Thomas e il suo amico si trovavano a passare per la via pedonale e si sono fermati al festival. Hanno gustato banh xeo e banh can, intinti nella salsa di pesce agrodolce.
Ha detto che la salsa di pesce vietnamita è unica perché, combinata con altre spezie come aglio, peperoncino, zucchero e lime, può creare molti sapori diversi.
"La salsa di pesce concentrata è anche molto gradevole al palato e per nulla dall'odore forte, il che la rende adatta alla preparazione di piatti asiatici", ha affermato Thomas.
Il Festival della Salsa di Pesce ha Oltre 150 stand hanno presentato e promosso i prodotti di produttori tradizionali di salsa di pesce provenienti da tutto il paese. Inoltre, l'evento ha offerto stand gastronomici con cibo di strada e piatti regionali a base di salsa di pesce, oltre a un'area che ricreava il processo di produzione della salsa di pesce. Durante i cinque giorni si sono tenute anche dimostrazioni culinarie volte a promuovere e celebrare la salsa di pesce tra residenti e turisti.
Secondo Nguyen Van Dung, vicepresidente del Comitato popolare di Ho Chi Minh City, il festival della salsa di pesce non è solo un evento culinario e culturale, ma rappresenta anche un'importante pietra miliare nel forte sviluppo della cucina vietnamita. L'evento contribuisce ad arricchire le attività organizzate a Ho Chi Minh City, confermando la sua reputazione di città dei festival.
"La città accoglie con favore l'organizzazione di eventi, soprattutto quelli legati alla cultura culinaria, volti a promuovere i prodotti vietnamiti presso i turisti", ha dichiarato il signor Dung durante la cerimonia di apertura la sera del 23 ottobre.
Secondo la signora Ho Kim Lien, presidente dell'Associazione vietnamita della salsa di pesce tradizionale, il festival contribuisce anche a onorare i villaggi tradizionali produttori di salsa di pesce nelle tre regioni del Vietnam. "L'utilizzo della salsa di pesce tradizionale da parte dei vietnamiti significa essenzialmente proteggere la cultura e l'artigianato tradizionale", ha affermato la signora Lien.
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