È meglio mangiare i pomodori cotti o crudi?

I pomodori sono un alimento nutriente con molti benefici per la salute e sono amati da molti, ma è meglio mangiarli crudi o cotti?

È meglio mangiare i pomodori crudi o cotti?

Secondo VietNamNet, che cita il medico di medicina tradizionale Bui Dac Sang dell'Associazione di Medicina Tradizionale di Hanoi , esistono molte varietà diverse di pomodori a seconda della zona di coltivazione. Ad esempio, la varietà "ca kiu" (pomodoro vietnamita) ha foglie sottili, frutti piccoli e sferici ed è più aspra. La varietà più grande, chiamata "pomodoro occidentale", è originaria del Sud America ed è ora ampiamente coltivata in tutto il Vietnam per il consumo, la preparazione di zuppe all'aceto, marmellate, salse piccanti e salsa di pomodoro.

I pomodori sono un alimento comune, ma molte persone ignorano tutti i loro benefici. Questo frutto è ricco di licopene, un antiossidante molto salutare. Alcuni studi dimostrano che questa sostanza aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e il colesterolo alto e potrebbe avere proprietà antitumorali.

100 g di pomodori contengono il 20% della dose giornaliera raccomandata di vitamina A; la vitamina C (20-25%) rafforza il sistema immunitario. Pertanto, quando si è malati o stanchi, aggiungere i pomodori alla propria dieta rafforzerà le difese immunitarie. I pomodori sono anche ricchi di vitamina K, benefica per i vasi sanguigni e con proprietà anticoagulanti. Contengono inoltre potassio, che favorisce l'escrezione di sodio, risultando utile per chi soffre di pressione alta.

Molte persone si chiedono se i pomodori siano migliori crudi o cotti.

Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, i pomodori hanno un sapore agrodolce, delicato e rinfrescante, e contribuiscono a nutrire il sangue, a generare fluidi corporei, a favorire la digestione e a regolare l'escrezione.

Il succo di pomodoro può essere utilizzato per disturbi quali debolezza generale, perdita di appetito, intossicazione cronica, congestione, sangue denso e viscoso (colesterolo alto), arteriosclerosi, dolori articolari, gotta, alti livelli di urea nel sangue, calcoli uretrali, calcoli biliari, stitichezza ed enterite.

I pomodori possono essere consumati in due modi: cotti o crudi. Contengono licopene, che viene assorbito più facilmente con la cottura che con il consumo crudo. I pomodori contengono anche acido ossalico, che può causare calcoli renali se consumato in grandi quantità, ma la cottura permette a questo acido di evaporare.

Alcuni studi suggeriscono che i pomodori cotti siano migliori di quelli crudi. Tuttavia, a mio parere, la scelta tra cuocerli o mangiarli crudi dipende dal piatto. Ad esempio, quando si preparano insalate o succhi, i pomodori si possono consumare crudi come qualsiasi altro frutto. I pomodori possono essere cotti anche per preparare salse, piatti al vapore o zuppe.

Cose da tenere a mente quando si usano i pomodori

Secondo il quotidiano Health & Life, il dottor Hoang Tuan Linh ha affermato che i pomodori fanno bene alla salute, ma quando li si consuma è necessario prestare attenzione ai seguenti punti per garantire i massimi benefici per la salute:

Non si dovrebbero mangiare pomodori e cetrioli contemporaneamente: i cetrioli contengono un enzima catabolico che distrugge la vitamina C presente in altri ortaggi. Allo stesso tempo, i pomodori sono un ortaggio ricco di vitamina C. Se si consumano questi due alimenti insieme, la vitamina C dei pomodori verrà scomposta e distrutta dagli enzimi catabolici presenti nei cetrioli.

I semi di pomodoro non dovrebbero essere mangiati: come quelli di guava, i semi di pomodoro sono indigeribili nell'intestino. Durante il transito intestinale, c'è il rischio che possano raggiungere l'appendice, causando facilmente appendicite. Ai bambini non dovrebbero essere somministrati alimenti con molti semi, soprattutto quelli contenenti glutine, poiché possono facilmente provocare stitichezza. In caso di infestazione da vermi, l'ingestione di semi può portare a complicazioni come l'occlusione intestinale, con conseguenze negative per la loro salute.

Evitate di mangiare pomodori a stomaco vuoto: i pomodori sono ricchi di pectina e resine fenoliche. Quando si consumano pomodori a stomaco vuoto, queste sostanze possono reagire con l'acido gastrico, influenzando significativamente lo stomaco. La digestione di queste sostanze può causare vomito e dolore addominale. Pertanto, è sconsigliabile mangiare pomodori a stomaco vuoto, soprattutto se si intende dimagrire; è necessaria un'attenta valutazione prima di consumarli.

Evitate di usare pomodori cotti a lungo: quando i pomodori vengono cotti eccessivamente o lasciati a lungo, perdono le loro sostanze nutritive e il loro sapore. Inoltre, consumare pomodori che hanno perso il loro valore nutritivo può causare intossicazioni alimentari ed è dannoso per la salute.

Evitate di mangiare pomodori verdi: i pomodori acerbi contengono grandi quantità di composti "alcaloidi" che, se ingeriti, possono facilmente causare intossicazione alimentare. I sintomi di intossicazione da pomodori verdi includono spesso nausea, vomito, salivazione eccessiva, debolezza, affaticamento e altri sintomi... nei casi più gravi, può anche essere fatale.

Con la maturazione, le sostanze nocive in essi contenute, chiamate "alcaloidi", diminuiscono gradualmente fino a scomparire nei pomodori rossi maturi. Pertanto, i pomodori verdi non maturi non dovrebbero assolutamente essere consumati.

Evitate di mangiare troppi pomodori: consumarne in eccesso, anche in piccole quantità, può causare intolleranze alimentari. Se non trattata, questa condizione può persistere a lungo e portare a problemi digestivi più gravi come mal di stomaco e gonfiore.

I sintomi di questa condizione variano da persona a persona. Se l'organismo non tollera patate, peperoncini o pepe nero, potrebbe non tollerare nemmeno i pomodori.

Le informazioni di cui sopra rispondono alla domanda "Devo mangiare pomodori cotti o crudi?". Mangia i pomodori nel modo giusto per una salute migliore.

Thanh Thanh (compilato)

Fonte: https://vtcnews.vn/nen-an-ca-chua-nau-chin-hay-ca-chua-song-ar857872.html