Un piatto vietnamita a base di maiale è entrato nella classifica dei 5 migliori piatti asiatici.

La carne di maiale è estremamente popolare nelle cucine dei paesi orientali, e i metodi di preparazione si influenzano a vicenda. Tuttavia, le loro origini sono chiare e non sono oggetto di molti dibattiti. Di seguito, una lista dei 5 piatti a base di maiale più deliziosi in Asia.

I piatti vietnamiti tra i 5 migliori piatti asiatici - Foto 1.

Polpette grigliate e cotte alla brace, ingrediente chiave di un famoso piatto vietnamita.

FOTO: HOAI NHAN

1. Samgyeopsal, Corea del Sud

Il samgyeopsal è una specialità coreana a base di sola pancetta di maiale, il taglio di carne più pregiato in Corea. È così popolare che i coreani lo consumano circa ogni quattro giorni. Il nome è composto da tre parole: sam (tre), gyeop (strato) e sal (carne), quindi può essere tradotto letteralmente come "tre strati di carne", in riferimento ai tre strati di carne visibili. Sia a casa che al ristorante, il samgyeopsal viene grigliato direttamente al tavolo in una padella speciale progettata per far colare il grasso lungo i lati e servito con verdure verdi.

2. Maialino da latte arrosto, Cina

Una variante del tipico barbecue cantonese, preparata arrostendo un maiale intero marinato in un forno a carbone ad altissime temperature, ottenendo così una carne tenera e succosa e una cotenna croccante.

3. Maiale brasato Dongpo, Cina

Il piatto simbolo di Hangzhou, la pancetta di maiale brasata, è preparato con diversi ingredienti chiave della cucina cinese, come zenzero, cipollotti, salsa di soia e, soprattutto, il vino di riso Shaoxing, ingrediente essenziale per le pietanze brasate. Si narra che la pancetta di maiale brasata Dongpo sia stata inventata (o almeno ispirata) da Su Dongpo, statista, poeta, pittore e calligrafo della dinastia Song dell'XI secolo, nonché uno dei Quattro Chef Classici Cinesi.

4. Bun cha, Vietnam

I piatti vietnamiti tra i 5 migliori piatti dell'Asia - Foto 2.

Una porzione del famoso Huong Lien bun cha di Hanoi.

FOTO: NTT

Il bun cha è un piatto a base di maiale e spaghetti di riso, strettamente legato ad Hanoi, città che si ritiene ne sia originaria. Il piatto si compone di tre elementi: una ciotola di polpette di maiale grigliate in salsa, un piatto di spaghetti di riso e diverse verdure fresche come perilla, lattuga, coriandolo e spinaci d'acqua. Sebbene non si sappia molto sulla sua storia o sulle sue origini, ha ottenuto riconoscimento internazionale nel 2016 quando è apparso nel programma televisivo Parts Unknown , dove il conduttore Anthony Bourdain ha gustato il bun cha insieme all'ex presidente degli Stati Uniti Barack Obama.

5. Lechon Kawali, Filippine

Il lechon kawali è la versione filippina della pancetta di maiale fritta e croccante. La carne viene prima lessata in acqua semplice o aromatizzata, poi salata, tagliata a pezzi e fritta fino a quando la pelle non diventa dorata e croccante, mentre l'interno rimane tenero e succoso. È uno dei piatti più famosi delle Filippine.

L'elenco dei deliziosi piatti a base di maiale comprende anche altri piatti vietnamiti come il maiale brasato, gli spiedini di maiale alla griglia, il riso spezzato con costolette di maiale, il maiale in gelatina, le verdure di senape saltate in padella con maiale affumicato e gli involtini primavera Phung…

Fonte: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm