"Difficoltà su difficoltà" nella gestione della sicurezza alimentare.

La gestione della sicurezza alimentare oggi si trova ad affrontare numerose difficoltà e sfide significative, che hanno un impatto diretto sulla salute pubblica e sullo sviluppo sostenibile dell'economia .

La gestione della sicurezza alimentare oggi si trova ad affrontare numerose difficoltà e sfide significative, che hanno un impatto diretto sulla salute pubblica e sullo sviluppo sostenibile dell'economia.

Sovrapposizione di ruoli tra diversi livelli dirigenziali.

Nonostante gli sforzi compiuti per sviluppare e promulgare documenti legali sulla sicurezza alimentare, la realtà dimostra che il sistema giuridico rimane incoerente, non viene aggiornato tempestivamente e presenta numerose lacune gestionali.

A causa di limitazioni in termini di scala e tecnologia, molti impianti di produzione rimangono di piccole dimensioni e non sono in grado di soddisfare i requisiti di sicurezza e qualità alimentare.

Una delle maggiori sfide nella gestione della sicurezza alimentare odierna è la mancanza di uniformità nel sistema di regolamentazione legale.

I documenti legali non sono stati aggiornati tempestivamente per riflettere l'evoluzione del settore, creando lacune nella gestione. Leggi e decreti relativi alla sicurezza alimentare a volte si contraddicono o si sovrappongono tra i diversi settori, come ad esempio tra la legge sulla sicurezza alimentare e altre normative, complicando ulteriormente l'attuazione e l'applicazione delle norme.

Un altro problema che ostacola la gestione della sicurezza alimentare è la sovrapposizione di responsabilità e strutture gerarchiche tra le agenzie governative.

Attualmente, numerosi ministeri, dipartimenti e comitati popolari a tutti i livelli sono coinvolti nella gestione della produzione alimentare e delle attività commerciali, il che comporta una sovrapposizione dei processi di ispezione, verifica e supervisione. Ciò non solo aumenta i costi di gestione, ma riduce anche l'efficacia delle attività di controllo della sicurezza alimentare.

L'ispezione e il monitoraggio della sicurezza alimentare incontrano ancora molte difficoltà a causa della mancanza di strumenti tecnici moderni e completi. In particolare, il sistema nazionale di norme e regolamenti sulla classificazione dei prodotti alimentari e sui criteri di analisi è ancora incompleto.

Ciò rende difficile per i produttori e gli enti regolatori stabilire i criteri di prova e monitorare la qualità del prodotto.

Le normative attuali specificano principalmente limiti per indicatori quali metalli pesanti, micotossine e microrganismi, ma non coprono tutti gli altri rischi per la sicurezza alimentare. Il sistema di controllo della qualità dei prodotti non dispone di indicatori per molte nuove tipologie di alimenti, il che crea difficoltà alle imprese nella scelta degli indicatori per l'autodichiarazione della qualità del prodotto.

Sebbene siano state emanate politiche a sostegno dello sviluppo della produzione e per garantire la sicurezza alimentare, in realtà le procedure per ottenere tali aiuti sono ancora complesse e non realmente efficaci.

Alcune agenzie non coordinano gli sforzi nell'attuazione di questi programmi, rendendo difficile per le imprese, soprattutto per le piccole imprese, l'accesso a tali politiche. Ciò ostacola la promozione della produzione alimentare sicura.

L'attuale gestione della sicurezza alimentare manca ancora di coordinamento e uniformità tra gli enti regolatori. I processi di pianificazione, certificazione, ispezione e supervisione non sono strettamente integrati, il che rende l'attuazione delle attività di gestione della sicurezza alimentare dispendiosa in termini di tempo e risorse.

Il numero di personale dedicato è ancora modesto.

Per quanto riguarda il personale addetto alla gestione della sicurezza alimentare, secondo il signor Nguyen Hung Long, vicedirettore del Dipartimento per la sicurezza alimentare del Ministero della Salute , vi è una carenza di funzionari specializzati in materia di sicurezza alimentare, soprattutto a livello di comune e di quartiere, il che rende molto difficile la gestione a livello locale.

Inoltre, una parte considerevole del personale ricopre anche altre posizioni e la loro competenza in materia di sicurezza alimentare è limitata, il che incide direttamente sull'efficacia della gestione.

Nonostante gli sforzi per istituire zone di produzione alimentare sicure e filiere di produzione e consumo alimentare, lo sviluppo di queste zone rimane lento.

A causa di limitazioni in termini di scala e tecnologia, molti impianti di produzione rimangono di piccole dimensioni e non sono in grado di soddisfare i requisiti di sicurezza e qualità alimentare.

La creazione di una filiera alimentare sicura che colleghi agricoltori, impianti di trasformazione e aziende consumatrici presenta ancora molte sfide, in particolare la mancanza di sostenibilità nei legami tra le parti coinvolte.

Il sistema di monitoraggio e gestione delle violazioni in materia di sicurezza alimentare negli stabilimenti di produzione, trasformazione e commercializzazione di alimenti presenta ancora numerose lacune. Sul mercato sono tuttora presenti stabilimenti che producono alimenti contraffatti, di qualità inferiore e di origine sconosciuta.

L'ispezione e la gestione delle violazioni a livello distrettuale e comunale risultano ancora carenti, limitandosi principalmente ad avvertimenti senza sanzioni serie, perdendo così il loro effetto deterrente sui trasgressori.

Il controllo degli alimenti di origine sconosciuta e di dubbia sicurezza rimane una sfida significativa. I prodotti alimentari importati e quelli provenienti da piccoli produttori privi di certificazione e controllo di qualità pongono numerosi ostacoli alla gestione.

Inoltre, i casi di intossicazione alimentare nelle cucine comuni, presso i fornitori di pasti pronti nelle zone industriali e i venditori ambulanti di cibo continuano a rappresentare una grave minaccia per la salute pubblica.

L'attuale gestione della sicurezza alimentare si trova ad affrontare numerose sfide, che vanno da un quadro giuridico incompleto e dalla sovrapposizione di responsabilità tra i diversi settori, fino alle carenze nel controllo e nell'applicazione delle norme in caso di violazioni. Queste difficoltà non solo compromettono l'efficacia della gestione statale, ma minacciano direttamente anche la salute dei consumatori.

Per affrontare questo problema, ritengo necessario un sistema giuridico completo e regolarmente aggiornato, unitamente a strumenti tecnici più avanzati a supporto delle attività di ispezione e supervisione.

Al contempo, è necessario migliorare l'organizzazione e il coordinamento tra gli enti funzionali, soprattutto a livello locale. Occorre promuovere lo sviluppo di filiere alimentari sicure e l'applicazione della tecnologia nella produzione e nel controllo qualità, al fine di garantire non solo la qualità, ma anche la chiara provenienza degli alimenti.

Una strategia completa, coerente e sistematica contribuirà a costruire un sistema efficace di gestione della sicurezza alimentare, a tutelare la salute pubblica e a soddisfare i requisiti dello sviluppo sociale sostenibile.

Fonte: https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html