Il villaggio di Thuy Duong, famoso per le sue torte di riso glutinoso, è particolarmente animato negli ultimi giorni dell'anno.

Nei giorni che precedono il Capodanno lunare del Cavallo 2026, il villaggio di Thuy Duong, nel quartiere di Thuy Nguyen (precedentemente comune di Thuy Duong, distretto di Thuy Nguyen), è più affollato del solito.

Con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare), le famiglie che preparano i banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) sono in fermento dalla mattina fino a tarda notte.

Le foglie di banano utilizzate per avvolgere i dolci vengono accuratamente selezionate da diverse località.

Per conferirgli un sapore particolare, alcune famiglie lo avvolgono anche in foglie di banana.

Il riso glutinoso viene messo a bagno per 30-60 minuti per raggiungere il livello di gonfiore desiderato per avvolgere le focaccine.

Il banh chung (tortino di riso glutinoso vietnamita) di Thuy Duong viene preparato interamente a mano, senza l'utilizzo di stampi.

Gli ingredienti per preparare il banh chung (tortino vietnamita di riso glutinoso) includono: foglie di dong, riso glutinoso, fagioli mung sbucciati e pancetta di maiale marinata con condimenti come salsa di pesce e pepe.

I dolci di riso glutinoso (Bánh chưng) di questa zona sono da tempo famosi per il loro caratteristico sapore tradizionale del Tet (Capodanno lunare) e vengono ordinati dai consumatori in città e in tutto il paese durante ogni festività del Tet. Oltre alla ricetta tradizionale, garantire la sicurezza e l'igiene alimentare è un fattore cruciale per mantenere la fiducia dei clienti.

LEALTÀ

Fonte: https://baohaiphong.vn/lang-banh-chung-thuy-duong-tat-bat-ngay-cuoi-nam-535476.html