La stagione dei mooncake per la Festa di Metà Autunno sta entrando nel vivo.

Sebbene manchi ancora più di un mese alla Festa di Metà Autunno, in molte delle principali vie di Ho Chi Minh City sono già state allestite bancarelle di mooncake, che offrono un'ampia varietà di dolci e originali confezioni regalo per attirare i clienti.

Molti clienti fanno la fila per acquistare i mooncake presso uno stabilimento di produzione in via Pham Phu Thu (Ho Chi Minh City) - Foto: KHANH LINH

Nonostante le aspettative di un aumento del potere d'acquisto rispetto all'anno scorso, molte imprese e piccoli venditori rimangono cauti a causa dei timori che i consumatori possano ridurre le proprie spese.

Nel frattempo, vengono venduti ampiamente mooncake di origine sconosciuta e prodotti contraffatti, il che rappresenta un potenziale rischio per la sicurezza e l'igiene alimentare.

Sono state introdotte molte nuove varietà di torte, ma i prezzi sono aumentati.

Secondo il quotidiano Tuoi Tre, la maggior parte delle bancarelle che hanno riaperto appartengono a marchi noti come Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Il prezzo medio dei mooncake con 1-2 ripieni di uova varia da 60.000 a 200.000 VND a dolce, a seconda che si tratti di una versione tradizionale o premium.

Oltre ai tradizionali mooncake, a quelli con ripieni misti e a quelli ripieni di salsiccia, il mercato di quest'anno introduce varietà moderne come i mochi con tuorlo d'uovo liquido, fagioli mung, foglie di pandan e ripieni di taro, abbinati a lussuosi set regalo. In particolare, il mercato presenta molti nuovi design di mooncake a tema "colori della Patria", creati appositamente per la Festa Nazionale del 2 settembre, solitamente composti da due mooncake, al prezzo di circa 290.000 VND a set.

Le torte sono decorate in modo squisito con un vivace colore rosso che simboleggia la bandiera nazionale, evidenziato da stelle dorate stampate o in rilievo sulla superficie, che ricordano la bandiera vietnamita. Alcuni altri design si ispirano alla forma del paese, raffigurando la striscia di terra sinuosa a forma di S su uno sfondo rosso accattivante. Molti negozi includono anche omaggi come adesivi e magliette con la bandiera rossa.

Intervistati dal quotidiano Tuoi Tre, alcuni imprenditori hanno affermato che, a causa dell'aumento dei costi delle materie prime, il prezzo dei mooncake quest'anno è superiore a quello dell'anno scorso. La signora Nguyen Thi Thu Thuy, direttrice della Dong Khanh Foodstuff Company Limited, produttrice dei mooncake a marchio Bong Lua Vang (Riso Dorato), ha dichiarato che, a causa dell'aumento dei prezzi delle materie prime, l'azienda ha adeguato il prezzo al rialzo di circa 1.500-2.000 VND per mooncake rispetto all'anno scorso.

Di conseguenza, i prodotti vengono venduti a un prezzo medio compreso tra 40.000 e 60.000 VND al pezzo, a seconda della tipologia. Analogamente, con decine di tipi di torte i cui prezzi variano da 47.000 a 270.000 VND al pezzo, a seconda della tipologia, un rappresentante della pasticceria ABC ha dichiarato che, nonostante il forte aumento dei costi delle materie prime, hanno cercato di mantenere i prezzi il più bassi possibile.

Il signor Nguyen Huu Loi, un piccolo commerciante di mooncake in via Hoang Dieu (ex Distretto 4), ha affermato che il prezzo delle mooncake è aumentato quest'anno a causa dell'incremento dei costi delle materie prime come farina, zucchero, uova salate, elettricità e benzina. Nello specifico, alcune confezioni da quattro mooncake costano ora circa 280.000 VND, un prezzo superiore ai soli 240.000 VND a confezione dell'anno scorso.

Secondo il signor Loi, inizialmente il negozio aveva importato circa 100 scatole di mooncake, ma le vendite nella prima settimana non sono state all'altezza delle aspettative. Ciò è dovuto in parte alla difficile situazione economica e alla necessità per le persone di ridurre le spese, ma è anche possibile che la Festa di Metà Autunno sia ancora lontana.

"Inoltre, la concorrenza tra i marchi è sempre più agguerrita e i design si stanno diversificando, offrendo ai consumatori una maggiore scelta. Tuttavia, se la domanda dei clienti aumenta bruscamente durante il periodo di punta che precede la luna piena dell'ottavo mese lunare, circa 2-3 settimane, possiamo ancora guadagnarci da vivere", prevede il signor Loi.

Le aspettative di un aumento del potere d'acquisto sono elevate, ma la popolazione rimane cauta.

Secondo quanto riportato, diversi negozi specializzati nella produzione e vendita di mooncake tradizionali hanno registrato un grande afflusso di clienti. In un negozio nel centro del (ex) Distretto 1, molte persone si sono messe in fila per acquistare mooncake a prezzi che variano da 80.000 a 110.000 VND, a seconda del tipo e delle dimensioni.

Il signor Phuong Trien Phong, proprietario del negozio di mooncake Phuong Diem Thuan (ex Distretto 6), ha affermato che le vendite di quest'anno sono iniziate prima del solito e sono aumentate significativamente rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. "Ci concentriamo sulla produzione di prodotti meno dolci perché la domanda dei clienti è molto alta, per soddisfare sia il segmento di clientela a basso costo che quello di fascia alta", ha spiegato il signor Phong.

Per raggiungere nuovi clienti, il packaging, le scatole e il design dei prodotti sono sempre studiati per attrarre una gamma più ampia di consumatori. "Ogni giorno, il nostro stabilimento produce circa 2.000 torte, di 18 varietà diverse. Le vendite effettive variano da 500 a 1.000 torte al giorno", ha aggiunto il signor Phong.

Il signor Tran Le Nguyen, direttore generale del gruppo KIDO, ha affermato che il potere d'acquisto del mercato e la situazione commerciale delle imprese mostrano molti segnali positivi. Pertanto, per la Festa di Metà Autunno di quest'anno, l'azienda prevede di raddoppiare la produzione di mooncake rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.

Sebbene il potere d'acquisto dei mooncake possa essere maggiore quest'anno rispetto all'anno scorso, molti venditori ritengono che, rispetto agli anni di stabilità precedenti alla pandemia di COVID-19, la domanda sia diminuita significativamente. Ciò ha spinto molte aziende a dare priorità a una produzione limitata quest'anno, realizzando solo gli ordini ricevuti. Inoltre, siamo solo all'inizio della stagione e la domanda è solo intorno al 10%, il che rende difficile valutare il potere d'acquisto complessivo.

Nel frattempo, secondo un rappresentante della Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), l'azienda non ha ancora pianificato la quantità di mooncake che venderà e distribuirà attraverso il suo sistema, ma prevede un numero relativamente ridotto, in parte a causa delle preoccupazioni relative a una riduzione della spesa da parte dei consumatori, ma anche in parte a causa del cambiamento dei gusti dei consumatori.

"I clienti preferiscono i prodotti provenienti da produttori e attività commerciali tradizionali, mentre quelli del segmento di fascia alta acquistano i mooncake presso ristoranti e hotel. Di conseguenza, anche il consumo di mooncake nei supermercati è diminuito", ha affermato questa persona, aggiungendo però che i prodotti più richiesti durante la Festa di Metà Autunno includono non solo i mooncake, ma anche articoli come confezioni regalo, nidi di rondine, tè, ecc.

Con così tanti prodotti contraffatti in circolazione, le aziende cercano modi per proteggersi.

Sui marketplace online, il mercato dei mooncake è più vivace. Molti venditori di mooncake fatti in casa pubblicano annunci offrendo vendite all'ingrosso e al dettaglio a prezzi molto variabili, da poche migliaia a diverse centinaia di migliaia di dong a dolce, con la promessa di ingredienti garantiti e dolci deliziosi.

Tuttavia, molti di questi prodotti presentano confezioni di scarsa qualità e date di scadenza poco chiare. Inoltre, le torte importate sono ampiamente vendute sui marketplace online a prezzi diversi, rappresentando un rischio significativo per la sicurezza alimentare dei consumatori. Molti venditori, inoltre, pubblicizzano prodotti con etichette di marchi famosi, ma che in realtà sono contraffatti o falsi.

Secondo il signor Tran Le Nguyen, per combattere il dilagante problema dei prodotti contraffatti sul mercato, l'azienda si sta concentrando sullo sviluppo di una catena di negozi specializzati in prodotti originali per la Festa di Metà Autunno a livello nazionale, dove i consumatori potranno facilmente trovare e acquistare prodotti autentici.

"Questo sarà un canale di distribuzione strategico per il periodo della Festa di Metà Autunno, garantendo la qualità dei prodotti e soprattutto supportando i consumatori nelle nuove problematiche relative a tasse e fatture nel periodo successivo al 1° luglio 2025", ha aggiunto il signor Nguyen.

Il signor Phuong Nguyen Phong ha inoltre dichiarato che l'esercizio commerciale ha dovuto affiggere un cartello con la scritta "Phuong Diem Thuan vende solo a questo indirizzo, nessun agente o distributore su piattaforme di e-commerce", dopo aver scoperto numerosi negozi online che vendevano mooncake contraffatti con questo marchio.

Creare un marchio di mooncake con una certificazione di responsabilità sociale d'impresa.

Un controllo efficace dell'origine dei prodotti non può basarsi esclusivamente sulle agenzie governative; richiede la collaborazione delle aziende di vendita al dettaglio e la trasparenza dei fornitori.

Questo è stato anche il tema discusso da esperti, aziende e rappresentanti degli enti competenti al seminario "Costruire un marchio di mooncake attraverso il programma di responsabilità Green Tick", organizzato dal Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City in collaborazione con il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City e il quotidiano Tuoi Tre presso la sede del quotidiano Tuoi Tre il 29 agosto.

Al seminario dovrebbero partecipare aziende coinvolte nella produzione e vendita di mooncake, nonché enti regolatori. I partecipanti si scambieranno esperienze e proporranno soluzioni per rafforzare la supervisione e la gestione, accrescendo al contempo la fiducia dei consumatori e incoraggiando le aziende a rispettare le normative in materia di sicurezza alimentare.

Gli organizzatori sperano che il "Marchio Verde Responsabile" sia il punto di partenza per contribuire a rendere il mercato dei mooncake più trasparente, sicuro e salutare, creando al contempo le basi per lo sviluppo sostenibile dell'intero settore alimentare.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Fonte: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm