Durante il Tet (Capodanno vietnamita), le persone con carenza di ferro dovrebbero limitare l'assunzione di questi quattro tipi di alimenti.

Il ferro è uno dei minerali più importanti per l'organismo. Tuttavia, la carenza di ferro è piuttosto comune. Chi soffre di carenza di ferro deve scegliere alimenti adeguati nella propria dieta quotidiana, anche durante il Capodanno lunare.

Il ferro è coinvolto nella produzione di emoglobina, nota anche come pigmento del sangue, presente nei globuli rossi. L'emoglobina contribuisce al trasporto dell'ossigeno alle cellule. Secondo gli esperti di Verywell Health (USA), la carenza di ferro può causare anemia.

I cibi grassi consumati durante il Tet (Capodanno vietnamita) possono ridurre la capacità dell'intestino di assorbire il ferro.

Ecco alcuni alimenti che le persone con carenza di ferro dovrebbero limitare durante le festività del Capodanno lunare.

Alimenti ricchi di calcio

Il calcio è essenziale per la salute delle ossa. Tuttavia, per le persone con carenza di ferro, un consumo eccessivo di alimenti ricchi di calcio può compromettere l'assorbimento di questo elemento. Ciò accade perché calcio e ferro possono competere per l'assorbimento nell'intestino, riducendo di conseguenza l'assorbimento del ferro.

Pertanto, le persone con carenza di ferro dovrebbero limitare il consumo di alimenti ricchi di ferro come carne rossa e verdure a foglia verde quando li consumano insieme ad alimenti ricchi di calcio. Tra gli alimenti ricchi di calcio più diffusi durante il Tet si annoverano latte, yogurt, gamberetti e granchio.

Piatti contenenti tannini

Tè e caffè sono bevande estremamente popolari durante le riunioni familiari del Capodanno lunare. Tuttavia, contengono tannini, un composto che può inibire l'assorbimento del ferro.

I tannini si legano al ferro, in particolare al ferro non eme di origine vegetale, rendendo difficile l'assorbimento di questo minerale da parte dell'organismo. Per ottimizzare l'assorbimento di questo minerale, è consigliabile evitare di bere tè o caffè durante o subito dopo i pasti.

Piatti unti

Durante il Tet (Capodanno vietnamita) sono molto popolari i piatti fritti e grassi, dagli involtini primavera al pollo fritto e al maiale arrosto. Tuttavia, questi cibi grassi aumentano il rischio di infiammazione intestinale, compromettono la funzione digestiva e riducono la capacità dell'intestino di assorbire il ferro.

Alimenti ricchi di ossalati

L'ossalato è un composto presente in abbondanza negli spinaci, nel cavolo riccio, nel cavolo cappuccio, nelle patate e nel cioccolato. L'ossalato può combinarsi con il ferro formando una forma insolubile, rendendo difficile l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo. Sebbene questi alimenti siano nutrienti e ricchi di vitamine, le persone con carenza di ferro dovrebbero limitarne il consumo, soprattutto se abbinati ad alimenti ricchi di ferro, secondo Verywell Health.

Fonte: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm