Le persone con diabete possono mangiare mais?

"Vorrei chiedere: le persone con diabete possono mangiare il mais? Se sì, quante pannocchie dovrebbero mangiare al giorno?" (N. Thai, Ho Chi Minh City).

La dottoressa Dinh Tran Ngoc Mai, specialista in nutrizione e dietetica presso il Centro medico universitario di Ho Chi Minh City, spiega: "Le persone con diabete possono assolutamente mangiare mais, ma devono prestare attenzione alla quantità e ai metodi di preparazione per tenere sotto controllo la glicemia."

Le persone con diabete possono mangiare una pannocchia piccola, ovvero circa 80-100 grammi di mais.

Il mais ha un indice glicemico (IG) di circa 52-58, il che lo colloca nel gruppo degli alimenti a IG medio. In 100 g di mais fresco, il contenuto di carboidrati è di circa 19 g, inclusi zuccheri naturali come glucosio, fruttosio e saccarosio. Il contenuto di fibre nel mais (circa 2 g/100 g) contribuisce a rallentare l'assorbimento degli zuccheri, favorendo un migliore controllo della glicemia.

Per le persone con diabete, una piccola pannocchia di mais, ovvero circa 80-100 g di chicchi di mais a pasto, può sostituire altri carboidrati come riso, noodles o pho. La quantità di mais che si può consumare a pasto varia a seconda della dieta e del controllo della glicemia. È meglio evitare il mais grigliato o condito con burro e zucchero. Il mais bollito o cotto al vapore è un'opzione migliore.

Per mantenere l'equilibrio, se consumi mais dovresti ridurre l'assunzione di carboidrati provenienti da altre fonti (riso, pane) e controllare la glicemia dopo i pasti per apportare le opportune modifiche. In caso di dubbi, consulta un nutrizionista.

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Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm