Una miriade di sapori nella zuppa di noodle My Tho

Il metodo tradizionale prevede di sbollentare i noodles di riso e disporli in una ciotola, quindi aggiungere carne macinata, cuore, fegato, interiora, uova di quaglia, gamberetti, cipollotti tritati, un po' di aglio fritto e pepe macinato. Successivamente, il cuoco aggiunge un brodo limpido, fatto sobbollire lentamente con ossa di maiale, gamberetti secchi e calamari grigliati, dal sapore dolce e aromatico; al momento di servire, si aggiungono germogli di soia, erba cipollina, foglie di crisantemo e un piattino di lime e peperoncino.

Anche i noodles di riso asciutti rappresentano un'opzione allettante, accompagnati da una salsa speciale a base di salsa di soia, zucchero, salsa di ostriche, aglio, peperoncino, scalogno, pepe, ecc. Ogni spaghetto viene ricoperto dalla salsa, dopodiché si aggiungono gli ingredienti, proprio come nella tradizionale zuppa di noodles di riso, con il brodo servito a parte. La salsa è l'anima di questo piatto e ogni ristorante ha la sua ricetta segreta per fidelizzare i clienti. L'aggiunta di erbe aromatiche, germogli di soia, lime, peperoncino tritato, ecc., rende il piatto ancora più delizioso. I commensali assaporano con calma l'armoniosa combinazione dei noodles elastici, dei sapori dolci, acidi, salati e piccanti della salsa, del gusto ricco e saporito della carne e delle uova e della freschezza croccante e rinfrescante delle verdure fresche. Quando si sentono sazi, possono sorseggiare un cucchiaio di brodo fumante dalla delicata dolcezza.

Spaghetti di riso secchi My Tho

Utilizzando gli stessi spaghetti di riso di My Tho, i visitatori della città possono facilmente trovare un ristorante che propone una zuppa di spaghetti di riso vegetariana. Questo piatto è una famosa specialità locale, perfetta per chi preferisce un sapore leggero e rinfrescante. Ingredienti come funghi di paglia, abalone vegetariano, funghi shiitake, pelle di tofu, germogli di soia, erba cipollina, lattuga, ecc., vengono aggiunti a una ciotola di spaghetti di riso, il tutto condito con un brodo a base di verdure e frutta... dalla dolcezza naturale, condito alla perfezione, che offre un gusto leggero e rinfrescante, non stucchevole.

Sarebbe un grave errore parlare di My Tho senza menzionare la zuppa di noodle al satay. Il brodo ricorda uno stufato di manzo, ma ha un forte aroma di satay e un sapore ricco e speziato. Oltre alla tenera carne di manzo cotta, la ciotola di zuppa di noodle contiene anche fettine di manzo al sangue e varie verdure fresche come banane acerbe, carambola, germogli di soia e cetrioli, il tutto combinato con il brodo denso e giallo e la deliziosa salsiccia di maiale in stile Hue, creando un'armoniosa miscela di sapori salati, dolci e piccanti.

La zuppa di noodle My Tho è diventata un marchio culinario unico, con diversi metodi di preparazione in grado di soddisfare anche i visitatori più esigenti di questa terra del sud.

Fonte: https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm