Vista panoramica del luogo in cui si è svolto il programma "Pho of Love" nel comune di Hoa Thinh - Foto: QUANG DINH
Nelle prime ore del mattino del 7 gennaio, l'atmosfera presso il centro culturale del comune di Hoa Thinh si è animata con l'arrivo dei proprietari di famosi ristoranti di pho come Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai… che hanno preparato il pho da offrire gratuitamente alla popolazione.
Appena giunti sul posto, i cuochi di pho si mettono subito al lavoro, allestendo cucine improvvisate, organizzando l'area di cottura e selezionando gli ingredienti, tra cui ossa di manzo, carne fresca, noodles per pho, cipolle, zenzero, cannella, anice stellato, ecc.
Grandi pentole di brodo sobbollono su fiamme alte, emanando pennacchi di vapore e diffondendo l'aroma caratteristico del pho tradizionale, che si propaga nella campagna ancora segnata dall'alluvione.
Portare l'autentico sapore del pho di Hanoi alle persone colpite dalle alluvioni.
Schiacciando radici di zenzero fresco da aggiungere al brodo, il signor Bui Chi Thanh (proprietario del marchio Pho Thin Bo Ho) ha affermato che cucinerà più di 700 ciotole di pho per tutti, grandi e piccini.
"Per il nostro pho tradizionale utilizziamo solo ingredienti freschissimi. Il brodo è leggero e delicatamente condito, in modo che i commensali possano apprezzare la freschezza del petto di manzo e della carne cruda, nonché la consistenza morbida ma al tempo stesso elastica dei noodles di riso", ha affermato il signor Thanh.
Secondo il signor Thanh, il segreto per preparare una deliziosa ciotola di Pho Thin, oltre agli ingredienti freschi, è l'uso generoso di zenzero da parte della sua famiglia per esaltare il sapore del brodo.
Il signor Thanh e la signora Thu, proprietari del marchio Pho Thin Bo Ho, utilizzano lo zenzero fresco come ingrediente - Foto: MINH CHIEN
In viaggio da Hanoi a Phu Yen con il marito, la signora Nguyen Ngoc Thu ha affermato che Pho Thin Bo Ho è stato partner del programma "Pho of Love" nel villaggio di Nu e ora nella zona colpita dalle alluvioni del comune di Hoa Thinh.
"Ogni luogo che visitiamo ci regala emozioni diverse. Venire qui a cucinare il pho e sederci con la gente del posto, ascoltando i loro racconti sulle recenti alluvioni, ci ha fatto amare ancora di più questa terra. Vogliamo portare una ciotola di pho di Hanoi, cucinato dagli stessi abitanti di Hanoi, per riscaldare lo stomaco e il cuore delle persone", ha detto Thu.
La signora Thu ha inoltre sottolineato che gli ingredienti provengono da produttori locali, garantendo così la loro freschezza. Ciò che l'ha colpita maggiormente è stato l'entusiasmo della popolazione locale nell'aiutare lei e suo marito, insieme al resto del personale di cucina, a preparare gli ingredienti e il brodo.
"Ciò che apprezzo di più di Pho Yeu Thuong è che, oltre al riscontro positivo da parte della gente del posto, anche il loro grande entusiasmo nel sostenerci. È come se fossero membri della famiglia che entrano nella nostra cucina e cucinano il pho insieme... alcuni raccolgono e lavano le verdure, altri sistemano la carne, tutti collaborano benissimo, quindi la preparazione e la cottura sono piuttosto veloci", ha affermato la signora Thu.
I tagli di carne più freschi vengono selezionati con cura da Pho Thin Bo Ho - Foto: QUANG DINH
Possa una ciotola di pho proveniente da lontano riscaldare i cuori degli abitanti di Hoa Thinh.
Dalle 6 del mattino, più di 10 dipendenti e volontari di Pho Ta (Binh Tay Food) erano impegnati a preparare e lavorare gli ingredienti per offrire 2.000 ciotole di pho caldo alla popolazione.
Il 5 gennaio, nel pomeriggio, il team di Pho Ta, partito da Ho Chi Minh City e diretto alla comune di Hoa Thinh, è arrivato a destinazione quasi a mezzanotte, esausti per il lungo viaggio. Tuttavia, senza lamentarsi, tutti hanno rapidamente preparato i propri effetti personali, pronti a cucinare il pho la mattina successiva.
"Il programma 'Pho of Love' è molto significativo, quindi i membri del team sono molto entusiasti e motivati. Nonostante il lungo viaggio sia stato faticoso, tutti erano felici e di buon umore", ha dichiarato il signor Ha Van Ky, rappresentante di Pho Ta.
Lo chef Ha Van Ky (di Pho Ta) ispeziona la carne di pollo - Foto: QUANG DINH
Lo chef Tuan Trung di Pho Phu Gia aggiunge le ossa alla pentola per preparare il brodo pho - Foto: QUANG DINH
Proprio accanto c'era la bancarella di pho di Phu Gia. Dopo aver preparato velocemente il petto di manzo, Nguyen Tuan Trung si è subito rivolto alla pentola di brodo sobbollente, ne ha prelevato un piccolo mestolo, l'ha assaggiato e poi ha delicatamente regolato il condimento a suo piacimento. Da quando era arrivato a Hoa Thinh, non aveva avuto un attimo di riposo.
"Durante le recenti alluvioni, ho visto al telegiornale quanto fosse devastata Hoa Thinh, ed è stato straziante. Venire qui e vedere che la gente ha superato il dolore e mi accoglie con tanto calore mi rende molto felice."
"Spero solo che le persone possano percepire l'affetto che noi chef di pho proviamo. Facciamo tutti del nostro meglio per offrire ai nostri clienti gli ingredienti migliori e più gustosi, in modo che quando mangiano una ciotola di pho, si sentano più a loro agio e con il cuore caldo", ha detto Trung.
Le donne della comune di Hoa Thinh collaborano in cucina per preparare il più velocemente possibile le ciotole di pho - Foto: QUANG DINH
Lo staff della cucina di Pho è pieno di amore ed entusiasmo.
In un angolo del cortile, le donne della comune di Hoa Thinh si erano riunite per raccogliere verdure, lavare cipolle e tritare zenzero. Le loro risate e chiacchiere allegre soffocavano la stanchezza persistente dopo l'alluvione.
Con mani agili, la signora Nguyen Thi Ut Hien (40 anni), residente nel villaggio di My Xuan 1, ha raccontato che, dopo aver sentito parlare del programma "Pho of Love", lei e altre donne della zona si sono unite per dare una mano.
La signora Hien ha raccontato che durante le recenti alluvioni, il suo quartiere è stato sommerso da oltre due metri d'acqua, causando ingenti danni alle proprietà. "Le nostre case sono ancora in disordine da diversi giorni e non abbiamo ancora finito di ripulire, ma vedendo i nostri fratelli e sorelle venuti da lontano cucinare il pho per gli abitanti del villaggio, siamo venuti ad aiutare per divertimento e per dimostrare il nostro spirito di solidarietà", ha detto la signora Hien.
Non lontano, i membri dell'unione giovanile locale erano impegnati a preparare pacchi di aiuti. Su lunghi tavoli, singoli pacchi regalo e beni di prima necessità erano ordinatamente disposti e passati di mano in mano per essere imballati.
Nguyen Thi Thao Uyen (20 anni), membro dell'Unione Giovanile del comune di Hoa Thinh, ha espresso la sua gioia per aver partecipato a questo significativo programma.
Uyen ha affermato che, sebbene il periodo più difficile successivo alle inondazioni sia passato, permangono perdite e sofferenze per gli abitanti del suo paese. Spera che il suo contributo possa portare maggiore amore ai suoi compaesani.
La signora Nguyen Thi Ut Hien assiste diverse unità nella preparazione del pho - Foto: TRAN HOAI
I membri dell'unione giovanile del comune di Hoa Thinh partecipano all'impacchettamento di regali da portare alla popolazione locale - Foto: TRAN HOAI
I regali sono stati preparati da volontari entusiasti - Foto: QUANG DINH
Nell'ambito della Giornata del Pho, che si celebra il 12 dicembre, il programma "Pho of Love" è attivo ininterrottamente dal 2019, anno in cui ha portato il pho a molti bambini, persone svantaggiate, abitanti di zone remote e località gravemente colpite da calamità naturali.
Il 7 e l'8 gennaio, presso il Centro Culturale della Comune di Hoa Thinh a Dak Lak , il programma "Pho of Love 2025" distribuirà oltre 5.000 ciotole di pho, migliaia di regali e 320 milioni di VND agli studenti e ai residenti della comune di Hoa Thinh, in seguito alle storiche alluvioni di fine novembre 2025.
Il programma è stato organizzato dal quotidiano Tuoi Tre, dal Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City, in coordinamento con il Comitato del Fronte della Patria vietnamita della provincia di Dak Lak e del comune di Hoa Thinh. Queste ciotole di pho sono state cucinate da rinomati chef vietnamiti specializzati in pho, tra cui Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai…
Inoltre, il programma offre al pubblico anche indicazioni sulle ricette del pho e su come gestire un'attività di ristorazione specializzata, contribuendo a preservare e sviluppare il patrimonio del pho, incoraggiando la conservazione delle ricette tradizionali e l'adozione di pratiche commerciali innovative.
Il pubblico ha potuto godere di un programma culturale con esibizioni di artisti provenienti da Ho Chi Minh City e dal Teatro di Musica e Danza Popolare di Sao Bien. In particolare, il programma ha incluso anche la partecipazione dell'artista Truong Giang in qualità di ambasciatore di Loving Pho.
L'artista Truong Giang ha donato personalmente 200 milioni di dong vietnamiti in contanti e 500 cartoni di latte ai bambini del comune di Hoa Thinh. Ha inoltre partecipato personalmente alla preparazione e alla distribuzione del pho agli abitanti del villaggio, creando momenti commoventi, sinceri e di condivisione.
Ringraziamo di cuore le persone generose che, insieme al quotidiano Tuoi Tre, hanno diffuso e continuano a diffondere il calore del pho vietnamita e lo spirito del popolo vietnamita: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBANK), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company e Pho Phat Tai.
Fonte: https://tuoitre.vn/nau-pho-bang-ca-tam-long-gui-ba-con-vung-ron-lu-hoa-thinh-20260107101217763.htm
![[Foto] Il Segretario Generale e Presidente To Lam presiede la riunione per l'approvazione della bozza di relazione sui risultati della seconda ispezione da parte del Politburo del Comitato Permanente del Comitato del Partito della città di Hanoi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
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