'Acquista cibo a sufficienza per tre pasti al giorno'

Si tratta del ristorante vegetariano di proprietà del signor Bach Van Thanh (52 anni) e di sua moglie, situato di fronte a un piccolo vicolo in via Phan Van Han (distretto di Binh Thanh, Ho Chi Minh City).

Marito e moglie lavorano insieme

Il primo giorno del mese lunare, ho visitato il ristorante vegetariano di proprietà del signor Thanh e della signora Yen. Erano da poco passate le 6:30 del mattino, ma una folla di clienti aveva già circondato questo locale senza insegne. Il signor Thanh e sua moglie, insieme alla loro assistente, erano impegnati a preparare i piatti senza sosta, assicurandosi che i clienti non dovessero aspettare a lungo.

Nei giorni in cui è previsto il menù vegetariano, il ristorante di Thanh e di sua moglie è affollato di clienti.

Arrivando al ristorante, sono rimasto molto colpito dai piatti vegetariani colorati e invitanti. Mentre era impegnata a servire i clienti, la signora Yen ha accennato al fatto che negli anni precedenti preparava più piatti a base di noodles rispetto ad ora.

Il proprietario ha detto che normalmente questo è un ristorante specializzato in carne, che offre un piatto diverso ogni giorno con un menù variegato che può arrivare fino a 20 portate: noodles con anatra brasata, pho di manzo, vermicelli tailandesi, zuppa di noodles di riso, porridge, spezzatino di manzo, zuppa di vermicelli con granchio, ecc. Nei giorni in cui è previsto il menù vegetariano, vendono principalmente 5-6 piatti saltati in padella.

Questo negozio esiste da oltre 30 anni; lo aprì mia madre all'epoca. L'aiutavo a vendere i prodotti e in seguito ho ereditato l'attività, seguendo le sue ricette. Naturalmente, come si suol dire, "si impara facendo", e abbiamo apportato alcune modifiche per adattarci meglio ai gusti dei nostri clienti...

La signora Yen, la proprietaria del negozio.

Per tutti questi anni, Yen e Thanh hanno gestito insieme questo ristorante, sia per guadagnarsi da vivere sia per preservare l'eredità della madre. Sebbene il ristorante non abbia un nome, molti clienti abituali ricordano Yen e suo marito per nome.

Ogni piatto vegetariano costa a partire da 15.000 VND.

[VIDEO]: I clienti prendono d'assalto un ristorante di Ho Chi Minh City che vende cibo vegetariano 6 giorni al mese: il prezzo è di soli 15.000 VND a porzione.

Parlando del segreto del successo che ha riscosso per decenni, il signor Thanh ha spiegato che è dovuto in parte ai prezzi accessibili: ogni pasto vegetariano costa solo dai 15.000 ai 20.000 VND, una cifra alla portata di chi lavora. Inoltre, lui e sua moglie hanno un metodo di cottura unico, condito con cura per soddisfare i gusti della maggior parte dei clienti.

Per preparare quelle "enormi" ciotole di cibo per la colazione, ha detto che lui e sua moglie devono svegliarsi molto presto. Soprattutto nei giorni in cui è previsto il menù vegetariano, quando ci sono molti clienti, le porzioni finiscono in 2 ore nei giorni di maggiore affluenza e in 3-4 ore nei giorni normali.

"Vendo a persone della classe operaia, quindi quel prezzo è perfettamente ragionevole. Mi concentro principalmente sulla vendita all'ingrosso, ricavando un profitto dal mio lavoro; se vendessi a un prezzo troppo alto, le persone della classe operaia non se lo potrebbero permettere", ha detto il proprietario con un sorriso.

"Acquista 3 porzioni e mangiale durante tutta la giornata, mentre digiuni."

E così, in una sola mattinata, ondate su ondate di clienti hanno visitato il locale di Thanh e di sua moglie. Tra loro c'erano Hoai Thanh (27 anni, residente nel distretto di Binh Thanh) e la sua amica, venute a comprare del cibo.

Ha detto che, poiché la sua casa è vicina e aveva già sentito parlare del negozio tramite i social media, è una cliente affezionata da 3-4 anni. In particolare, nei giorni in cui è previsto il menù vegetariano, viene a fare la spesa lì quasi ogni mese.

I piatti vegetariani sono visivamente accattivanti.

"Di solito, la proprietaria vende piatti salati deliziosi, e anche quelli vegetariani sono squisiti. Si dice che cucinare troppi piatti renda poco specializzati e meno bravi, ma io trovo che tutto ciò che vende la signora Yen sia delizioso. Nei giorni in cui mangio vegetariano, ne compro 3 o 4 confezioni alla volta, sufficienti per tre pasti al giorno", ha detto la cliente.

Sebbene abbia dovuto aspettare un po' di più per acquistare il cibo, la signora Thanh ha affermato di essere disposta ad accettare perché i prezzi erano bassi e il cibo delizioso. Inoltre, l'entusiasmo e la cordialità del proprietario e dei suoi collaboratori l'hanno fatta sentire a suo agio.

Nel frattempo, il signor Nhan (42 anni, residente nel distretto di Binh Thanh) ha anche affermato di essere un cliente abituale del negozio da sei anni. Ha detto di essere vegetariano, quindi il 1°, il 14°, il 15°, il 16°, il 29° e il 30° giorno (del calendario lunare) di ogni mese, si reca sempre al negozio per comprare la colazione.

"A volte vorrei che il negozio fosse aperto tutti i giorni. Aprono solo 6 giorni al mese, quindi mi assicuro sempre di fare la spesa lì. Questo negozio vende cibo delizioso rispetto ad altri negozi economici, ed è anche vicino a casa mia, quindi è comodo. Mi piace soprattutto la zuppa di noodle. Non so se il proprietario abbia un segreto, ma gli involtini primavera qui sono squisiti e rimangono croccanti a lungo", ha commentato.

Il ristorante esiste da oltre 30 anni.

Con l'avvicinarsi dell'ora di pranzo, i vassoi di piatti vegetariani del ristorante si svuotarono gradualmente. I proprietari, marito e moglie, continuarono a servire con dedizione i clienti, provenienti da vicino e da lontano, venuti a sostenerli…

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm